炒土豆丝_炒土豆丝怎么炒才好吃

炒土豆丝_炒土豆丝怎么炒才好吃
在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于炒土豆丝的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于炒土豆丝的话题，我们开始讲解吧。

1.怎么炒土豆丝

2.炒土豆丝怎么炒才好吃

3.土豆丝怎么炒好吃？

4.炒土豆丝怎么做

怎么炒土豆丝

第一种：
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒
炒土豆丝怎么炒才好吃
炒土豆丝的时候，是直接炒好吃还是焯水后炒好吃？
做土豆丝时，直接焯水是大错！多加这1步，土豆丝更清爽，更入味
哈喽大家好，这里是简食记！中国地大物博，就算是同一种食材，也能做出十几种不同的味道！比如最常见的土豆，可炸，可煮，可煎，可炖，每一种做法都令人回味无穷。说起土豆，不得不提土豆丝，想必没有人不喜欢吧，不管是炒着吃，拌着吃，还是炸着吃，都是非常不错的！
土豆丝做的好吃与否，味道是其中之一，最最重要的是要保证土豆丝根根分明，脆而不生，这也是衡量一个厨师水平如何最重要的标准。看似简单的一盘土豆丝，真正能做好的人却寥寥无几，就算是星级酒店的大厨，也不能保证每次都做得都非常成功。
记得小简刚学厨那会，学的第一个菜就是土豆丝，从削皮，到切丝，再到炒出来，只要有一个环节操作不当，就会导致满盘皆输，那时候，没少挨老师训。小简以十几年的从厨经验告诉您，不管土豆丝怎么做，直接焯水是大错！就算是淘洗干净里面的淀粉，也不能保证做出的土豆丝很清爽。下面是重点……
首先是改刀，不管切得多细，多粗，那都不重要，最重要的是一定要切得均匀。
再就是切好的土豆丝，先用清水淘洗几遍，然后再浸泡一会，最好是放进冷藏室，效果会更好，浸泡时加点白醋进去。
焯水时，要沸水下锅，而且下锅之前，在水里加点白醋，这样汆烫后的土豆丝，吃起来更清爽，还更容易入味。您做的时候，多加这1步试一下，真的非常不错！
土豆丝的汆烫时间不要太长，大约30秒左右，立即捞出，用清水过凉。不管炒还是拌，一定要过凉，记住喽！
土豆丝吃法那么多，我就爱这种！淋上热油拌一拌，清淡爽口超入味！我们以炝拌土豆丝为例，一起看看小简是怎么做的吧……
所需食材：新鲜土豆，青红辣椒丝，盐，白醋，花椒油。
做法，1：土豆削皮，切成均匀的丝，用清水淘洗出里面的淀粉，再加入清水，白醋浸泡一会。
2：青红辣椒切丝，不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒，改为香菜段。
3：炒锅加水烧沸，加入少许的白醋，下入土豆丝汆烫至断生，马上捞出过凉，并且控干水分。
4：辣椒丝或香菜段也用沸水烫一下，过凉后控干水分，放在土豆丝里面。
5：加盐，少许的白醋，花椒油，一丢丢白糖，轻轻抓拌均匀，即可出锅装盘。
技术要领总结：
1：前面咱们已经讲过怎样处理土豆丝了，这里就不在叙述，记住一点，汆烫时往锅里加点白醋。
2：为了吃出土豆丝脆嫩的口感，汆烫时间一定不要太长，断生后马上捞出过凉。
3：小简教您的这道炝拌土豆丝，花椒油是灵魂，千万不要少了它。再就是要加点白醋，这样吃起来更清爽。
4：不管是哪一种凉菜，尽量都要现吃现做，不然时间一长口感就会大打折扣，而且还会出水。
下面再教您花椒油的做法，此方法是若干年以前，小简跟一位老师傅学的，炸好的花椒油香味非常浓，而且做法也比较简单。一起看看吧……
买回的花椒，先用清水洗净，然后再加入没过花椒的温水，浸泡1小时。
炒锅烧热将花椒连同里面的水，一起倒入锅内，然后再倒入凉油，小火慢炸。
炸制过程中，会有噼啪声响，大家要小心，避免烫伤，直至声响结束以后，看见花椒微微发黄，就可以关火了。炸制过程中，加点姜片和八角进去，一同炸制。
炸好的花椒油让其自然凉透，装进瓶子内，盖紧瓶盖儿，放在阴凉处，就可以了，这样炸好的花椒油，几个月都不会坏，有时间您也试试吧……

