酱鸡爪的做法_家常酱鸡爪的做法

酱鸡爪的做法_家常酱鸡爪的做法
下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于酱鸡爪的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊酱鸡爪的做法的话题。

1.东北酱鸡爪子的做法是怎样的？

2.酱鸡爪的家常做法

3.怎么做酱鸡爪好吃简单

4.酱鸡爪做法

5.酱鸡爪的家常做法是怎样的？

6.酱鸡爪子怎么酱好吃

东北酱鸡爪子的做法是怎样的？

东北酱鸡爪子的做法：
材料：鸡爪500g
配料和调味料：姜、葱、老抽、油、桂皮、黄豆酱、白糖、盐、鸡精适量
做法：
1、鸡爪洗干净沥干水分备用。
2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。
3、然后加入鸡爪翻炒，加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精。
4、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖。
5、待汤汁浓稠时即可出锅。
鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；
促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酱鸡爪的家常做法
鸡爪很多人都喜欢吃，吃适量的鸡爪不容易长胖，又富含胶原蛋白，对皮肤很有好处。关于鸡爪的做法也不少，最常见的做法应当是卤鸡爪了。以前自己卤的很不入味，索性都是到卤味店里买来吃，吃是好吃，但是价格就有点贵了，而且也不知道店里的卤鸡爪是放了多久的。后来我姑姑教了我几招，她说这是街上一位很要好的朋友告诉她的秘制配方，我回来尝试后，别说，还挺好吃的。每次卤好的鸡爪根本就见不到第二天的太阳，当天就被我们都消灭得一干二净。
食材：鸡爪2斤，老母鸡1斤，猪大骨1斤，干小米椒50克，花椒20克，姜片，葱段，食盐，胡椒粉，鸡精，料酒，冰糖80克，食用油，老抽
香料：八角、草果各6克，肉桂、香叶、小茴香各3克，白豆蔻、陈皮各2克，砂仁4克，当归0.5克，甘草、丁香各1克
做法：
1.把鸡爪洗干净，用剪刀剪掉爪尖，放入清水中泡3个小时后捞出沥干。
2.在鸡爪中放入姜片、料酒、盐、葱段、花椒搅匀腌3个小时。
3.将腌好的鸡爪和老母鸡、猪大骨都焯一下水，捞出过下凉水备用。
4.把所有的香料都洗干净，然后用温水泡半个小时，捞出备用。
5.锅烧热后转小火，放入80克食用油，再把80克冰糖倒进去小火炒化开，当颜色变为棕色时立即关火，不要炒过了会有苦味。
6.煮卤水：糖色炒好后直接往锅里放入适量的清水，把老母鸡和猪大骨放入大火煮开后转小火，熬煮1小时。
7.时间到了后加入所有香料，还有干小米椒、花椒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精、食用油，小火熬煮90分钟卤水就做好了。
8.把准备好的鸡爪放入卤水中，煮开后转小火加点老抽上色，煮10-15分钟关火，然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可。
按照这个卤鸡爪的做法，在操作上并不复杂，只是制作卤水用的时间比较多，我们可以一次多做些卤水，后面就可以卤好几次鸡爪了，这卤水还可以卤蛋、鸡翅、鸡腿呢，都很好吃。平时卤好鸡爪可以配饭吃，或者看电视的时候边啃鸡爪边看真是惬意，而且现在马上要过年了，卤鸡爪也是桌上招待客人的一道好菜，不管是热着吃还是凉了吃都是一道佳品。

怎么做酱鸡爪好吃简单
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金**。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。

