牛奶蛋糕_1

牛奶蛋糕
谢谢大家对牛奶蛋糕问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.在家用牛奶蛋糕怎么做

2.牛奶香蕉蛋糕简单做法

3.奶油蛋糕和鲜奶蛋糕的区别是什么呢？

4.用牛奶做蛋糕

5.牛奶蛋糕简单的家常做法

在家用牛奶蛋糕怎么做

用料
牛奶250ML
奶粉25g
家用中筋面粉30g
玉米淀粉50g
鸡蛋5个
玉米油45g
白糖75g
白醋4滴
将做法保存到手机
步骤 1
将鸡蛋黄、清分离，鸡蛋黄搅匀。
步骤 2
蛋黄内放入玉米油，搅匀。
步骤 3
将牛奶放微波炉加热1分钟45秒，普通微波炉上面那个加热牛奶功能。取出，放入奶粉搅匀。
步骤 4
将牛奶倒入过筛的面粉和淀粉中，搅匀。将之前鸡蛋黄液倒入，搅匀。无颗粒即可
步骤 5
将白醋放入蛋白，打成大泡泡，之后分三次放糖打发。最后打成硬性，即蛋白尖是三角形，但是一提起不会往下掉。此步极其重要，蛋糕起不起来全看这步了。
步骤 6
将三分之一的蛋白放入 搅拌好的面粉液里，像炒菜一样，用橡皮刀从下往上翻，这样不会消泡，然后再放三分之一继续翻。最后把面粉液倒入蛋白里，继续翻匀。
步骤 7
将蛋糕液倒入模具中，模具下面用锡纸包好，烤盘里面放水，烤箱预热150度，烤45分钟。让模具位置在中层，是模具，不是烤盘。模具如果高，烤盘就放在下层。烤好拿出倒置，晾凉。。温度都有温差，如果没有温度计，最好买一个，实在不行就宁高不低，否则里面会有流体夹生，实在是新手，就做成杯子蛋糕。只能帮到你这了
小贴士
想用低筋面粉的朋友，可以用40g低筋面粉40g玉米淀粉来替换。油可以用色拉油，我感觉最适合的是玉米胚芽油，因为一点味道都没有。牛奶我用的是一整盒特仑苏，奶粉就用的伊利袋装奶粉一小袋，糖就是普通绵白糖。大家可以自己酌情置换。
牛奶香蕉蛋糕简单做法
可以。
主料：淡奶油250g、鸭蛋5个、橄榄油45g、纯牛奶45g、绵白糖70g、低筋面粉90g
辅料：绵白糖20g、朗姆酒1勺、食盐少许、柠檬汁几滴
1、准备食材。
2、鸭蛋打入桶里，加少许食盐。
3、一勺朗姆酒。
4、几滴柠檬汁。
5、用厨师机先打出大泡，然后加入所有的绵白糖打发。
6、边打发边观察，一直打发到蛋白只有细微的气泡，提起打蛋机机头有小弯勾才停。
7、筛入低筋粉，分两次，每一次都充分拌匀。
8、将牛奶和橄榄油倒入另一个干净无油无水的桶里搅拌均匀。
9、将第七步三分之一蛋糊加入到奶和油的混合液中，充分拌匀，再倒回到三分之二的蛋糊中，充分拌匀（此时烤箱加热，165度）。
10、拌匀后倒入模具中，拍一下，震出大气泡。
11、将模具入烤箱，165度40分钟。
12、时间到取出马上倒扣待凉。
13、凉透的蛋糕。
14、干净无水的桶中淡奶油加入20克的糖。
15、用手动打蛋器打发至起纹路。
16、然后，就用了三个大号点的裱花头一个个地挤出来，玩成了这个蛋糕。

奶油蛋糕和鲜奶蛋糕的区别是什么呢？
主料
玉米粉 ：10g
鸡蛋?：5个
白糖 ：40g
低筋面粉?：80g
色拉油?：40g
香蕉?：1根
牛奶?：35g
辅料
柠檬汁 ：适量
具体步骤
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第一步
1.香蕉一根去皮，加少许柠檬汁压成香蕉泥。
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第二步
2.香蕉泥里放入牛奶，色拉油搅匀。
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第三步
3.筛入低粉和玉米粉轻轻搅匀。
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第四步
4.加入蛋黄搅匀，不要过度搅拌。
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第五步
5.完全搅匀后盖上保鲜膜放一旁备用。
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第六步
6.蛋清加少许柠檬汁，白糖分三次加入，先高速后低速打至七、八分发，提起有小尖角就可以了。
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第七步
7.三分之二蛋白霜分两次加入到蛋黄糊，每次都要搅匀后在加下一次的，手式要轻，不要转圈搅拌，要上下切拌。
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第八步
8.拌好的蛋黄糊到入到剩下的三分之一蛋白霜里，同样用上下切拌的手法轻轻搅匀。
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第九步
9.烤箱180度预热，烤盘里放入油纸，蛋糕糊到入烤盘里，抹平，轻轻震动一下，让气泡跑岀来，然后放入烤箱中层，180度20分钟，然后上火在烤2分钟，让表皮硬一点，到扣时不会沾到烤网上。
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第十步
10.如果做蛋糕卷，那就烤好后立即脱模，趁热卷成卷，放凉后切成块就是蛋糕卷了，因为我忙着岀门，所以没有卷，晚上回家后直接切成块，变成了蛋糕块。

