蒸排骨_蒸排骨需要多长时间
大家好,很高兴能够为大家解答这个蒸排骨问题集合。我将根据我的知识和经验,为每个问题提供清晰和详细的回答,并分享一些相关的案例和研究成果,以促进大家的学习和思考。
1.蒸排骨的做法大全最简单最好吃
2.蒸排骨要不要提前腌制一下?
3.蒸排骨要腌制多久
4.排骨蒸多少分钟最好
5.蒸排骨要多久
6.蒸排骨要多久?
蒸排骨的做法大全最简单最好吃
准备材料:主料:猪大排500g。辅料:食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、芝麻油适量、蒜蓉辣酱适量。
1、排骨泡净血水,清水洗干净,控干水。
2、准备料酒、生抽、黄豆酱、香油、淀粉、蒜蓉辣酱。
3、把料酒、生抽、香油、淀粉、黄豆酱和蒜蓉辣酱放到排骨里,搅拌均匀,如果口味重的可以少放一点盐,然后放冰箱冷藏,腌最少要一个小时以上。
4、把腌好的排骨盛盘,放锅里蒸30—40分钟。
5、葱和蒜切碎。
6、蒸好的排骨出锅。
7、放上切好的葱和蒜,如果有香菜再放点香菜,成品图如下。
蒸排骨要不要提前腌制一下?
我平时做蒸排骨一般得要蒸15分钟,我都是用高压锅蒸生排骨15分钟就足够。如果你喜欢吃熟到烂的那种,可以蒸一个小时。那你要是不使用高压锅的话,需要要冷水下锅,煮开了后,盛出来洗净。重新起锅烧热水,把排骨放下去,盖上锅盖小火慢炖。记得要适当地加水,不要让水干了,以免中途需要加水。
排骨汤喝腻了,就蒸排骨吧,光用汤汁拌饭都能多吃两碗饭。清蒸排骨是生活中一道家常菜,做法是很多的,我现在教你一个简单方便的做法,具体做法如下:
用料:排骨250克、蒜3瓣、蚝油1勺、泰式酸辣酱1勺、鸡粉半勺、白糖1勺半、盐1/3勺、料酒1勺、油2勺、酱油半勺、生粉1勺。
家常清蒸排骨,15分钟全部搞定的做法:
1、想要白嫩嫩的排骨,就只能泡了,但是这样的排骨肉味就少了很多。所以家常想白一点,就多洗两回,再放进冰箱。洗净排骨,加入(生)油和鸡精,静放5分钟。
2、然后加入所以调料,拌匀,摆碟。
3、煎到排骨微微焦黄,就把刚刚腌排骨的姜丝跟蒜片下锅,一起煎。姜蒜煎出香味后,刚刚腌汁加小半碗水,加入锅里,开大火收汁。滚水,蒸10分钟,铁的碟子蒸8分钟。出锅前,可以撒点葱花,闷1分钟。
4、这个是点睛之笔。
放酱油只是用来调色,想要白嫩一点,可以不放酱油,多放一点盐。放油和鸡精腌的越久越嫩,如果只放油能锁住鲜味,但没那么嫩。生粉是为了把调料锁住在排骨上,当然也可以嫩一点。如果排骨切的比较大块或碟子比较厚,保险起见,需要多蒸两分钟。
根据我上面的描述可以知道,如果是用高压锅蒸,那么蒸15分钟左右差不多了;如果是普通锅蒸,那么最少需要25分钟左右,我建议生活中你自己蒸排骨的时候,快到时间的时候用筷子插下, 以完全穿透或者品尝通过为准。
参照这个菜谱,我家老头子做的,他比较喜欢放酸梅和豆豉。
蒸排骨要腌制多久
在蒸排骨之前,试试这3个小窍门,蒸出的排骨又香又嫩还没腥味
1、挑肥瘦相间的排骨
想要蒸排骨做的好吃,首先就是要选对食材,大家在挑选排骨的时候,一定要选那种肥瘦相间的排骨,如果是纯瘦肉,不带肥肉的排骨,那么蒸熟后口感会很差,如果选那种肥瘦相兼的话,那么在蒸的时候,排骨自身就能散发出油,也不需要另外的添加,这样蒸熟后的排骨,肉才会又鲜又嫩。
2、蒸之前泡水
大家在这个排骨的时候,想让排骨的肉更嫩,而且还不带腥味的话,那么泡水这一步也是很有必要的,不论你是红烧还是炖汤最好都提前把排骨泡一下水,而且还要反复的清洗一下,这样就会把排骨里面的脏水以及血渍冲洗干净。如果蒸排骨之前不泡一下水的话,那么蒸出来的排骨就可能会有很大的香味儿。但是如果泡一下水再去蒸的话,那么蒸出来的排骨不仅没有腥味,而且肉还会很嫩。
3、腌制一会
小编说的第三个小窍门就是要腌制一下排骨,如果想要排骨入味又很香嫩的话,那么这一步也是必不可少的。大家在平时蒸排骨之前,可以用自己喜欢的调料,把排骨先腌制好,然后再放进锅里蒸。大家在放调料的时候要记得,姜蒜以及料酒可以去除排骨的腥味,所以是不能少的,还有盐也是必不可少的调味品。除了这些必不可少的之外,大家还可以按照自己的喜好适当加一些其他的,这样做可以让排骨更好的入味,而且排骨蒸出来之后,香味更浓,汁液更多,而且吃起来也很嫩。
排骨蒸多少分钟最好
蒸排骨一般情况下腌制15分钟就可以了。一道蒸排骨做法:
香芋蒸排骨
做法步骤:
我们首先需要准备以下食材:排骨500克,香芋1个,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,小葱1根
第一步:将买回来的排骨清洗一次,然后放到较大的汤盆里面用清水提前浸泡半小时,接着把香芋去皮,然后切成约2厘米大小的小块,备用!
