茼蒿的做法大全_茼蒿的做法大全家常

茼蒿的做法大全_茼蒿的做法大全家常
最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“茼蒿的做法大全”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.茼蒿怎么做好吃

2.茼蒿怎么做才好吃

3.茼蒿菜的做法

茼蒿怎么做好吃

茼蒿是生活中特别常见的绿色蔬菜，它虽然略带苦味，但营养价值极高，而且色泽翠绿，让人看了就特别有食欲，茼蒿的食用方法也有很多种，今天为大家介绍的是茼蒿的使用方法大全，能让大家知道茼蒿怎么做好吃，也能让大家对它的食用方法多一些了解。
茼蒿怎么做好吃1、茼蒿和大蒜一起炒着吃，特别好吃，在做的时候需要准备茼蒿400克大蒜一桶，生抽蚝油和白糖以及食用盐，都要适量准备一些，把准备好的大蒜去掉蒜皮以后剁成蒜末，再把茼蒿提前洗净，去掉水分。
2、把洗净以后的茼蒿切成段状，在炒锅中放适量植物油加热后把剁好的蒜末入锅炒香，再把茼蒿入锅，用大火快速翻炒，等它变软以后，放入生抽蚝油和少量的糖与盐，继续翻炒均匀，一分钟后直接出锅，这样做出的同好，蒜香浓郁特别好吃。
茼蒿的食用方法大全1、凉拌茼蒿
茼蒿做凉拌菜是它的常见使用方法，在需要的时候可以把新鲜的茼蒿洗净以后放在沸水中焯20分钟，取出以后过冷水降温，再去掉水分，加入适量蒜泥，放入生抽醋和少量白糖与食用盐调匀后，淋上适量麻油，放上适量的熟芝麻就能享受茼蒿的美味了。
2、茼蒿煎饼
茼蒿煎饼也是它的食用方法之一，在做的时候需要把茼蒿剁碎放入适量食用盐腌制一会，等它变软后放入两个鸡蛋，再放入适量清水，然后加入中筋面粉和适量食用盐调匀，在平底锅中刷油，取适量的面糊入锅煎成饼状，煎到两面微黄，取出后就能吃。
上面为大家介绍了茼蒿的使用方法大全，能让大家知道茼蒿怎么做，最好吃，以后大家再吃茼蒿时和选择不同的方法来烹调食用，它能让自己品尝到茼蒿不同滋味。
茼蒿怎么做才好吃
第一种：辣炒茼蒿肉丝
准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。
具体做法：
1、 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。
2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。
3、 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。
5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。
6、 变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。
小贴士
猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑。
第二种：茼蒿豆腐
准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。
调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。
具体做法：
1、 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）
2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中捣碎）
3、 将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。
5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。
6、 炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了。）
7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。

茼蒿菜的做法
需要准备的食材有：茼蒿、蒜子
茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉。
锅中放油，将蒜子先下入锅中炸香。
蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮出来。
现在放适量食盐，蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦。
茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃，所以可以适量多准备点蒜蓉。现在翻一下，茼蒿不要炒太久不然就老了，不好吃了。稍微炒一下即可装盘出锅。
茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花**或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
一、清蒸茼蒿
准备食材：茼蒿，面粉，蒜、食盐，味精，芝麻香油
具体做法：
1、准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。
2、撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不宜放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
3、锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸4到5分钟左右。
4、时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。
5、接下来准备一个蘸料汁，大蒜切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量。再加入一点温开水，搅拌均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。
二、茼蒿炒腊肉
准备食材：腊肉、茼蒿、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖
具体做法：
1、 腊肉放入清水中煮20分钟，水中加入少许料酒和姜，去掉多余的油脂和咸味。
2、 腊肉晾凉切片，茼蒿去掉叶片后洗净切段，红椒去籽后切丝，生姜切丝、大蒜切片备用。
3、 锅中烧热油，爆香姜丝和蒜片，之后把腊肉片放入锅中翻炒，充分炒出腊肉的油脂。
4、 之后把茼蒿和红椒丝一起倒入锅中，和腊肉一起再翻炒2分钟，出锅前加入生抽、盐、糖调味提鲜即可。
三、茼蒿凉拌胡萝卜金针
准备食材：茼蒿100g、金针菇100g、胡萝卜50g、蒜10克、辣椒面适量、芝麻适量、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙、油适量
具体做法：
1、准备原材料茼蒿摘好洗净，胡萝卜去皮，金针菇去蒂洗净备用。
2、茼蒿切成大小均匀的小段。锅中烧开水，放入茼蒿烫一下立刻捞出放入冷水中过凉沥干水分。
3、金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生，再立即放入冷水中过凉后沥干水分备用。
4、胡萝卜切丝，锅中烧开热油，趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上并不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香。
5、茼蒿、金针菇、胡萝卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精放入容器中，所有调味料拌匀入味即可享用。
四、粉蒸茼蒿
准备食材：茼蒿500g，大米粉40g、油、盐适量
具体做法：
1、洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐待用。
2、取一口蒸锅，水煮沸后放上茼蒿碎，开大火蒸7分钟，大约八成熟的时候关火盛出。
3、接下来热锅起油，调中火下筒篙，翻炒均匀后倒一些汤煮沸，一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
五、茼蒿炒鸡蛋
准备食材：茼蒿1把、鸡蛋3个、大蒜1个、生姜1块、食用油适量、盐适量
具体做法：
1、将茼蒿拆洗干净，大蒜生姜切片，鸡蛋打撒备用。
2、锅里烧水加入适量油和盐，放入茼蒿焯水后捞出沥干水分备用。
3、热锅倒油烧至八成热，放入鸡蛋定型后翻炒一下，炒好后铲出。
4、热锅再倒油烧至八成热，放入大蒜生姜片翻炒出香味，放入茼蒿翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀，最后倒入适量盐翻炒均匀即可出锅。

好了，今天关于茼蒿的做法大全就到这里了。希望大家对茼蒿的做法大全有更深入的了解，同时也希望这个话题茼蒿的做法大全的解答可以帮助到大家。