正宗嘉兴肉粽子的做法_正宗嘉兴肉粽子的做法和配料

正宗嘉兴肉粽子的做法_正宗嘉兴肉粽子的做法和配料
大家好，今天我想和大家探讨一下关于正宗嘉兴肉粽子的做法的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.嘉兴粽子的做法

2.嘉兴肉粽子的做法和配料

3.正宗嘉兴肉粽子的做法正宗嘉兴肉粽子怎么做

4.嘉兴肉粽的做法以及配方，都有哪些？

5.嘉兴肉粽的制作方法是什么呢？

嘉兴粽子的做法

嘉兴正宗肉粽的做法:
1.选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。
2.将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块(每块重约20g)，放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，配料会渗入肉里，直至起泡。
4.左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。其中约1/3在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两边重叠约3cm，形成漏斗状。
5.左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按照薄、肥、瘦的顺序，在糯米上横放三小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。按照这个方法一个一个包起来。
6.将锅中的水烧开，然后将包好的饺子放入锅中，水面要高出饺子约3 ~ 5cm，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。
嘉兴肉粽子的做法和配料
1.嘉兴肉粽的由来
嘉兴肉粽是中国传统的粽子之一，起源于嘉兴市南湖区。据传，嘉兴肉粽的制作历史可追溯到南宋时期。当时，嘉兴是一个繁荣的商业城市，人们经常往来于各地。为了方便携带，当地居民将糯米、肉、豆沙等食材包裹在竹叶中，制成了粽子。随着时间的推移，嘉兴肉粽逐渐成为了当地人民的传统美食。
2.嘉兴肉粽的制作材料
嘉兴肉粽的主要原料包括糯米、猪肉、咸蛋黄、香菇、花生等。其中，糯米是嘉兴肉粽的灵魂，它需要提前浸泡，以便在煮熟后更加粘稠。猪肉需要切丁或切条，放入锅中煮熟后，与其他调料一起拌匀即可。
3.嘉兴肉粽的制作步骤
3.1准备工作
首先，需要将糯米浸泡3-4小时，然后用清水冲洗干净。猪肉需要切丁或切条，放入锅中煮熟后，与其他调料一起拌匀。咸蛋黄需要煮熟后切成小块，香菇需要泡软后切成小块，花生需要炒熟后磨成粉。
3.2包粽子
将准备好的竹叶用清水洗净，煮开后放入盆中，浸泡20-30分钟。然后，将竹叶捞出，晾干备用。将糯米放入盆中，加入适量的盐和油，拌匀后备用。
取一片竹叶，将其对折成一个三角形，将两边的角折叠成一个三角形，形成一个漏斗状。然后，将一勺糯米放入竹叶中，压实后放入一块猪肉、一块咸蛋黄、一块香菇和一勺花生粉。最后，将竹叶用手捏紧，用细绳子捆紧即可。
3.3煮粽子
将包好的嘉兴肉粽放入锅中，加入足够的水，煮开后改用小火煮1-2个小时即可。
4.嘉兴肉粽的食用方法
将煮好的嘉兴肉粽取出，剪开竹叶，即可食用。嘉兴肉粽的口感细腻，肉香味浓郁，是一道美味可口的传统美食。

正宗嘉兴肉粽子的做法正宗嘉兴肉粽子怎么做
嘉兴肉粽子的做法和配料如下：
食材：糯米600克、烟熏腊肉1块。
辅料：盐8克、红烧酱油1勺、十三香1克、粽叶60克。
1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。
2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净。提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。
3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。
4、准备好棉线和一把厨房剪刀。
5、把烟熏腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合。
6、准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。
7、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶。提示：糯米会膨胀，所以不要包太满，也不要绑太紧。
8、一个粽子就包好了。
9、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中。
10、倒入清水，没过粽子，然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。选择豆子蹄筋键，电压力锅消气后，再按一遍，时间大约为两小时。
11、成品图。

