莴苣的营养价值

莴苣的营养价值
现在我来为大家分享一下关于莴苣的营养价值的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于莴苣的营养价值的问题，我们开始谈谈吧。

1.莴苣对身体有什么好处 胃不好能吃莴笋吗

2.莴笋有什么营养价值？

3.莴笋营养价?

4.莴笋的营养物质有哪些

5.呙笋营养价值

6.莴笋的六大功效

莴苣对身体有什么好处 胃不好能吃莴笋吗

莴苣是一种常见的蔬菜，喜欢吃的人是非常多的，同时我们很多人都知道吃莴苣是有非常多的好处的，因此我们便要了解一下莴苣对身体有什么好处？胃不好能吃莴笋吗？
莴苣对身体有什么好处
莴苣的营养价值是很高的，并且对肠胃也有很多的好处，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，有利于排便，还可以治疗便秘，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含有丰富的维生素以及无机盐，对糖尿病患者有好处，莴笋还具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋中所含有的维生素B具有美容养颜的功效，可以使皮肤变的白嫩，适合皮肤粗糙的患者服用，莴笋中含有的维生素k可以预防骨质疏松的发生，降低老年人患有骨折的几率。
胃不好能吃莴笋吗
胃不好可不可以吃莴笋，主要取决于自身的胃病，如果是得了胃炎的人可以吃莴笋叶，但是要注意少吃。如果是胃酸的话，最好不要吃莴笋，因为莴笋是寒凉性食物，所以寒凉性的莴笋恰恰会助长胃酸过多体内中具有的寒症。平时可以吃点莴笋叶，给身体补充营养，增加身体的抵抗力，不过吃多了可能会带来营养不良的效果，所以平时一定要适量的吃。肠胃不好的患者可以多吃养胃的东西，早饭可以喝粥，粥可以养胃，可以适当的加些红枣，还能补气血。平时在做饭的时候可以在菜里多放姜，姜具有驱寒养胃的功效。肠胃不好的患者避免食用辛辣、刺激的食物，不要长期的吃莴笋，否则可能会影响到肠胃的消化。
莴苣对血糖高有好处吗
是可以降血糖的，莴笋内的脂肪量和糖都特别低，有一定的胰岛素激活剂，可以加快体内的血糖代谢和分解，起到降血糖的作用，平时吃凉拌莴笋，降血糖的效果特别好。莴笋还能够刺激人体的胃肠蠕动，一些糖尿病引起的胃清瘫和便秘，都可以适当的食用莴笋缓解，还能够促排尿，降血压。莴笋糖和脂肪量都超低的，而且含有胰岛素激活剂，能加快我们血糖的代谢和分解，能有效的降低我们的血糖。常吃的凉拌莴笋，降血糖的效果就比较好。最适宜糖尿病患者食用的就是凉拌莴笋，注意莴笋怕咸，不宜放太多的盐。莴笋中钾离子含量较为丰富，有利于调节体内钠离子的平衡，具有利尿，降低血压，预防糖尿病并发症的作用。
莴苣对眼睛好还是不好
适量的吃莴笋一般是不会对眼睛产生什么影响的，虽然莴笋里面含的特殊物质可能会对视神经产生刺激，但是一般都是在正常范围之内的，不要过量服用就可以了。眼睛不好的人在日常生活中可以多吃一些胡萝卜和动物的肝脏，具有一定的明目效果，对眼睛的发育也是比较好的，平时也要注意少看一些电子类的产品。为防止近视眼，应纠正不良的用眼习惯，将用眼距离控制在正常范围内，减少看手机、电脑、电视等电子产品的时间，多到户外活动，让眼部肌肉得到放松。
莴笋有什么营养价值？
莴笋是日常生活中很常见的蔬菜，如果大家不知道营养价值在哪里的话，可以看看本站提供的详情介绍，基本男女老少都适合哦！
莴笋的营养价值 原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
莴笋的适宜人群 1、一般人群均可食用。
2、老人儿童更适合。
3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
4、莴苣性寒，产后妇人慎食。
莴笋的功效与作用 降血压 莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
利尿通乳 莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
增氟补血 莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
宽肠通便 莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
抗癌作用 莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
开通疏利、消积下气 中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
有助于生长发育 莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
改善心肌收缩力 神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
提高人体血糖代谢功能 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
防治贫血 莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴笋的叶子能吃吗 莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
食用莴笋的注意事项 不可与乳酪同食 因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。
不宜与蜂蜜同食 因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
莴笋的选购 莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土的为次。
莴笋的存储 1、将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
2、浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。

