蒸鸡蛋_蒸鸡蛋羹要蒸几分钟_1

蒸鸡蛋_蒸鸡蛋羹要蒸几分钟
希望我能够为您提供一些关于蒸鸡蛋的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.蒸鸡蛋怎么做

2.蒸鸡蛋的步骤

3.老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的？怎么可以做的这么嫩？

4.鸡蛋羹一般蒸几分钟 鸡蛋羹蒸几分钟

5.蒸鸡蛋的小技巧

蒸鸡蛋怎么做

水蒸蛋的做法如下：
准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g。
1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。
2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。
3、鸡蛋液过筛。
4、将碗里的小泡去干净。
5、盖上保鲜膜。
6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。
7、最后撒上葱花，完成。

蒸鸡蛋的步骤
10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处，鸡蛋的做法比较多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的？怎么可以做的这么嫩？
蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
鸡蛋羹一般蒸几分钟 鸡蛋羹蒸几分钟
首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋2个、温水1.5倍、鸡蛋、生抽7g、菜籽油10g、盐2g、料酒1g、小葱1根
制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒
2、用筷子向一个方向打散
3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌
4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀
5、将蛋液过筛到另一个碗中
6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡，得到一碗过滤好的蛋液
7、蒸锅大火烧开水，放入蒸蛋，用盘子倒扣住，盖上锅盖，转中火蒸15分钟
8、小葱切葱花备用
9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子，不要让水滴到蒸蛋上
10、倒入生抽
11、香油淋到蒸蛋上
12、最后撒上葱花即可

蒸鸡蛋的小技巧

　蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸了近20分钟，至蛋液表面凝固后关火焖3分钟。一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。若是时间过久，鸡蛋羹是容易变老，老了的鸡蛋羹味道便不好吃了。

用微波炉蒸鸡蛋羹大约需要几分钟 　大概在三四分钟左右就可以搞定了。蒸的时候不要一直高温，大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候盖子不要盖太紧，适当排气可以防止鸡蛋羹出现小孔。

蒸鸡蛋羹水的比例 　蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水。

蒸鸡蛋羹为什么不凝固 　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋是咱们日常最常吃的一种食品，不但营养丰富，且是一种老少皆宜的食品。鸡蛋的做法也颇多，可以炒着吃、煮着吃、煎着吃，还可以蒸着吃,蒸鸡蛋看似容易，但要蒸得嫩滑却是一门学问，需要掌握一些小技巧。那么蒸细滑的鸡蛋有什么秘诀吗?
鸡蛋与水的比例
准备40度左右的温开水，水与鸡蛋按2:1混合，再次搅打均匀;(小窍门：水与蛋液按2:1怎么简单量取，用鸡蛋壳哦，蒸1个鸡蛋就用半个蛋壳装4下水，轻松搞定)
干贝的处理
提前将干贝浸泡半小时，沥干水分后用手撕碎备用。
搅拌蛋液
将鸡蛋打入碗中，加少许盐并用打蛋器将鸡蛋轻轻搅拌均匀。
秋葵的处理
将秋葵洗净后切成约0.5cm的薄片备用，将切好的秋葵片依次码放在蛋液上。
蒸烤时间
将两碗蛋液分别放入已经预热好的蒸烤箱;选择蒸的功能，100℃13分钟，就可以开始蒸蛋了。
食用方法
秋葵干贝炖蛋蒸好了，吃的时候可以根据个人爱好淋上生抽等。蒸蛋口感Q滑，营养丰富，适合儿童吃，且老少皆宜;鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

好了，关于“蒸鸡蛋”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒸鸡蛋”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。