嘉兴肉粽的做法以及配方，都有哪些？
1、糯米浸泡一夜，淘洗一遍之后沥干水分，倒入盆中加入白糖、盐和红酱油；2、猪腿肉分别切成肥、瘦长方块放入容器中，加入白糖、盐、味精、白酒，反复搓擦肉块，直至泛出白沫为止；3、取出两张粽叶叠在一起，卷成圆锥状，放入1/3糯米，肥肉和瘦肉各放一半，再放1/3糯米盖住肉；4、上部的粽叶向下折，包裹住糯米，最后用棉线捆紧即可。
正宗嘉兴肉粽子的做法
嘉兴鲜肉粽子是一种利用熬煮氽炖烩焖法，具有补血养气和强健身体功效的软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香的浙江小吃。它需要的制作材料很简单，主要是白酒、红酱油、白糖、精盐、粽叶、水草以及味精。不过制作过程中要特别注意的是：肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚1.6厘米的块。
嘉兴鲜肉粽子的特点是软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香。需要注意的是，粽子放入沸水锅中要用旺火煮，煮时要加几次水，使水没过粽子，以免夹生。而粽叶也最好煮一下，将粽叶放在开水锅内煮3-5分钟，取出用清水洗净，理直沥干水分。
嘉兴肉粽的制作方法是什么呢？
糯米1200克、酱油、食盐5克、疯猪500盎司、白砂糖2匙、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片。把上面的调料混合，做成适合自己口味的酱汁，将鲜肉切成小块，放入酱汁中，加入生姜，用手套搓鲜肉，腌制一小时，嘉兴粽子是端午节的民间大餐。粽子在嘉兴流传的故事，最晚可以追溯到明代，明代《万历秀水县志》第一卷说：“端午节以鸿雁为标志，吃玉米，喝蒲黄酒。女人是以人类的形式制造和描绘的。这就是所谓的健康人，年轻人都被拴在胳膊上。”
将粽叶做成漏斗状，加入40克糯米和3块肉，按一层糯米，一块肥肉；一层糯米和一块瘦肉；一层糯米，一块肥肉，最后再加一层糯米。用粽叶包紧绳子，像嘉善（嘉兴）一样，我想告诉北方的朋友，蛋黄和肉粽是最好的！真的吗？吃了就知道了！况且，五芳斋最好吃的不是粽子、麻辣烤肉！！！鲜肉配上竹笋和虾形饰物，真新鲜，我的眉毛都要掉下来了！记得打醋，一定是米醋！
江南的粽子最有名，做法也很复杂，特别是馅料，变化很大，与北方粽子的一大区别是江南粽子的糯米原料大多是用酱油预浸，用肉馅烹调，中国最有名的粽子产于嘉兴，嘉兴粽子位于长江以南，早在清朝就享有很高的声誉，几代工匠的传承和36道工序保证了五芳斋一贯的美味，他家的米粒来自肥沃的黑软糯美味的泥土；猪是用猪的后腿做成的。这肉看起来很清。用传统配方切碎后不是很好吃吗
左手拿着年糕叶，右手拿着40克糯米，把三块肉（两瘦一肥）按细、肥、细的顺序水平放在米饭上，盖上60克糯米，铺路，转动米团叶的生长部分，盖上米饭，用细绳把它们包在一个又短又结实的长方形垫子里，按照这个方法一个一个地包起来。

相信很多人在端午节的时候吃粽子都会非常喜欢吃肉粽，那么对于肉粽来说比较出名的就是嘉兴的肉粽，不仅肉质紧实而且糯米尝起来非常的Q弹。但是很多人不想跑到浙江那么远的地方购买粽子，又怕网上买回来的粽子味道不是那么的正宗就会选择自己在家里制作，今天就来教教大家如何在家里制作嘉兴的肉粽。
材料准备 首先我们在制作之前需要准备适当的材料，主料就是五花肉以及糯米辅料就是料酒，一些配料就是平常生活中经常用到的生抽和老抽。我们在制作之前需要将五花肉浸入淘米水中三个小时以上，再将我们的五花肉洗干净后剁成块，加入料酒和酱油搅拌均匀。同时我们要将粽叶放入锅中煮熟，半个小时以上就可以把粽叶变得非常的软，与此同时我们需要将糯米淘洗好放旁边备用。接着我们就需要把我们准备的所有调料，放入糯米中进行搅拌均匀，同时我们还可以在搅拌的过程中加入一些食盐和白酒。
制作过程等我们把所有的材料和工具准备好了之后就可以开始包粽子，先取两片粽叶卷成漏斗状之后加一勺米，再加我们刚刚切好的五花肉然后再用米盖上。这个时候我们需要把左手的作业放到右手的粽子上，往下一折就能够轻松的将粽子包住。接着我们在拿我们准备好的线，将粽子缠绕几圈之后，打结之后再进行剪断就把一个粽子给包好了。我们把包好的粽子全部放入锅中，倒入我们准备好的卤汁进行蒸煮，等到30分钟左右我们就会发现粽子变得非常的香。
注意事项 当我们煮好的粽子已经散发香味的时候，就可以把它取出来进行品尝，我们会发现我们自己包的粽子和嘉兴的肉粽是非常相像的。不过我们在包的时候一定要注意包粽子的时候，对折的时候不要将粽子叶松了，一定要等待线缠好了之后再进行打结。

好了，关于“正宗嘉兴肉粽子的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“正宗嘉兴肉粽子的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。