用牛奶做蛋糕
1、材料不同：鲜奶蛋糕一般指用动物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油来做的蛋糕。
2、口感不同：鲜奶蛋糕的口感更佳细腻，润滑,奶香味更浓，由于天然的、直接从动物身:上提炼出来的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，浓厚，往往在吞下之后还有奶油回味。
3、保质期不同：一般来说，鲜奶蛋糕较于普通的奶油蛋糕，保质期更短，不易储藏，环耐高温。通常在室温下，用鲜奶制作的蛋糕，造型更容易被破坏。而普通的奶油蛋糕裱花在室温下，可以保存几小时而仍然坚挺。
较于鲜奶蛋糕来说保质期稍长，且较耐高温。鲜奶蛋糕和奶油蛋糕各有优缺点，一般来说，鲜奶蛋糕会比奶油蛋糕价格高，奶油蛋糕则更加大众。消费者可按照自己不同的需求，去购买适合自己的蛋糕。
以上内容参考?百度百科-鲜奶蛋糕

牛奶蛋糕简单的家常做法
蛋糕仅仅需要1瓶牛奶6个鸡蛋，做出来的蛋糕香甜松软又美味，简单快捷超好吃，喜欢的朋友快来学习吧：
食材：纯牛奶110g、低筋小麦粉100g、冷藏的鸡蛋6个、白砂糖35g；
步骤：
1.首先我们要将制作蛋糕的原材料备好，小编这次使用的鸡蛋偏大一些，当然了鸡蛋的量大概也就是5-6个，个头小的就6个，鸡蛋我们要经过冷藏之后再使用，因为这样的鸡蛋比较容易打发却稳定性好，然后牛奶选择稍微弄一些，将鸡蛋分别打入两个碗中，蛋黄和蛋清要分离，然后将蛋黄和牛奶混合在一起搅拌均匀。
2.接下来我们将低筋小麦粉筛入在牛奶蛋黄中，如果没有低筋的情况下我们可以用普通中筋面粉以及混合玉米淀粉来代替，然后我们用刮刀将其翻拌均匀，直到没有干粉的状态，做蛋糕我们最好不要进行随便搅拌，选择翻拌或者是使用“Z”字型搅拌，形成糊状之后我们放在一边备用。
3.将之前分离出来的蛋清我们加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的多放一些，然后用打蛋器将其打发至干性发泡，拉起来的时候能够看到一个小直立的三角形就可以了。
4.将打发好之后的蛋清选择二分之一倒入到搅拌好的蛋黄中，进行翻拌均匀，一定不要搅拌，因为这样很容易就导致消泡，混合均匀之后我们在将翻拌好的蛋黄糊倒入另外一般蛋清中，用刮刀继续翻拌均匀，这次要多翻拌一会让其均匀。
5.翻拌好之后我们能到颜色明显浅了很多，表面也没有气泡，这样蛋糕糊就算完工了，然后我们将其倒入蛋糕的模具中，然后将其震荡一下排出气体，大概8分满就可以了。
6.我们将烤箱预热，然后145度将蛋糕放入烤箱中，大概烘烤60分钟的时间，就差不多了，当然因为烤箱不同，时间是不确定的。
烤好之后蛋糕要及时取出，然后我们倒扣出来晾置常温，用刀切开就可以食用了，香甜松软又美味，简单快捷超好吃！好吃极了

牛奶蛋糕简单的家常做法如下：
食材：牛奶50ml，白糖40g，玉米油30ml。
1、食盐白醋适量。
2、蛋清、蛋黄分离。
3、蛋黄加10g白糖拌匀。
4、加上玉米油和牛奶。
5、打成米汤状。
6、筛入低粉。
7、切拌均匀。
8、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。
9、打至中性发泡，拉起有直角。
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
11、最后将蛋黄糊倒入蛋白中。
12、切拌均匀。
13、倒入模具中，震两下去一下气泡。160度预热，改150度中下层烤40分钟。
14、烤出来凉透即可。
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

今天关于“牛奶蛋糕”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。