香菇_香菇的功效与作用_1

香菇_香菇的功效与作用
香菇是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.香菇的做法

2.冬菇和香菇的区别

3.香菇适合配什么菜炒

4.香菇有什么营养价值？都有哪些做法？

5.香菇和蘑菇的区别

6.香菇的好处

香菇的做法

　香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。下面是关于香菇的.做法大全，请参考！
香菇的做法有哪些 香菇油菜
　材料油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。
　做法
　1.油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
　2.中火，少量油下葱姜蒜炒香。
　3.下香菇块煸炒一下。
　4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。
　5.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。
香菇焖豆腐
　材料豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
　做法
　1.豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金**。
　2.香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。
　3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
　4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
　5.放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
　6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
　7.加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
麻辣香菇鸡
　材料草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花。
　做法
　1.鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。
　2.香菇泡发后洗干净，一切二。
　3.坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。
　4.然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。
　5.加料酒、老抽、水，煮开。
　6.倒入香菇翻炒一下，慢火炖。
　7.等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。
香菇炖鸡
　材料鸡肉若干，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。
　做法
　1.干香菇清洗干净后，用温水发泡备用。发泡时间以香菇变软、香味散发为宜。
　2.泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
　3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来) 。家常菜谱
　4.鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
　5.用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
　6.大葱切段后和姜片一起放入干净锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
　7.锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
　8.加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
香菇鸡肉粥
　材料大米，香菇，鸡腿肉(或鸡胸肉)，玉米粒，胡萝卜，盐，鸡精。
　做法
　1.蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片，大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥。
　2.等粥煮开，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬。
　3.煮到浓稠后，加入一点盐、鸡精调味即可。

冬菇和香菇的区别
问题一：网络词语香菇是什么意思。 我想应该是笨蛋的意思吧。带点傻。类似香菇头~~
问题二：网络新词香菇是什么意思 很简单 就是想哭的意思 一个普通话不标准的孩纸说的 还有蓝瘦 就是难受的意思
问题三：网络流行语香菇是什么意思 蓝瘦 香菇
难受 想哭。
《蓝瘦香菇的出处是广西普通话发音不标准，本来想说 难受 想哭，通常将壮话的壮族人讲的普通话会夹壮所以发成，蓝瘦 香菇。》
问题四：网络词语\”香菇\”和\”蓝受\”是什么意思 “蓝瘦，香菇”是“难受，想哭”的意思。广西的壮语里面的发音没有翘舌音，没有送气音。
2016年10月，广西南宁一小哥失恋后录视频：“蓝瘦，香菇”，本来今颠高高兴兴，泥为什莫要说这种话？蓝瘦，香菇在这里。第一翅为一个女孩屎这么香菇，蓝瘦。泥为什莫要说射种话，丢我一个人在这里。
2016年10月13日，深圳某公司抢先注册为公司商标。
2016年10月10日，颖儿在网上提到自己前两天因患急性肠胃炎而进了医院，现已好转。颖儿还附上病后美照，痊愈的颖儿气色不错，但仍被网友喊话：“太瘦啦。”
大病一场的颖儿感叹道：“大家一定要注意好自己的身体，身体是革命的本钱。”还调皮玩起了网络新词“蓝瘦，香菇”，称自己病中十分难受。
问题五：网络名词香菇 什么鬼？
问题六：网上香菇一词是什么意思 香菇的模样类似 *** ，所以现在网上所说的香菇大体是指 *** 。
希望我的回答对你有所帮助，望采纳，谢谢！
问题七：网络新词2016香菇啥意思 您好楼主，是一个广西男子录制的小视频放到了网上，但是由于他的发音不标准，普通话很不好，把“想哭”，读成“香菇”，把“难受”读成“蓝瘦”，在广西、云南、广东、贵州这一带，很容易把l读成n，就是 l 和 n 不分。
嗯，我们专业要过普通话二甲，班上也有挺多人l和n不分的，多多练习就好。
望采纳，谢谢
问题八：香菇是什么意思？ 香菇是最近比较火的网络用词，是指：想哭。
来源：
原版
2016年10月，广西南宁一小哥失恋后录视频：“蓝瘦，香菇”，本来今颠高高兴兴，泥为什莫要说这种话？蓝瘦，香菇在这里。第一翅为一个女孩屎这么香菇，蓝瘦。泥为什莫要说射种话，丢我一个人在这里。
翻译版
难受，想哭，本来今天高高兴兴，你为什么要说这种话?难受，想哭在这里。第一次为一个女孩子这么想哭，难受。你为什么要说这种话，丢我一个人在这里，想哭，难受在这里，想哭。
问题九：现在流行的网络词“蓝瘦香菇”是什么意思？ 这个来源于网络的一段视频 女的睡不着 弄了一段独白 *** 里面说 难受 说 蓝瘦 想哭说成 香菇。于是火了。于是大家都模仿。
问题十：最近网络流行的词语蓝瘦香菇是什么意思 蓝瘦香菇是最近比较火的网络用词，意思是：难受想哭。
来源：
原版
2016年10月，广西南宁一小哥失恋后录视频：“蓝瘦，香菇”，本来今颠高高兴兴，泥为什莫要说这种话？蓝瘦，香菇在这里。第一翅为一个女孩屎这么香菇，蓝瘦。泥为什莫要说射种话，丢我一个人在这里。
翻译版
难受，想哭，本来今天高高兴兴，你为什么要说这种话?难受，想哭在这里。第一次为一个女孩子这么想哭，难受。你为什么要说这种话，丢我一个人在这里。
香菇适合配什么菜炒
冬菇和香菇基本没有区别：冬菇是香菇的一种，所以不存在区别。
香菇和冬菇从外表上来看的话是没有什么区别的，而且两者看上去的是一样的；如果非得要区分的话，那么香菇是一个统称，而冬菇是香菇中的其中一种。
但是在不少的地方上，香菇也叫做冬菇，如果说冬菇就是香菇中的其中一中，那么香菇的种类包括了以下的三种，分别是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，营养价值相近，但质量上有所区别。
冬菇作为香菇的一个细分品种，其实它们的营养价值也是完全一致的。虽然我们也能买到新鲜的，但是平日用到的冬菇和香菇，都是以干货为主，因为这样可以贮存较长的时间。
如何挑选香菇：
1、看一下香菇的颜色。一般来说香菇的表面是呈现黄褐色的，在用手按压的时候会有弹性，如果香菇的颜色已经发黑，就证明香菇已经不新鲜了，所以这样的香菇是不建议大家购买的。
2、看一下香菇的菌褶。在购买香菇的时候，可以将香菇先翻转过来看一看香菇里面的菌褶，一般来说香菇的菌褶呈现一根根白色的排列，菌褶是比较整齐的。如果是这样的香菇，那么就证明它是非常新鲜的。
3、看一下菌盖。一般来说，正常的香菇的菌盖都是比较丰厚，圆润的，外形看起来也是很饱满的，如果菌盖已经变得不规则，则有可能是在运输途中被挤压。或者是人为按压变形了，这样的香菇就不建议大家购买了。

