莜麦面的做法

莜麦面的做法
现在，请允许我为大家分享一些关于莜麦面的做法的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于莜麦面的做法的讨论，我们开始吧。

1.莜麦面的做法

2.莜麦面怎么做更好更有营养

3.莜麦面的做法大全，莜麦面怎么做好吃

4.莜麦面的做法大全

5.怎么做莜面

莜麦面的做法

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的.，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的莜麦面的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
做法1
　主料：猪肉（适量）、花生（适量）、洋葱（适量）、胡萝卜（适量）、黄瓜（适量）
　调料：青椒（适量）、剁辣椒（适量）、盐（适量）、姜汁（适量）、糖（适量）、料酒（适量）
　步骤：
　1、猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
　2、黄瓜和胡萝卜切丝。
　3、洋葱切丁。
　4、青椒也切丁。
　5、少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
　6、放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
　7、兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。
　8、稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。
　9、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
小窍门 ：
　猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
　最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
　黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
　花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。
做法2：
　主料：橡子面条（200克）、韩国泡菜（80克）、胡萝卜（50克）、青瓜（50克）、鸡蛋（2个）
　调料：油（少许）、盐（适量）、酱油（2汤匙）、白糖（5汤匙）、米醋（4汤匙）、泡菜汁（3汤匙）、牛肉粉（1汤匙）、姜丝（3克）、大蒜（5克）、凉白开（适量）
　步骤：
　1、鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；
　2、青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；
　3、取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；
　4、锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；
　5、煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；
　6、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；
　7、冲洗干净的面条；
　8、鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；
　9、最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；
　10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
小窍门：
　1、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除；
　2、橡子面需要冷水入锅煮；
　3、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。
做法3：
　材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
　做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

莜麦面怎么做更好更有营养
食材明细：莜麦面500g、土豆适量、黄瓜适量、芝麻适量、酱油适量、鸡精适量、醋适量、胡麻油适量、韭菜适量、葱适量、辣椒适量、香菜适量、水萝卜适量、红萝卜适量
蒸莜面的做法步骤
1
吃莜面是将莜面蒸熟调汤食用。汤汤有凉、热汤之分：热汤可用猪肉或羊肉条与土豆条熬制而成。凉汤用黄瓜、红罗卜、水罗卜等蔬菜制作。今天主要介绍凉汤制作：将蔬菜洗净备用。
2
将蔬菜上擦子擦丝
3
黄瓜、罗卜丝。可按个人爱好选择白罗卜、心里美等随意啊，这里讲究配色。
4
芝麻、葱等用胡麻油炝出香味倒入蔬菜丝
5
加入鸡精、盐、酱油、醋腌制入味。
6
和好的莜面。莜面和法有讲究，将面放和面盆里水一半面一半比例和，水必须是烧开的水，倒入盆后用筷子快速搅拌再用手揉好。
7
放压莜面器中压条(俗称ne lao床)，放入蒸笼
8
准备蒸的莜面
9
土豆洗净去皮切片一并蒸(还有种吃法，锅里煮土豆，上面蒸莜面。
10
开始蒸。水开后将笼放蒸锅上盖严盖蒸7-8分钟即可(内蒙古高原地区)
11
蒸好的莜面条、土豆片，配上黄瓜蔬菜汤即可食用。
12
将黄瓜蔬菜汤放碗内加入红辣椒油、香菜沫、土豆片调上莜面条。还可蒸茄子条、翻瓜条等。
小窍门：关键掌握好和面的软硬程度和蒸的时间。这两点掌握好了才能保证莜面的口感。如果面稍硬点可蒸10分钟(最长)，软了一般7、8分钟(最短)。大家品吧。

莜麦面的做法大全，莜麦面怎么做好吃
莜麦：又称燕麦，油麦，玉麦．是一种低糖高营养高能量食品，可有效降低人体中的胆固醇．可对中老年人的心脑血管起到一定的预防作用，有非常好的降糖减肥的功效，能解便秘之忧改善血液循环，缓解工作压力，防治骨质疏松促进伤口愈合，预防贫血的功效，是补钙佳品。
凉拌莜麦面
原料：
莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
1. 从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根。
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦。
莜麦面的做法大全
1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。
2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。
3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。
4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。
怎么做莜面
主料：莜麦面300克开水300克
辅料：黄瓜1根、红油拌料1份
1、取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。
2、面凉之后和成团。
3、和好的面团静置10分钟。
4、准备黄瓜和凉拌料。
5、静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。
6、放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。
7、黄瓜去皮切丝，香肠切八抓鱼状。
8、将凉拌料和黄瓜丝放入盘中。
9、晾凉的面皮切条。
10、与调料一起拌匀即可食用。
11、最后就做好了。

莜面的家常做法：
用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。同上同时手工做了莜面_烙。搓好的莜面_烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片。

好了，今天关于“莜麦面的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“莜麦面的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。