第二步:排骨泡去血水后,捞出沥干水分,然后放到一个较大的容器里面,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的蚝油,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的料酒,加入1汤匙的淀粉,然后用手抓匀,抓匀后加入1汤匙的食油,再次抓匀,然后腌制15分钟!
第三步:等排骨腌制好之后,将香芋跟排骨放一起抓匀,然后转移到一个又大又扁的盘子里面,铺平,蒸锅上汽之后放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸20分钟!
蒸好后,端出撒上葱花,这样一道香气四溢,美味下饭的香芋蒸排骨就制作完成了,非常的馋人,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这道菜不会让你失望的!
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。
蒸排骨要多久
排骨蒸30-40分钟最好,其做法如下:
主料:排骨1斤。
辅料:浓汤宝2克、半粒淀粉5克1/2茶匙、生抽1茶匙、豆豉15克1汤匙、油少许、葱花少许。
1、首先准备好所有食材。
2、将排骨洗干净,剁成3厘米左右的小块。
3、用水冲洗干净,然后捞出沥干水分,放在盘中备用。
4、在排骨中加入生抽、浓汤宝、油、豆豉并拌匀。
5、锅中烧开水煮沸后,将排骨放入锅中。
6、然后隔水蒸20分钟左右,出锅即可。
蒸排骨的注意事项
1、选择新鲜的排骨:选择新鲜、色泽鲜艳的排骨,最好选择带有一定的肥肉,这样可以增加口感和香味。
2、彻底清洗:在蒸排骨之前,将排骨彻底清洗干净,去除血水和杂质。可以用清水反复冲洗,保持卫生。
3、剁成小块:将排骨剁成适合蒸煮的小块。这样可以使排骨更容易蒸熟,也方便入味。
4、腌制时间:可以根据个人口味和时间充分腌制排骨。将排骨块放入腌料中,腌制时间一般为30分钟至数小时。腌制可以增加排骨的味道和嫩度。
5、控制火候:蒸排骨时,要掌握好火候。首先将水烧开,然后将腌制好的排骨放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸煮。蒸煮时间一般为30分钟至1小时,具体时间可以根据排骨块的大小和个人口感决定。
蒸排骨要多久?
蒸排骨一般需要20-40分钟的时间。如果是普通的锅,蒸排骨大约需要40分钟。如果是高压锅,大约需要20分钟。根据具体情况而定,不同做法、不同蒸锅、不同火力、不同大小等,蒸排骨所用时间不同。
蒸排骨要多久
蒸排骨时间过长,营养就会流失,口感不佳。但是,如果蒸的时间过短,食物尚未完全熟透就容易损坏肠胃。
在排骨的选料上,最好选用肥瘦相间的排骨,不建议选全瘦肉的,否则肉中没有油分,蒸出来的排骨会比较干硬。
排骨的所有调味料拌匀后,用一些干淀粉将排骨的表面沾匀,让其形成一层薄糊,用来保持排骨内部的水分。
蒸20分钟就可以了,做法如下:
准备用料:排骨350g、食用油适量、盐适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许。
1、准备所需材料。
2、排骨剁成小块,用清水泡10分钟。
3、然后捞起沥干水分。
4、将紫苏、蒜、姜剁碎。
5、将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内,再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。
6、然后拌匀,腌15分钟。
7、将排骨放入蒸盘内。
8、放入锅内蒸20分钟左右。
9、出锅后撒上葱花即可。
10、成品。
好了,今天关于“蒸排骨”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“蒸排骨”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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