莴笋营养价?
利尿通乳、清热解毒、促进消化、宽肠通便、预防缺铁性贫血、改善糖代谢、镇静助眠、保护肝脏、提高免疫力。
1.利尿通乳
莴笋可入小肠经，有通淋利尿、通乳的功效，可辅助治疗小便不利、尿血、乳汁不通等症。现代研究认为，莴笋中含有丰富的钾元素，有利于体内的水电解质平衡，因而能促进排尿和乳汁的分泌，适宜高血压、水肿、心脏病患者食用。
2.清热解毒
莴笋性甘凉，入胃、小肠经，有清热解毒、利肠止渴的功效，可辅助治疗虫蛇咬伤、沙虱水肿毒等症，适宜胃火旺盛、肠热便秘者食用。
3.促进消化
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
4.宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可辅助治疗多种便秘，因此有便秘烦恼的朋友不妨常食莴笋。
5.预防缺铁性贫血
莴笋中含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，预防缺铁性贫血也可以常食莴笋。
6.改善糖代谢
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。
7.镇静助眠
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
8.保护肝脏
莴笋提取物可抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性升高有明显的抑制作用，可显著改善肝小叶脂肪性病变及细胞坏死。
9.免疫作用
现代药理学研究显示，从莴笋汁中可以分离出一种叫莴苣凝集素的成分，可以使大、小鼠红细胞凝聚，可调节鼠类脾脏B细胞的免疫生物学反应。

莴笋的营养物质有哪些
莴苣又称莴笋，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
莴苣含叶酸丰富。怀孕早期孕妇常缺少叶酸，若不及时补充就会影响胎儿的大脑发育，严重者会造成胎儿无脑和因神经管不能闭合导致脊柱裂竺等先天性畸形。莴苣中含有天然叶酸，是最好的叶酸来源，孕妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到良好作用。
莴苣叶味苦，须用盐渍后去水以除苦味。莴苣叶有很好的营养价值，其叶的维生素含量比茎要高，尤其是维生素C的含量比茎高出15倍之多。此外叶中还含有大量钙和叶酸。用莴苣叶烧菜饭，具有清香味。用鲜莴苣叶500克，煎汤饮，可使大小便明显增多，用于治疗浮肿和腹水。莴苣子可以治乳汁不通。所以可以说莴苣全身都是宝。
呙笋营养价值
莴笋的营养物质有哪些
　莴笋的营养物质有哪些，莴笋是大家都很熟悉的一种蔬菜，莴笋主要食用肉质嫩茎，而且还可以有提高免疫力的作用，因此莴笋营养价值极高，以下分享莴笋的营养物质有哪些
莴笋的营养物质有哪些1 　莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
　莴笋的营养物质丰富，比如说丰富的蛋白质啊矿物质以及微量元素，对于提高免疫力有好处，还可以补充能量，铁质以及钙质，如果你还不了解，下面的这些数字可以让你更了解它。

　可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。
　其叶可食用部分89%。每100g含能量7 kJ，含维生素C13mg，明显高于茎部。所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
莴笋的营养物质有哪些2 1、促进消化
　莴苣的茎和叶中含有大量的莴苣元素。生菜元素是一种有苦味的元素。它能有效促进消化酶、胃液、胆汁等物质的分泌，从而增强各种消化器官的功能，加速促进消化的作用。

2、降低血压
　莴苣中含有高含量的钾微量元素，可以通过食用莴苣来降低血压，治疗由高钠引起的高血压。生菜还富含维生素B3，也称为烟酸和烟酸。这种物质能有效促进血液循环，降低血压！
3、预防便秘
　生菜还含有大量的膳食纤维，可以增加胃肠蠕动，所以吃生菜也可以有效促进排便。

4、癌症预防
　莴苣叶有时会产生乳白色液体，这种乳白色液体是芳香羟基酯。这种物质能有效分解亚硝酸盐胺，亚硝酸盐胺是一种致癌物质，可导致细胞癌变。因此，吃生菜可以有效预防癌症。
5、改善睡眠
　生菜中含有少量碘，对人体新陈代谢和情绪调节有很大影响。生菜有镇静作用。有规律的饮食可以有效地帮助消除紧张，让我们更好地进入睡眠状态！
莴笋的营养物质有哪些3 油麦菜和莴笋叶的区别
1、油麦菜和莴笋叶品种不同
　油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子，这就是它们之间最大的区别，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。
2、油麦菜与莴笋叶外形不同
　油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的，油麦菜多是蔬菜的嫩梢，与莴笋尖叶的梢部相似，是一种披针状的存在，又细又长是油麦菜最大的特点，而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短很多。
3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同
　油麦菜的口感比莴笋叶子要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分，而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色，但它的营养价值却很高，有大量胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经，人们食用以后能清热去火，提高身体的抗病能力，经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。
　油麦菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜，在生活中比较常见，它的叶子多呈现长针型，这种蔬菜其实是叶用莴苣的一种，它口感鲜嫩，带有自然清香，可以直接生吃，也可以用大火烹炒以后食用，今天为大家介绍的是油麦菜的功效与作用，能让大家知道吃油麦菜对身体有哪些好处。

