蒸鸡蛋羹的做法_蒸鸡蛋羹的做法蒸几分钟

蒸鸡蛋羹的做法_蒸鸡蛋羹的做法蒸几分钟
感谢大家在这个蒸鸡蛋羹的做法问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.鸡蛋羹的制作方法

2.如何制作美味的鸡蛋羹

3.蒸蛋怎么做？

4.蒸鸡蛋羹有哪些小窍门吗？

5.宝宝营养鸡蛋羹：让宝宝爱上吃饭的秘密武器

6.鸡蛋羹的制作过程

鸡蛋羹的制作方法

鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。下面介绍一下鸡蛋羹的制作方法。
搅打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，加入开水和盐搅打均匀，温度大概在60度左右，加几滴香油。
蒸制鸡蛋羹
将搅打好的鸡蛋液至少过筛两次，倒入蒸碗中，放入烧开水的蒸锅中，小火蒸十分钟。
撒上葱花
然后出锅后撒少许葱花，不加香油和酱油。

如何制作美味的鸡蛋羹
1. 清蒸鸡蛋羹
清蒸鸡蛋羹 清蒸鸡蛋羹要放多少水
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
材料
鸡蛋4个，盐2克
做法
1、鲜鸡蛋四个。
2、加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或 *** 代替）。
4、经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6、这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。
7、好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）
材料
笨鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。
做法
1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小诀窍
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
原料：鸡蛋2个（约100g），温水200g，肉松1g。
调料：盐1g，鸡汁5ml。
做法
1、鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中。
2、用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气。
3、用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。
4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
小诀窍
蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出，待稍稍自然冷却后再取出。
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟？
菜名：蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋两个 、温水、盐、蒸鱼豉油
步骤如下：
1. 打两个鸡蛋顺一个方向搅匀；
2. 加4个鸡蛋壳量度的温水搅匀；
3. 加少许盐拌匀用小勺把上面浮着的气泡去掉；
4. 锅中放水烧开，盛鸡蛋的碗盖一层保鲜膜放到蒸笼上蒸，盖盖；
5. 中火锅开后拧成小火15分钟就可以滴点儿蒸鱼豉油开吃了。
6. 小贴士：
1. 给小孩子吃的话，尽量不要放太多的调料，而且微火蒸15分钟会很 *** ；
2. 蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。
蒸鸡蛋怎么弄啊 ？放油一起蒸？
鸡蛋羹
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹。
清蒸鸡蛋羹怎么做？
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱青少年食谱 益智补脑食谱
口味：咸甜味 工艺：清蒸
清蒸鸡蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋200克
调料：盐2克，白砂糖2克
教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃
1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；
3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸蛋怎么做？
鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。下面，我们将为大家介绍一种简单易学的鸡蛋羹制作方法，让你轻松做出美味的鸡蛋羹。
打蛋液
准备一颗鸡蛋，轻轻敲开外壳，将其倒入碗中。用筷子快速搅拌，直至蛋清和蛋黄完美融合。加入一小撮盐，继续搅拌均匀。
加入温热开水
在搅拌好的鸡蛋液中缓缓倒入温热的开水，保持水与鸡蛋的比例为2:1。记住，水必须是温热的，太凉或太热都会影响口感。用筷子继续搅拌，直至水和鸡蛋完全融合。
加入蔬菜
为了使鸡蛋羹更加营养丰富，加入一勺猪油或植物油。如果你希望宝宝多吃些蔬菜，可以将切碎的蔬菜加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
蒸煮鸡蛋羹
将锅中的水烧开，将装有鸡蛋液的碗放入蒸屉上。在碗上盖一个盘子或用保鲜膜封好，确保锅盖留有一条缝。开始用温火蒸煮15分钟。
享用美味鸡蛋羹
15分钟后，将热乎乎的鸡蛋羹取出，滴入适量香油或撒上葱花提味。待其稍微冷却后，即可享用这道美味的鸡蛋羹了！

