虾球_1

虾球
希望我能够为您提供一些关于虾球的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.虾球的制作方法和步骤

2.虾球的做法，芥香虾球怎么做好吃，芥香虾球的家常做法

3.虾球的做法

4.虾球的4种家常做法

5.自己在家做虾球怎样做

6.火锅店虾球的做法

虾球的制作方法和步骤

炸虾球（孩子们喜欢）的做法 ?
大虾去皮（注意最后的尾巴不要去掉。其实也没什么用，就是为了好看），去掉虾线，说是为了去掉腥味儿。我觉得不去也无所谓。靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球
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对了，弄完之后就是这个样子。然后用盐和花椒喂一会儿。
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打一个鸡蛋，使劲攉龙，拿虾球蘸蛋液
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面包糠半袋子咔咔往出倒，拿蘸好蛋液的大虾上里面打滚
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对了就这样就对了
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倒油，为了省油我用的小锅，同样体积的油放在小的锅里油面儿会比较高。不懂的人去查下初中物理书
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开始炸，注意别蹦一身油 具体火候自己看，时间长点短点无所谓，我就是粗糙
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最后成品，这样一盘在必胜客就得七八十。吃时候可以蘸番茄酱。
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虾球的做法，芥香虾球怎么做好吃，芥香虾球的家常做法
西芹虾球食材介绍
西芹2根，虾10只，盐适量，鸡粉少许，小苏打少许，淀粉少许，蛋清少许，水淀粉适量，葱碎适量，胡椒粉少许，姜碎适量，
西芹虾球的做法步骤
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
1、虾洗净去头和皮，用刀划开脊背至尾端，刀口深一些但不要切透
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
2、撒少许盐搅拌这样可以使虾仁白亮，用清水冲净，再用厨用纸吸干水分备用
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
3、拭干水分的虾仁放入碗中, 加入一点点盐,少许胡椒粉, 一点点小苏打(用食指和大拇指捏起来那么一小点)千万不能多, 一点点干淀粉拌匀
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
4、半小勺的蛋清入冰箱冷藏2小时
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
5、水淀粉中加入鸡粉搅拌均匀备用
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
6、西芹洗净
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
7、刀放平抹刀切成薄片
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
8、切好的片如图
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
9、锅坐水烧开加入适量盐和几滴油，西芹入开水中迅速焯一下捞出投凉控干水分备用
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
10、如图码入盘底
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
11、锅烧热入油烧热下入葱姜煸香，去葱姜不用留油备用
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
12、锅中下入虾球, 煎到稍微变成粉色虾仁卷曲成球立即勾入水淀粉, 点一点明油关火
家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃
13、倒在西芹上，锅中余汁也一并淋上即成
虾球的做法
芥香虾球的用料
大虾20只 虾片适量
芥末（青芥辣）小半勺 料酒1勺
花椒10粒 盐5克
沙拉酱2大勺
芥香虾球的做法
步骤1
虾，放水中，料酒，花椒，盐，煮熟，***去头备用
步骤2
起锅烧油炸虾片，控制好火别糊了。选择炸好后像小碗一样的虾片备用。
步骤3
丘比沙拉酱加青芥末拌匀，芥末多少安自己口味加，但别太多，否则会呛鼻子！
步骤4
虾蘸匀拌好酱放在虾片上摆盘，芥香虾球
虾球的4种家常做法
虾球的做法如下：
第1步、准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。
第2步、去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。
第3步、将虾尾从此口中自下而上穿出。
第4步、稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。
第5步、腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。
第6步、将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。
第7步、将虾球表面蘸一层干淀粉。
第8步、裹上蛋液。
第9步、重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。
第10步、油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的**就可以捞出。
第11步、厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之即可。