油麦菜的功效与作用
1、预防贫血
　贫血是人类的高发疾病，平时多吃些油麦菜就能预防贫血，因为油麦菜中含有丰富的微量元素体，这种物质可加快人体内血红蛋白合成，并能增强人体自身造血功能，经常吃油麦菜能保持身体气血充盈，也能让皮肤保持红润，可降低贫血的发病率也能缓解人体因贫血出现的不适症状。
2、减肥瘦身
　油麦菜还是一种低脂低热量的绿色蔬菜，它含有大量的膳食纤维，人们知道它以后能加快身体内脂肪分解，并能促进肠胃蠕动，可防止食物残渣在身体内堆积，经常吃油麦菜能让体重明显减轻，可起到减肥瘦身的重要作用。
3、润肺止咳
　多吃些油麦菜还能起到润肺止咳的重要作用，因为油麦菜对人类的咽喉有一定自然作用，而且能消除人体内的炎症，它还能促使气管扩张和消除人类气管中出现的炎症，并能稀释气管中的黏液，能让人体内的痰液尽快排出体外，也能让咳嗽气喘的症状明显减轻。
4、利尿排毒
　油麦菜还是一种能利尿排毒的健康食材，它能加快人体内尿液生成和排出，并能让人体内的有害物质随尿液一起排出体外，可减少他们对人体的\’伤害。另外油麦菜还是一种性质寒凉的绿色蔬菜，在炎热夏天食用能清热解毒，预防中暑，也能让人类因中暑导致的烦渴和体虚很快减轻。
莴笋的营养物质有哪些4 莴笋的热量高吗？减肥期间能不能吃？
1、热量不高
　莴笋的热量并不高，100克可食用部分的莴笋热量是15大卡，而1盘莴笋大约有124克，其热量仅为19大卡，由此可以看出莴笋属于热量较低的食物，无论是平时还是减肥期间都是比较适宜食用的。
2、营养功效
　莴笋的营养是非常丰富的，其主要营养成分包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质和其他营养成分。
　其中莴笋叶的营养要比茎更丰富，并且莴笋叶对于心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病都有一定的治疗作用，所以食用莴笋不仅能够补充大量我们身体所需的营养，还能防治一些疾病。

3、食用须知
　许多人食用莴笋时更喜欢吃更加爽脆的茎，但其实莴笋叶虽然口感弱一点，但是营养比茎更丰富，所以建议大家连茎带叶一起食用为宜，同时为了更大程度地保留莴笋的营养，生拌的食用方法是最好的。
　另外，还需要注意的是莴笋是寒性的食物，所以脾胃虚寒、腹泻便溏的人是不宜食用莴笋的，否则容易加重病症。而女性月经期间以及有痛经症状的人也是需谨慎食用凉拌莴笋的。

莴笋的六大功效
1
主要营养成分
莴笋营养素含量上并不是特别突出，主要含丰富的钾元素，每100克含钾212毫克，其次还有维生素A、C、胡萝卜素、钙、镁、铜、锰、磷、氟等营养素。莴笋主要的药理功效是其所含丰富的植物化学物质，如三萜类、黄酮类，倍伴萜内酯类化合物。
2
功效
降压安神
莴笋中的钾离子有利于调节人体内钠钾平衡。对高血压、心脏病患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常的作用。
促进食欲
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
预防癌症
莴笋的芳香烃羟化酯，能分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，同时莴笋还具有消炎抗菌的作用，对消化系统的肝癌、胃癌等也有一定的预防作用。
利尿通乳
莴苣含钾量是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病，乳汁分泌不畅者有一定的食疗作用。
宽肠通便
莴苣含有植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，预防便秘。

莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有多种人体必需的营养成分。本文将介绍莴笋的六大功效，帮助读者更好地了解莴笋的营养价值。
降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
开通疏利、消积下气
中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

好了，今天关于“莴苣的营养价值”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“莴苣的营养价值”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。