土豆丝怎么炒好吃？
炒土豆丝最好吃又简单的做法如下：
用料：土豆2个、洋葱半个、胡萝卜1根、六月鲜12克、轻盐特级昆布酱油2大勺、味达美臻品蚝油1大勺、花椒粉0.5克。
1、准备好所有食材，土豆，洋葱，胡萝卜。
2、土豆切成细丝。
3、胡萝卜切细丝。
4、洋葱同样切成丝。
5、土豆清水洗一遍泡去表面多余的淀粉。
6、热油炒香洋葱丝，放入少许花椒粉。
7、放入胡萝卜丝翻炒。
8、放入六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺。
9、加入一勺味达美臻品蚝油提鲜。
10、放入土豆丝翻炒片刻出锅。
11、一道美味的轻炒三丝就做好了。

炒土豆丝怎么做
炒土豆丝
制作食材土豆，红泡椒，姜，葱，蒜，食盐，白糖，生抽，木耳，青红椒，食用油
方法及步骤
1、首先我们要准备两个土豆，将土豆清洗干净并削去外皮，再把土豆切成薄片状，并改刀切成细丝放入到清水当中，将其表面的淀粉完全淘洗干净，以防止煸炒时会出现粘连。同时再准备一些红泡椒，将其切碎装入碗中备用。
2、准备两颗小葱，将其切成葱花备用，再准备两瓣大蒜，将其切成蒜末备用，以及一小块生姜，将其拍碎切成姜末备用。然后再准备一个青红椒，将其去籽清洗干净，切丝备用。然后准备几个干木耳，将其泡发后切成木耳丝备用。
最后准备一个小碗，往小碗中加入一勺食盐、两勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，再加入两勺清水，将其搅拌均匀制作成调料汁备用。调料汁在准备时，可根据个人的口味喜好，去对其进行调和。
3、起锅烧水，往锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，往锅中下入准备好的木耳丝，以及土豆丝对其进行焯水处理，等其断生以后，将其控水捞出放到一旁备用。土豆丝不要直接对其入锅煸炒，多加焯水这一步的处理方式，能让土豆丝口感吃起来更加脆爽。
然后起锅热油，锅中加入一勺食用油，把准备好的泡椒、葱、姜、蒜，以及小葱加入到热油当中，将其煸炒出香味，等闻到浓浓的葱蒜香味以后，把准备好的土豆丝以及青红椒丝，通通加入到锅中用大火对其进行翻炒，最后把准备好的料汁加入锅中，大火爆炒收汁即可出锅食用。
小贴士
1、土豆丝一定要记得对其进行焯水处理，焯水之前要先将土豆丝表面的淀粉淘洗干净。
2、土豆丝进行煸炒时，要采用大火去对其进行爆炒，能让土豆丝被炒得更入味。
3、想让做出来的土豆丝味道更好吃的话，准备适量的木耳丝一同去进行煸炒，能让木耳和土豆丝变得更好吃。

用料 ?
土豆 2个
胡萝卜 半根
香葱 2根
蒜头 2瓣
油 适量
盐 少许
白糖 少许
蚝油 少许
醋 少许
最喜欢的炒土豆丝的做法 ?
香葱切段，胡萝卜切丝
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土豆?切丝，用清水冲洗，最好泡在水里，炒之前沥干水
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起锅烧油，放入蒜瓣炒香，然后倒入土豆丝和胡萝卜丝，一起煸炒（放点辣椒更香）
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待土豆丝，胡萝卜丝炒软了，放入香葱，加佐料：盐、白糖、蚝油，煸炒，最后放一点醋提香
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完成?
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小贴士
1. 土豆切丝后用清水冲洗，最好泡水里，准备炒了再沥干水分
2. 油热放蒜瓣，加点红干辣椒?会更香，我家那位不吃辣，所以没放，能吃辣的，试试绝对赞
3. 最后一步，一定要稍微加点醋，会加分哦?

非常高兴能与大家分享这些有关“炒土豆丝”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。