香菇有什么营养价值？都有哪些做法？
香菇可以和胡萝卜、秋葵等食物炒好吃又营养。
香菇属于常见的食用菌，含有丰富的维生素D、氨基酸以及蛋白质等营养物质，并且口感比较鲜美，在炒制时可以选择和胡萝卜以及秋葵等食物一起搭配炒着吃，能够提高口感。还可以有效的补充身体所需要的各种营养，提供身体活动需要的能量，并且能够提高身体的抵抗力以及免疫力，对维持身体健康有一定的帮助。
虽然香菇比较容易搭配，并且口感也比较好，但是不能一次性吃得太多，以免对肠胃造成负担，可能会出现消化不良的情况。
香菇和蘑菇的区别
从中医角度来说，香菇“甘、平、无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁”，“甘、寒”，“可托痘毒”。
从现代医学的角度来看，香菇有几大好处：
提高免疫力：在这个流感肆虐的季节，多吃香菇吧，香菇多糖能激活巨噬细胞，增强巨噬细胞吞噬作用，并增加中性白细胞对肿瘤节的浸润，促使宿主因癌症及感染而引起的体内平衡失调的恢复。香菇多糖还能提高淋巴细胞的转化率，增强机体的抗肿瘤能力。目前，国内外均把香菇多糖视为最强的辅助性T细胞活性的恢复剂和巨噬细胞参与的T细胞免疫增强剂。
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，过氧化氢是一种强氧化剂，也就是说多吃香菇，能起到很好的抗氧化作用，延缓衰老。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
保肝作用：香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。香菇多糖可明显降低CCl4等化学物质引起的肝脏损伤，刺激切除肝的老鼠部分肝的再生及抵抗各种毒素的能力，同时补充香菇多糖提高了肝糖原的含量，起到了保肝效果。
另外经常食用香菇对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，还可以预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
想用香菇做出好吃的菜，首先，你得学会怎样挑选香菇
选香菇的时候要看菌盖，如果是鲜香菇，那看菌盖水灵，菌褶一片一片立着的是比较新鲜的。如果是风干的，选择菌盖厚一些并且盖边向内卷的。好的香菇，菌盖菇形圆整，菌肉肥厚， 菌盖以3-6厘米为佳，菌柄则以短粗者为好。颜色为正常的黄褐色，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一按就破碎的，菌盖边沿易掉的，表示香菇已经不新鲜了，不能食用，不要购买。
以下推荐几个香菇的做法
一、香菇鸡汤

