鸡蛋番茄汤做法？

鸡蛋番茄汤的做法

准备：首先，我们要准备着好的食材：番茄两个，鸡蛋三个，胡椒粉，玉米淀粉，盐，香油、小葱、食用油。我们先把西红柿顶部用刀划两个十字口，记得平均番茄都要切一下这样的小口哦，然后把再把切好小口的番茄弄到开水里面烫再看看，这样就极其很容易去皮了。烫好的番茄我们一定得趁热把皮剥去，是因为一冷就不容易沾住，尤其是现在外面买的西红柿很多都是打过激素的，因此西红柿皮上面还会很是农药残留，把皮去掉也吃的更放心一些。可以去掉皮后再把西红柿的蒂去掉后，接着我们把西红柿切成丁，放到一边备用就啦。

第二步：准备着好三个鸡蛋倒入碗中，先不用什么加盐，以前我做的时候就比较喜欢把盐也一起放在里面，不过那样的话鸡蛋的口感都会被影响。接下来的事情我们再来调个淀粉水，别外马上准备两个碗参加一勺玉米淀粉，加入适量的清水搅拌均匀备用。在煮之后我们在准备好一些香葱，葱白和葱叶要不能分开，放到一边备用，不就是喜欢香葱的朋友的也这个可以不放。

第四步：我们准备好绝大部分食材之前就这个可以结束煮啦，先热锅一并加入适量的食用油，肉烧热下次就盛有准备好的葱白，把火开大炝炒出香味下次再放进去番茄丁，继续翻炒防止粘锅和变焦，这时候先加入一勺盐，这样有助于西红柿出汁水，多炒下把西红柿炒出汁水。

第四步：西红柿炒微稠后再一并加入纯净水，如果在西红柿未出汁前倒入清水，煮进去的汤可能会很淡，全部是没有西红柿的味道。等待水烧开结束后我们因此一点点盐，少量的胡椒粉，再加入到调好的水淀粉简单点地勾帮一下忙芡，再度煮开这时候就能倒入鸡蛋液啦~不过千万要记住切记把鸡蛋液直接倒进去，先把火可以关掉后再把鸡蛋液慢慢地成细线状倒进开水锅里面，这时候也用不着翻动鸡蛋，要直到鸡蛋液定罪之后用勺背轻轻的推动帮一下忙。这样很漂亮的鸡蛋花形状就进去了，之后可以加入到一点点香油调香，撒上葱花就可以装盆啦。

西红柿鸡蛋汤做法：

食材：西红柿鸡蛋

做法：

1.冼净的西红柿先给它切片再切小丁，这时候有人会担心，不去掉皮有农药残留，没什么关系，你可以给西红柿表面打上十字花刀，用开水一烫，去皮也很容易，然后把再切丁就这个可以。

2.就开始马上准备配料，蒜片少许，切点香菜末，碗中装两个鸡蛋，加点醋去腥味，然后斩碎就是可以。

3.下面正在煮汤，起锅烧油，5成热结束后放上蒜片，爆香。接着全部倒入西红柿丁，炒出汁，后再加清水，大火烧开就行。

4.水开后淋上水淀粉，那样做出的蛋花汤黏稠还不混，又一次煮开后呢，淋上蛋液，夹直之前呢，均匀搅拌充分搅拌，这样的蛋花太的美观。要是要想丝状的蛋花，倒蛋液时，就必须顺时针，逆时针来回的均匀搅拌。

5.后来开大火，放勺盐，一勺糖，撒入葱花，点加香菜，关火就行。

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

用来制作方法：

1.将西红柿（用开水烫看看）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋十分充分绞成，至蛋液起小泡沫到现在。

2.热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再组建1勺盐和少许姜丝烧开。

3.水烧开后，先下入青菜，煮1-2几分钟；一并加入适量即可的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（是凸状朝上），用勺背还好挡下，慢慢地将蛋液滑入。

4.等蛋花成型后后，淋入几滴香油，稍煮片刻后，撒上葱花，即可出锅享用美食了。