素馅饺子馅做法大全_素馅包子馅做法大全

素馅饺子馅做法大全_素馅包子馅做法大全
现在我来为大家分享一下关于素馅饺子馅做法大全的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于素馅饺子馅做法大全的问题，我们开始谈谈吧。

1.20种素饺子馅的做法，素饺子馅有哪些及怎么做好吃

2.素饺子馅有哪些食谱

3.纯素馅饺子馅做法大全

4.吃货们，素馅饺子都有哪些种馅

5.素馅饺子馅做法

20种素饺子馅的做法，素饺子馅有哪些及怎么做好吃

主料
粉条
适量
辅料
菠菜
适量
豆腐
适量
步骤
1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。
2、将粉条剁碎。
3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。
4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。
5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。
6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。
2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。
8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。
9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。
10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！
11、拌匀馅料即可。
萝卜馅
食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。
步骤：
1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。
3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。
素饺子馅有哪些食谱
饺子是最家常的国民主食，馅料丰俭随意，营养丰富。
青萝卜素馅饺子的做法
1
青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。
2
趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）
3
等蛋晾凉的空档，剁葱姜。
4
炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。
5
腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。
6
再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅。
7
剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。
8
用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋，这样不易破皮，吃起来更筋道。
9
面揉至三光，盖起来放着（放越久，包饺子时越有型）。
10
调陷：先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。）
11
揉面，揪剂子，擀皮
12
接下来开始包饺子，包好之后就可以开煮了

纯素馅饺子馅做法大全
菠菜素馅饺子
材料
菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉
做法
1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。
2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
4、粉丝用开水泡软，剁碎。
5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
6、最后包的时候再加入一点点盐即可。
7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了~~~我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了，太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵~~~
韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子
材料
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许面粉 500克
调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
第六步调饺子醋：这是俺家的习惯。（仅供参考：醋+白糖+辣椒油+香油，就说到这儿，剩下的自己琢磨吧……）
吃货们，素馅饺子都有哪些种馅
饺子也是一种独具中国文化特色的美食，而且无论是南方还是北方吃饺子都有自成一派的吃法。只不过在制作饺子的时候，有许多不同的饺子馅可以选择，因此每一个人都可以根据个人的口味偏好来做出具体的选择。例如纯豆腐素馅饺子就比较适合素食主义者，下面介绍了这种饺子的做法。
四种素馅饺子
菠菜鸡蛋素馅
这种馅要比想象的好吃的多，但有几样调料必须放，五香粉，花椒油，脆油老干妈辣酱(这一款放汤里，菜里，焖饭里，炒饭里，拌饭里，尤其是肉馅里都有化腐朽为神奇的能力)。
用料：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、虾皮、鸡精、盐、花生油、香油、面粉
做法：
1、先把面和好待用
2、把菠菜焯水捞出沥干水分切碎、木耳泡发后切碎末。锅中放油打入鸡蛋炒碎。
3、锅中放油烧热，放入虾皮煸炒一会，然后放入胡萝卜碎煸炒。
4、最后把上述材料加在一起拌匀，然后调味即可。
5、擀皮，包饺子，锅中水烧开煮饺子即成。
注意事项：
1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。
2、用饺子模具的时候先撒面粉防粘，而且放馅料要适量不要贪多，不然包不住。
香菇油菜素馅饺子
用料：面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法
1、和面备用。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
注意事项：
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，还会导致营养会流失。
白菜豆腐素馅饺子
用料：豆腐、白菜、鸡蛋、葱、盐、生抽、香油、味精
做法：
1、准备好所需要的原材料。
2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，(加盐是为了把白菜里面的水分能够引出)。
3、将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分
4、挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。
5、将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。
6、将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
西葫芦素馅饺子
用料：主料：西葫芦110g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，口蘑10g，猪肉馅1
素馅饺子馅做法
芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜馅等。
素馅饺子的做法，准备材料：面粉：300克、韭菜：150克、木耳：适量、鸡汁：少许、盐：少许、花生油：适量、盐：少许、虾皮：少许、香菇：适量、鸡蛋：2只、虾皮：适量、料酒：少许、十三香：少许、酱油：少许、耗油：少许、面酱：少许。
1、韭菜用清水清洗干净，然后切末备用。
2、木耳泡发切末，香菇洗净焯水切末备用。
3、鸡蛋炒熟，虾皮洗净备用。
4、把韭菜、木耳、香菇、鸡蛋、虾皮放到同一容器里，加入料酒，十三香酱油，耗油，面酱，鸡汁，盐。
5、最后倒入适量的花生油搅拌均匀，做成饺子馅。
6、面粉中倒入适量的开水揉成光滑的面团，然后放置一旁醒发2小时。
7、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后分成均等的小剂子。
8、把小剂子逐个擀成圆形的饺子皮。
9、取一个饺子皮，放上适量的馅料包成饺子。
10、用同样的方法，把所有饺子包好。
11、饺子包好后，开水上锅蒸15分钟左右。
12、完成。

　饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成。下面是我为大家整理的关于素馅饺子馅的方法，欢迎大家的阅读。
　素馅饺子馅做法 1 一、胡萝卜饺做法
　将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺做法
　方法：
　1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
　2、香菇切碎。
　3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
　4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺做法
　黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦，这样的比例可做40个饺子
四、白菜胡萝卜饺做法
　馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子做法
　1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
　2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
　3、调味醋方法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐饺做法
　1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)；
　2、豆腐250克左右；
　3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)；
　4、姜。
　调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
　相关方法:
　1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
　2、把剁好的\’材料,放油,加调料等炒熟.
　3、用备好的皮儿包饺子
　因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、简单易做型素饺子做法
　选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
　豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子。
　菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津传统素饺子馅做法
　1、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
　2、包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
　3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
　4、素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
　5、灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
　素馅饺子馅做法 2 玉瓜素饺
材料
　面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g、味精5g、胡椒粉适量。
做法
　1、大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀。
　2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。
　3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。
　4、包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。
　素馅饺子馅做法 3 材料
　猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法
　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
　2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
　4、按照平时的包法依次包好。
　5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。
　素馅饺子馅做法 4 材料
　黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。
做法
　1、黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。
　2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。
　3、砂锅放入清水，生姜片，油。
　4、盖好锅盖炖汤。
　5、大火炖10分钟。
　6、放入泡好的黄花菜，香菇。
　7、放入饺子。
　8、放入调料，拌一下。
　9、最后放入洗好的青菜。
　10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。
　素馅饺子馅做法 5 主料：
　肉馅半斤 小葱一斤
　小麦面粉一斤
辅料：
　姜适量 盐适量
　黄豆酱两大勺 花生油适量
　水适量
步骤：
　1. 面粉置于盆中，分多次加入水揉成软硬适度的面团。盖盖儿醒半小时以上。
　2. 小葱摘好，洗净控干水分。切碎备用。肉馅加姜末盐，炸酱拌匀。
　3. 加小葱拌匀，加适量盐调好咸淡。开包。
　4. 包好了。做锅把水烧开，下入饺子煮熟，捞入盘中。
　5. 香喷喷的饺子，开吃。
　素馅饺子馅做法 6 　1.面条菜择净，洗好沥干水
　2.切成末
　3.准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉……类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料）
　4.干海米一大把，打成茸
　5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
　6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀。
　7.调好的饺子馅
　8.和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮
　9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80–100个左右，就看你包的饺子大小了。
　10.水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊。
　素馅饺子馅做法 7 做法一：白菜馅
　食材：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。
步骤：
　1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
　2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
　3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。
做法二：萝卜馅
　食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。
步骤：
　1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。
　3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
　注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。

今天关于“素馅饺子馅做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。