香菇鸡汤属于浙菜系，这道菜可以补气血，养颜，提高免疫力。用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
丨食材准备丨
乌骨鸡半只
干香菇8朵
米酒30ml
姜80g
水1200ml
丨制作步骤丨
1.干香菇泡水。
2.姜洗净切片。
3.鸡肉冲水洗净，在锅里加水1200ml，米酒30ml。
4.加入姜片，放入香菇，盖上盖用小火炖煮，
5.约50分钟即可。
二、山药烩香菇

山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
丨食材准备丨
山药300克　
新鲜香菇100克　
胡萝卜100克　
红枣10克　
香葱1棵　
食用油30克　
酱油小匙　
胡椒粉小匙　
精盐4小匙
丨制作步骤丨
1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；
2.香菇洗净，切薄片；
3.红枣洗净，泡水；
4.葱洗净，切段；
5.山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；
6.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
三、香菇猪脚

满满的胶原蛋白，搭配山珍香菇，荤素搭配，营养均衡。多吃一些，对美容养颜，滋润皮肤有很大的好处哦～
丨食材准备丨
猪蹄2个
香菇(干)15朵
姜1小块
冰糖20克
八角1个
干辣椒2个
干山楂2个
桂皮1小片
蒜3瓣
食盐适量
黄豆酱2汤匙
啤酒1罐
胡椒粉2茶匙
丨制作步骤丨
1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分
2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用
3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化
4.加入黄豆酱适量继续炒出香味
5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁
6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可
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微信公众号： 饭好了

香菇的好处
根据查询菌贝网显示，香菇和蘑菇的区别有：
1、形态特征不同。香菇：菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。蘑菇：蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
2、生长习性不同。香菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。蘑菇：蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。
3营养价值不同。香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。蘑菇：蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。部分品种有毒，可致命。
香菇的做法。
香菇是一种营养丰富的食材，对宝宝的健康有很多好处。
促进骨骼发育
香菇中含有丰富的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不宜吃。
增强免疫力
香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透、煮烂。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
促进食欲
香菇中所含的维生素B1及维生素PP，维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲。所以宝宝胃口不佳不妨给宝宝吃一些香菇。
预防龋齿
香菇中所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。
防治便秘
香菇中的粗纤维及水溶性纤维很多，香菇梗是高量的多样性纤维，可以促进肠道蠕动,还能增加排便量，所以宝宝如果有便秘问题的困扰，可以给宝宝吃一些像香菇这样粗纤维的食物。
预防贫血
香菇中的铁元素含量也非常高，能够预防宝宝缺铁性贫血。

吃香菇的方法是非常多的，香菇炒瘦肉是其中比较常见的一个吃法，需要准备好干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐。首先我们要把干香菇放到清水中泡软切片，同时瘦肉也需要切成片，我们把料酒、盐、酱油以及生粉一起放入肉片中，搅拌均匀之后腌制上20-30分钟。把炒锅烧热之后放油，然后在其中放入姜葱蒜，爆香之后就可以放入之前腌好的肉片，翻炒到肉片变色、散开的时候，就可以放入香菇炒几下，然后在其中倒入适量的胡椒粉、花椒粉以及鸡精粉，调好味之后就可以翻炒，等到香菇和肉都炒熟之后就可以起锅吃了。
香菇蒜苔炒肉也是一个不错的香菇吃法，需要准备好鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒，我们把瘦肉切成丝之后，用盐、酱油和生粉一起搅拌均匀，腌制20分钟，把鲜香菇洗净之后放入热水中淖一下，然后捞起之后就可以晾干，把蒜苔洗净之后需要切成15-30厘米长的段，在锅中放油，然后再放入肉丝煸炒到变色的时候，就可以放入料酒、酱油以及鸡精，翻炒调好味之后，就可以放入蒜苔继续翻炒，在出锅前选择放上适量的盐调味就可以了。

好了，关于“香菇”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“香菇”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。