蒸鸡蛋羹有哪些小窍门吗？
水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！
水蒸蛋的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
清水里加入盐，搅拌至融化。
步骤step
3
加入鸡蛋。
步骤step
4
用筷子搅拌均匀。
步骤step
5
过筛一次，滤出来的泡沫不要。
步骤step
6
盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。
步骤step
7
中火，冷水下锅蒸8分钟。
步骤step
8
倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。
水蒸蛋的成品图

宝宝营养鸡蛋羹：让宝宝爱上吃饭的秘密武器
蒸鸡蛋我总结了三个小窍门：
一是蛋液要按照1比1.5倍的比例加水混合均匀。如果比例太大的话，鸡蛋羹会很稀，口感不好，所以这个比例是最恰当的；
二是加过水的蛋液，用滤网过筛2次。之所以这样做，就是为了让口感更加细腻；
三是在碗上面盖一层耐高温保鲜膜，再用牙签扎几个孔。这样可以避免水蒸汽进入到蛋液中，不会使鸡蛋糕形成蜂窝状，让口感变得更加软滑细嫩。记住这三点这样就可以蒸出好吃的鸡蛋羹。
一起来看看完整做法：
美食名称：蒸鸡蛋羹
用料：鸡蛋 4个、水 270克、生抽 40克、料酒 20克、小葱 半颗
做法步骤
1、把鸡蛋打到碗里，加入料酒。加料酒为了去腥。
2、用筷子把蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，这一步要耐心一点。
3、我们蛋液按照1比1.5倍的比例加水混合。蛋壳里还有一点蛋液，别浪费了，然后用筷子搅均匀。
4、我的鸡蛋羹更加细腻，我们把加过水的蛋液用滤网过筛2次，过滤出来的蛋清粘稠物就不要了。
5、在碗上面盖一层可以耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个孔，这样可以避免蒸鸡蛋羹时，锅里的水汽滴落到鸡蛋羹上面。
6、烧一锅热开水，把鸡蛋放入锅里隔水蒸10分钟，一般最多不超过12分钟，避免鸡蛋羹蒸老了。
7、我们再把生抽放入碗里。
8、鸡蛋羹取出来，用小刀把鸡蛋羹划成小块，方便入味。淋上调好的生抽，撒上葱花，好吃的鸡蛋羹就做好了。
小贴士
鸡蛋羹这样做就很好吃，口感滑嫩。如果你喜欢虾皮儿或螃蟹籽，可以在第6个步骤放在鸡蛋羹上面蒸，非常鲜美。

鸡蛋羹的制作过程
想让宝宝健康快乐地成长，营养丰富的食物是必不可少的。我们要向大家介绍一款宝宝超级爱吃的鸡蛋羹做法，简单易学，营养丰富，是宝宝成长路上的得力助手！
制作简单易学
将鸡蛋打入碗中，加入2倍于鸡蛋液的凉开水，搅拌均匀后过筛到另一只碗中。加入1-2滴植物油，倒入蒸锅中蒸6-8分钟即可。
营养丰富
鸡蛋是宝宝成长所需的重要营养物质之一，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。鸡蛋羹不仅口感细腻，而且营养丰富，是宝宝成长路上的得力助手。
秘制料汁
将少量酱油、蚝油加入一点凉开水中搅拌均匀，然后下锅烧开倒入碗内。最后，加入几滴香油调匀即可。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹内，让宝宝的饭菜更加美味可口。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，一方面水量放太多，从而导致水与蛋分离。另一方面就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。下面就简单介绍正确的制作方法。
鸡蛋羹的食材：鸡蛋两个，清水适量，猪油适量，蚝油、葱花、蒸鱼豉油各适量。
鸡蛋羹的做法：
1、新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
2、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
4、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以。
食用价值：
鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

今天的讨论已经涵盖了“蒸鸡蛋羹的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。