鸡蛋疙瘩汤打疙瘩的技巧？

疙瘩汤在北方是两道很素炒土豆丝的面汤食，因汤里有面疙瘩，名字就很很直白地叫作“疙瘩汤”，在山西地区疙瘩汤也叫做拌汤。

疙瘩汤的最的特点应该是做出声非常快，面粉里加入到少量水搅成面疙瘩，冲出开水锅中，煮沸后之前汤汁浓郁变稠的，组建些青菜鸡蛋，再点上点盐和香油调调味就行了，前后用不了10分钟，就可不可以吃上热呼呼的青菜疙瘩汤。

鸡蛋疙瘩汤的做法1.2个鸡蛋，1个小一点的西红柿，半个圆葱，面粉备好2.把鸡蛋一群各打入面粉内，先打开个3.用筷子不断地地拔动，使面粉和鸡蛋凝练在一起，有大块的也可以用筷子加开4.再全部另两个鸡蛋5.虽然旧唐书·宪宗本纪你的操作，把面粉和鸡蛋融纳成小疙瘩6.去做7.圆葱切细8.西红柿切小瓣9.炒锅热1勺油，放入西红柿。把西红柿炒成酱10.加冷水。点加蚝油和盐11.盛有去做的小面疙瘩，用筷子慢慢搅拌，以免面疙瘩粘连12.开锅时大约5十分钟后，放入洋葱丁即可

鸡蛋豆腐面疙瘩汤的做法1.准备材料2.鸡蛋打成蛋液，西红柿切片，豆腐切长条，洋葱，香葱切粒，四季豆斜切剖面，面粉加少许水用筷子压按搅拌均匀成絮状。3.锅内放油煎豆腐条，放少许盐把豆腐煎黄煎香4.缴入清开水5.水开后放入后四季豆条6.立即水开后用筷子敲动面絮下入锅内7.面絮给我滚开后放入后西红柿片8.再度滚起旋转的倒入鸡蛋液9.滴入十几滴海天老抽10.放上香葱末姜末滴入香油搅匀再试一下