淡水鱼的做法_淡水鱼的做法大全

淡水鱼的做法_淡水鱼的做法大全
接下来，我将会为大家提供一些有关淡水鱼的做法的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下淡水鱼的做法的话题。

1.淡水银鳕鱼的做法

2.淡水鲈鱼都有哪些吃法推荐？

3.淡水鱼有哪些好吃的做法呢？

4.怎样炖淡水鱼好吃

淡水银鳕鱼的做法

清蒸淡水银鳕鱼做法
所需食材：淡水银鳕鱼，葱，姜，蒜、盐、蒸鱼豉油，料酒，食用油。
具体制作步骤
第一步，首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻，银鳕鱼解冻后去除鱼鳞，用水清洗干净备用。
第二步，准备适量的葱姜，一根红尖椒，葱姜去皮后改刀切葱丝，姜丝，红尖椒改刀切丝备用。把切好的葱姜丝，辣椒丝，放入碗中加清水浸泡。
第三步，将处理好的银鳕鱼加入少许盐，料酒，少许葱姜丝，抓拌均匀腌制15分钟。
第四步，把腌制好的银鳕鱼摆入盘中，然后放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。
第五步，银鳕鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁，用筷子夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入少许的蒸鱼豉油，上面再放上少许的葱丝，姜丝，红辣椒丝。
第六步，炒锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧制7成热时，将热油浇在银鳕鱼上即可。
这道营养又美味的清蒸银鳕鱼就做好了，吃起来肉质非常的鲜嫩，味道也鲜美无比，大人孩子都爱吃。清蒸银鳕鱼这道菜的做法非常简单，按照以上步骤来操作，只需10分钟就能做出一道味道鲜美的鱼。

淡水鲈鱼都有哪些吃法推荐？
吃过淡水石斑鱼的人，肯定会喜欢这种肉的口感，实际上，，这种鱼肉的营养价值也很高，除了含有丰富的矿物质之外，还含有多种氨基酸，这些氨基酸都是人体所需要的，另外还含有宝贵的粗蛋白和粗脂肪，吃这种鱼肉可以强身健体，下面学习几种流行吃法。
一、淡水石斑鱼营养价值
淡水石斑鱼的平均含肉率为78.8%,肌肉中的水分含量为76.00%,粗蛋白为18.90%,粗脂肪为3.00%,粗灰分为1.73%。肌肉中含有18种氨基酸,氨基酸总量为15.74%(占鲜样),其中人体必需的8种氨基酸的含量为6.88%,占氨基酸总量的40.60%。4种鲜味氨基酸的含量为7.08%,占氨基酸总量的44.98%。必需氨基酸指数(EAAI)为74.84;氨基酸的支/芳值(BCAA/AAA)为2.22。饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的34.09%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的65.91%,其中DHA含量丰富,占脂肪酸总量的6.95%。矿物质含量丰富。综合分析的结果表明,淡水石斑鱼是一种营养价值高的优质淡水鱼类。
二、蒸香草石斑鱼
材料
石斑鱼1尾,迷迭香少许,蒜片少许,洋葱少许,橄榄油少许,柠檬汁少许,香草少许,马铃薯少许,节瓜少许,甜椒少许
做法
1、石斑鱼川烫后涂抹迷迭香、蒜片、洋葱、橄榄油、白酒入蒸，
2、川烫的新鲜鱼汁加入柠檬汁收干作为酱料淋上，搭配香草、马铃薯泥、烤节瓜、烩甜椒
三、清蒸石斑鱼
材料
石斑鱼(约2斤)1条,姜5片,蒸鱼的葱3支,切丝的葱3支,香菜1小把,姜丝1大匙,盐1小匙,胡椒粉适量,蠔油1小匙,米酒1大匙,沙拉油3大匙
做法
1、石斑鱼处理好洗净,餐纸巾擦干内外,在身体上划刀(要划深一点,石斑肉很厚)抹少许盐
2、淋一大匙米酒,再摆上葱段,姜片.
3、葱稍拍扁切长段再切细丝,姜切薄片再切细丝
4、放入调理碗注入清水浸泡半小时,捞出沥干备用
5、香菜洗净切长段.
6、水煮开放入蒸架,摆进鱼大火蒸12分钟,
7、关火再闷8分钟(看鱼的大小)连盘取出。
8、葱姜取掉,汤汁滤倒在碗里待用。
9、泡好水的葱姜丝摆放在鱼表面上,淋上烧的极热的沙拉油。
10、汤汁入锅加入1小匙蠔油煮开,入胡椒粉,太白粉水芶芡,淋在鱼身上。
11、最后摆上香菜
淡水鱼有哪些好吃的做法呢？
美味鲈鱼羹，用料：1：鲜鲈鱼洗净去骨，留下一面鱼身，切成丁块。2：老豆腐40克，胡萝卜40克，自己喜欢吃的蔬菜梗20克，鲜香菇10克。（全部切小丁备用）做法：1：将切好的鲜鲈鱼肉上撒一层薄薄的盐，用手轻轻抓匀，（如果鱼肉较干，可以沾一点水滴上去），然后加入一点生粉拌匀，腌制3分钟。2：将腌制好的鱼肉和所有配料分开过一下水。（腌制过的鱼肉非常嫩，水烧开后，将鱼肉放进开水的时间大概只需要15秒钟就可以。其他配料过水至8成熟即可）3：起锅加入500克开水，水沸后，将过好水的鱼肉和配料一起放入锅里，加入食盐、鸡精、胡椒粉、调味，生粉勾芡至汤水微浓稠即可成品。

怎样炖淡水鱼好吃
因为爸爸喜欢钓鱼，所以我们家就琢磨出很多好吃的做法，接下来给你说道说道。
水煮鱼片
鲜香麻辣，尤其是在这个冬日时节，煮的咕咚咕咚冒泡泡，看起来身子都暖乎乎的，吃到嘴里一股酥麻的爽爆你的味蕾，这样处理出来的鱼基本就没什么刺了，小孩子也可以放心吃。
做法呢:
①首先把鱼片成鱼片，然后加入盐，鸡蛋清淀粉，进行腌制，这样会让鱼片更加的爽滑，口感更好!
②准备配菜，黄豆芽，焯水后备用，也有人喜欢加一些油菜，这个就看个人的口味了!
③酱料，炒酱，我们家的秘方是花椒，红辣椒剁碎，加一种火锅底料大红袍，炒开，加水成汤底。
④最后一步把鱼片放入汤底煮开就可以上桌啦！
如果咱们家里吃不了辣，也可以尝试这种做法，酸菜鱼，是那种酸酸咸咸的感觉，如果稍微加一点麻椒和辣椒，口感就更好了!
做法和鱼片差不多，但是鱼可以切成段，最后炒酱放酸菜鱼就好了。
还有，如果是鲫鱼的话，还有两种做法，鲫鱼汤是大补的，我妈做完手术之后，我爸就会经常熬点鱼汤补一补，把鲫鱼洗尽之后，放入葱姜蒜爆炒之后放入鱼加水烧开，会看到那种，奶白奶白色的汤，非常鲜美!而且大补!
我爸有次钓了一大桶鲫鱼，我们就把它炸了最后撒上调味料，吃的时候酥酥脆脆的，可以当个小零食吃，美味ing~

黄河鲤鱼
姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
操 作: 鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金**时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

好了，今天关于“淡水鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“淡水鱼的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。