酱鸡爪做法
一、主要材料
凤爪 (500g)
二、调味品
生姜片(适当)、小葱(适当)、酱油(适当)、食用油(适当)、八角茴香(适当)、八角茴香(适当)、豆瓣酱(适当)、白砂糖(适当)、食用盐(适当)、味精(适当)、水(适当)
三、流程
1、最先把买回来的凤爪解决一下，要数次清理，洗干净以后，把它置放在一边控干水份预留。
2、将生姜打花刀，切一片放到一边预留。
3、将小葱清洗，取葱根，把葱根切割成小段，放到一边预留。
4、开启火，调配中等水平，先往锅中放进少量食用油，直到油烧后，先将生姜片、葱段、八角茴香、八角茴香放进，迅速煸炒直至炒出香味。
5、随后将控干水份的凤爪添加太重，而且迅速的开展煸炒。
6、接下去添加适量的酱油和豆瓣酱，持续的煸炒着色，随后添加小量的白砂糖、味精、食用盐开展调料。
7、最终再添加适量的水，未过凤爪为宜，随后火灾炖到沸腾，在转低火慢炖。
8、一直等候到料汁粘稠，就可以起锅享受。
酱鸡爪的做法并不会太难，要是您依据以上的流程一步一步的开展，就可以勤能补拙啦，一道美味的酱鸡爪的确要消耗许多 的时间和活力，可是，味儿上肯定是十分的爽口，并且要比外边卖的要环境卫生许多 ，假如您喜欢吃凤爪得话，何不在家里试一下做一下这道美味可口的酱鸡爪。
酱鸡爪的家常做法是怎样的？
　导语：鸡爪有人说好吃，有人说难吃，我接下来分享酱鸡爪的做法给你试试再说吧。
酱鸡爪做法
食材：
　主料:鸡爪适量，
　调料:食盐适量，姜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，老抽适量，甜辣酱适量，水适量，白糖少许
做法：
　1.鸡爪洗干净
　2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
　3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
　4.然后加了一点这个甜辣酱
　5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

酱鸡爪子怎么酱好吃
1、首先，鸡爪洗干净，剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
2、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度，然后加了一点甜辣酱。
3、最后一步：加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
4、酱鸡爪是地方名小吃，也是地道东北菜。是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。如可乐鸡爪，啤酒鸡爪，糖醋鸡爪等。
鸡爪，也称\”鸡掌\”\”凤爪\”\”凤足\”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱泡。如:卤鸡爪、酱鸡爪等等。质地肥厚，还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

酱鸡爪需要放什么 酱鸡爪需要放的调料
酱鸡爪子好吃的做法如下：
工具鸡爪子：500克、生姜适量、大蒜适量、酱油、料酒、白糖、盐、老抽、香菜。
1、将鸡爪子洗净，去除指甲部分，用刀背轻轻拍打鸡爪子，使其更容易入味。
2、锅中加入足够的水，放入鸡爪子，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3、锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后加入鸡爪子，煮约5分钟，使鸡爪子更加入味。
4、准备一个容器，加入适量的酱油、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，调成酱汁。将鸡爪子放入酱汁中，腌制约30分钟至1小时，使其充分入味。
5、将腌制好的鸡爪子放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，使其变软糯。取出鸡爪子，撒上适量的香菜叶，即可享用。

酱鸡爪的做法
1、酱鸡爪需要放葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。
2、做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。
3、热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。
酱一些肉类食材也是大家在生活中经常选择的一种吃法，鸡爪作为一种色香味俱全的食材，在生活中也非常受到大家的喜爱，不过鸡爪这种食材有一个令大家很苦恼的地方就是不好啃，不过也没关系，在吃的时候不用注意形象。下面就给大家介绍一下酱鸡爪的做法。
　1.酱鸡爪是大家在日常生活中制作鸡爪这种食材的时候，最常选择的一种制作方法，所以学习酱鸡爪也至关重要，下面我们来准备这个酱鸡爪所需要的食材。我们需要准备一些鸡爪，桂皮，八角，生姜和冰糖，另外建议大家事先准备一些食盐和酱油，还需要准备一定量的食用油。
　2.用清水将鸡爪好好的清洗几遍，然后剪去鸡爪上面的指甲，为了防止我们吃起来的鸡爪有一股腥味，所以建议大家在制作鸡爪之前先进行焯水处理。
　3.事先准备好的生姜切好，把锅打开，向锅中添入适量的食用油，接着我们将冰糖加入到锅中，等到冰糖融化之后，我们将鸡爪放入其中翻炒一阵。炒好之后，我们将鸡爪取出并放置于一个盘子当中。
　4.向盘子中加入我们事先切好的食材，这些食材包括八角，桂皮和姜片。接着我们适量的倒入一些酱油进去，再取适量的食盐也加入到鸡爪上面。
　5.取来一个砂锅，将搅拌好食材的鸡爪倒入砂锅之中，向砂锅中加满水，然后用小火煮，最后当发现鸡爪里面的汁液已经收的差不多的时候，就可以取出来吃了。
　酱鸡爪的制作方法是不是很简单呢，而且制作出来的酱鸡爪看起来也是非常的诱人呢，大家在家中也可以尝试着制作一些酱鸡爪哦，酱鸡爪虽然好吃，但是一些有肾病的患者不建议吃酱鸡爪这种食物。
扩展阅读： 鸡爪 鸡爪的做法

今天关于“酱鸡爪的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。