自己在家做虾球怎样做
　虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。接下来我给你推荐虾球的4种家常做法。
虾球的家常做法一
　虾球的材料
　鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉
　虾球的做法
　1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。
　2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。
　3、香茅和蒜粒切碎。
　4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。
　5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。
虾球的家常做法二
　虾球的材料
　虾仁儿，芝士，咸土司面包，白胡椒，盐
　虾球的做法
　1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用;
　2.咸土司去边儿后切成小丁，(不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊)，将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实;
　3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。
虾球的家常做法三
虾球的材料
　虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g，姜末5g，盐3g，鸡粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄
　虾球的做法
　1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。
　2.肥猪肉绞成泥状备用
　3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。
　4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。
虾球的家常做法四
　虾球的材料
　大虾250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙(5g)，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，干淀粉1茶匙(5g)，盐2g，面包糠30g，油100ml(实耗20ml)
　虾球的做法
　1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥，调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。
　2、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。
　3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。
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火锅店虾球的做法
自己在家做虾球的方法如下：
材料/工具：青虾仁300克、黄瓜半根、料酒10克、酱油10克、米醋15克、番茄沙司20克、白糖40克、淀粉适量、白胡椒粉少许、盘子、锅铲、厨房用纸、刀、碗。
1、青虾仁用盐、淀粉轻轻搓洗后用水冲净，用手稍微挤出水分。
2、加入白胡椒粉、盐、料酒5克，抓匀腌制10分钟。
3、黄瓜切成小丁。
4、调一个碗汁，加入料酒。
5、加入酱油。
6、加入15克米醋。
7、加入20克番茄沙司、40克白糖、50克水和一小丢丢的盐，调和均匀备用。
8、腌好的虾仁去掉葱姜，用厨房用纸吸干表面水分。
9、分次加入淀粉粉抓匀，使每一颗虾仁都裹匀沾满淀粉，静置2分钟。
10、锅中加适量油，烧至5成热分次下入虾仁。
11、炸至定型，只要定型即可不要时间长了。
12、炸虾仁的同时，另起锅加入少许油倒入碗汁，转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮。
13、油锅的油大火提高油温至8成热，倒入虾仁快速复炸至表皮酥脆捞出。
14、所有材料迅速倒入炒好的酱汁，快速翻炒均匀出锅装盘。
15、成品如下。

虾球做法一，
材料
鲜虾250克，芝麻50克，鸡蛋1个，玉米淀粉，盐，鸡精
做法
1、虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。
2、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。
3、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸，（我因为忘记买淀粉了就用炸粉代替，所以虾发红色）
虾球做法二，
材料
\”虾子 15只\”,\”凤梨罐头(小) 1瓶\”,\”沙拉酱 适量\”,\”米酒 1小匙\”,\”盐巴 少许\”,\”黑胡椒 适量\”,\”地瓜粉 适量\”
做法
1:虾子去壳、开背、剔除肠泥备用。
2:用盐巴将虾肉先抓腌至虾肉表面稍有黏稠性时再以清水将盐份稍洗(虾子口感会较清脆)，接着用米酒先腌10~15分钟。
3:将腌好的虾子两面均匀沾上地瓜粉。
4:待油温升高再将虾子入锅油炸。(虾子刚下锅时不要马上去翻动，这样面衣容易脱落)
5:待虾子变红，开背处变白，即可起锅滴油或是用餐巾纸稍微吸一下油。
6:将凤梨片铺放入盘面再将虾仁摆盘撒上点黑胡椒增加香气，最后淋上沙拉酱，就做好罗!!
虾球做法三，
材料
\”白虾 300g\”,\”青葱 3根\”,\”蒜头 5宽\”,\”辣椒 1～2条\”,\”蛋白 1/3颗\”,\”盐 1小匙\”,\”米酒 少许\”,\”太白粉 少许\”,\”香油 少许\”,\”胡椒粉 少许\”,\”酥炸粉或地瓜粉 少许\”,
做法
1:白虾去壳去肠泥洗净后用厨房纸巾吸干水份 青葱洗净切葱末 蒜头切片 辣椒切末 备用
2:取蛋白加入盐调匀放入虾仁米酒及少许的太白粉抓匀腌制约5分钟
3:将虾仁略沾酥炸粉后全部放入热油锅内即可关火用油的温度就可将虾仁熟透且口感也不会过老
4:另取炒锅加入少许的香油放入青葱蒜片辣椒炒出香气
5:将虾仁捞起沥油放入加入胡椒粉拌匀
6:美味香酥椒盐虾球上桌罗

好了，今天关于“虾球”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“虾球”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。