莜麦面的做法
现在,请允许我为大家分享一些关于莜麦面的做法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于莜麦面的做法的讨论,我们开始吧。
1.莜麦面的做法
2.莜麦面怎么做更好更有营养
3.莜麦面的做法大全,莜麦面怎么做好吃
4.莜麦面的做法大全
5.怎么做莜面
莜麦面的做法
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的.,都可以称之为美食。以下是我为大家收集的莜麦面的做法大全,仅供参考,欢迎大家阅读。
做法1
主料:猪肉(适量)、花生(适量)、洋葱(适量)、胡萝卜(适量)、黄瓜(适量)
调料:青椒(适量)、剁辣椒(适量)、盐(适量)、姜汁(适量)、糖(适量)、料酒(适量)
步骤:
1、猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
2、黄瓜和胡萝卜切丝。
3、洋葱切丁。
4、青椒也切丁。
5、少许油,炒散猪肉末和花生末。多炒一会,肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
6、放入洋葱碎,姜汁,白糖,生抽,料酒,炒一会,料酒挥发会带走腥味,放盐,剁辣椒,炒均匀。
7、兑一碗水,大火烧开,小火煮十分钟。
8、稍微收一下汁,放入青椒炒断生,不要全部收完,放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡,我不喜欢所以没有。
9、面条快煮好的时候,放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水,加入肉酱拌好即可。
小窍门 :
猪肉一定要炒散,并且炒久一点微微酥了才好吃,看起来很油亮,但是下面都是汤水,用来拌面不能太寡,太寡了也不好吃,但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
最后两汤匙麻辣油,最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤,很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
花生泡好的口感比较脆,吃起来口感很好。
做法2:
主料:橡子面条(200克)、韩国泡菜(80克)、胡萝卜(50克)、青瓜(50克)、鸡蛋(2个)
调料:油(少许)、盐(适量)、酱油(2汤匙)、白糖(5汤匙)、米醋(4汤匙)、泡菜汁(3汤匙)、牛肉粉(1汤匙)、姜丝(3克)、大蒜(5克)、凉白开(适量)
步骤:
1、鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;
2、青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;
3、取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;
4、锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;
5、煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;
6、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;
7、冲洗干净的面条;
8、鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;
9、最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;
10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
小窍门:
1、橡子面有股苦涩味,粘性强,需要反复冲洗多次才可去除;
2、橡子面需要冷水入锅煮;
3、我的冷面汤做的是两人的量,口味也是自己喜欢的酸甜口味,辣味较轻,请各家自行掌握,调出适合自身的味道。
做法3:
材料:机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法:取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑;将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,芹菜用热水焯一下再切成末;碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。
莜麦面怎么做更好更有营养
食材明细:莜麦面500g、土豆适量、黄瓜适量、芝麻适量、酱油适量、鸡精适量、醋适量、胡麻油适量、韭菜适量、葱适量、辣椒适量、香菜适量、水萝卜适量、红萝卜适量
蒸莜面的做法步骤
1
吃莜面是将莜面蒸熟调汤食用。汤汤有凉、热汤之分:热汤可用猪肉或羊肉条与土豆条熬制而成。凉汤用黄瓜、红罗卜、水罗卜等蔬菜制作。今天主要介绍凉汤制作:将蔬菜洗净备用。
2
将蔬菜上擦子擦丝
3
黄瓜、罗卜丝。可按个人爱好选择白罗卜、心里美等随意啊,这里讲究配色。
4
芝麻、葱等用胡麻油炝出香味倒入蔬菜丝
5
加入鸡精、盐、酱油、醋腌制入味。
6
和好的莜面。莜面和法有讲究,将面放和面盆里水一半面一半比例和,水必须是烧开的水,倒入盆后用筷子快速搅拌再用手揉好。
7
放压莜面器中压条(俗称ne lao床),放入蒸笼
8
准备蒸的莜面
9
土豆洗净去皮切片一并蒸(还有种吃法,锅里煮土豆,上面蒸莜面。
10
开始蒸。水开后将笼放蒸锅上盖严盖蒸7-8分钟即可(内蒙古高原地区)
11
蒸好的莜面条、土豆片,配上黄瓜蔬菜汤即可食用。
12
将黄瓜蔬菜汤放碗内加入红辣椒油、香菜沫、土豆片调上莜面条。还可蒸茄子条、翻瓜条等。
小窍门:关键掌握好和面的软硬程度和蒸的时间。这两点掌握好了才能保证莜面的口感。如果面稍硬点可蒸10分钟(最长),软了一般7、8分钟(最短)。大家品吧。
莜麦面的做法大全,莜麦面怎么做好吃
莜麦:又称燕麦,油麦,玉麦.是一种低糖高营养高能量食品,可有效降低人体中的胆固醇.可对中老年人的心脑血管起到一定的预防作用,有非常好的降糖减肥的功效,能解便秘之忧改善血液循环,缓解工作压力,防治骨质疏松促进伤口愈合,预防贫血的功效,是补钙佳品。
凉拌莜麦面
原料:
莜麦面,葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油
制作方法:
1. 从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅。)
4. 蒸好后拿出,分成一根根。
5. 放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀就大功告成啦。
莜麦面的做法大全
1莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。
2烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。
3面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可。
4蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水后切丝,当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加热,待花椒炸出香气,淋在面上。也可放些红辣椒油。
怎么做莜面
主料:莜麦面300克开水300克
辅料:黄瓜1根、红油拌料1份
1、取309克莜麦面加入300克开水,搅拌均匀。
2、面凉之后和成团。
3、和好的面团静置10分钟。
4、准备黄瓜和凉拌料。
5、静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。
6、放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。
7、黄瓜去皮切丝,香肠切八抓鱼状。
8、将凉拌料和黄瓜丝放入盘中。
9、晾凉的面皮切条。
10、与调料一起拌匀即可食用。
11、最后就做好了。
莜面的家常做法:
用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好。找一块光滑的石板(大理石板),挨着自己的这面用布垫高一些,用手揪一块儿面,搓成长橄榄状,放在石板上,用右手手掌用力一推,使面成薄片,用左手揪起一头轻轻往回一甩,使其卷成一个卷儿,放在铺好笼布的笼屉上,依次码好。同上同时手工做了莜面_烙。搓好的莜面_烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片。
好了,今天关于“莜麦面的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“莜麦面的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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