排骨汤怎么做_排骨汤怎么做好吃又营养丰富_1

排骨汤怎么做_排骨汤怎么做好吃又营养丰富
大家好，今天我来和大家聊一聊关于排骨汤怎么做的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.排骨汤怎么做

2.排骨汤清炖怎么做

3.排骨汤家常做法

4.如何做排骨汤

5.排骨汤的做法有哪些

排骨汤怎么做

（ 1 ）小白菜排骨汤的做法 食材用料
排骨 250克、小白菜 250克、大葱 适量、姜 1片、八角 1个、
香叶 1片、桂皮 1小块、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、枸杞 若干。
做法步骤
（ 1 ） 把排骨洗净后冷水下锅，煮开后焯去血水捞出过凉水备用；
（ 2 ） 准备配料:葱切段，姜切小片；
（ 3 ） 排骨放入锅中添适量清水，把葱、姜、香叶、八角和桂皮一起投入锅中；
（ 4 ）大火煮开后改中小火炖煮五十分钟左右；
（ 5 ） 小白菜洗净备用；
（ 6 ） 待排骨炖熟时捞出锅中调配料；
（ 7 ） 放入小白菜炖软；
（ 8 ） 调入适量的盐和鸡精；
（ 9 ） 撒几粒枸杞点缀一下关火即可。
小贴士
小白菜易熟，不需要炖煮太长时间，待排骨炖熟时再加入小白菜就可以了。
（ 2 ）萝卜排骨汤的做法 食材用料
排骨 2根、萝卜 1个、生姜 1块、大葱 1段、盐 少许、小葱 1根。
做法步骤
（ 1 ） 排骨洗干净放冷水锅中焯水；
（ 2 ） 萝卜去皮切块；
（ 3 ） 生姜洗净拍破，大葱洗净切段；
（ 4 ） 排骨焯水至水沸；
（ 5 ） 捞出排骨用温水冲掉浮末；
（ 6 ） 排骨生姜大葱放入砂锅中；
（ 7 ） 注入适量的清水，大火烧开后转小火炖一个小时；
（ 8 ） 放入萝卜，大火烧开转小火炖半个小时；
（ 9 ） 放少许盐，搅拌均匀即可；
（ 10 ） 出锅装碗上桌，撒上葱花。

排骨汤清炖怎么做
（ 1 ）玉米胡萝卜山药排骨汤的做法 食材用料
排骨 300克、玉米 一个、胡萝卜 适量、山药 适量、盐 适量、姜 适量、米酒 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备的食材；
[ 2 ] 准备的调味料；
[ 3 ] 切好玉米 胡萝卜 山药；
[ 4 ] 排骨焯水备用 加姜片、米酒；
[ 5 ] 捞起控水备用；
[ 6 ] 烧开水后放入排骨小火煮半个钟；
[ 7 ] 加入玉米 胡萝卜 山药继续小火煮一个钟；
[ 8 ] 出锅前加入盐调味即可；
[ 9 ] 盛盘上桌，享用美食。
小贴士
煲汤过程用小火炖就可以了。
（ 2 ）白萝卜排骨汤的做法 食材用料
白萝卜 适量、排骨 适量、姜 2块、葱白 3段、料酒 2勺、
盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、白糖 少许。
做法步骤
[ 1 ] 姜去皮切片，葱白切段；
[ 2 ] 排骨洗净，加入几片姜和1勺料酒，冷水下锅大火煮开后再煮3分钟；
[ 3 ] 焯过水的排骨用清水冲洗掉血渍浮泡；
[ 4 ]?倒入压力锅中，倒入适量清水，加剩余的姜片，1勺料酒，少许白糖；
[ 5 ] 选择煲汤，启动电压力锅，煮25分钟；
[ 6 ] 利用煮排骨的时间，将白萝卜去皮洗净切滚刀成大小合适的块状；
[ 7 ] 待排骨煮好的时候加入切好的白萝卜，加盖再煮十几分钟至萝卜熟透即可；
[ 8 ]?这里是把煮好的排骨汤倒入小锅中用燃气灶煮，萝卜本身容易熟，就不用压力锅了；
[ 7 ] 撒盐，鸡精和白胡椒粉调味，撒葱花或香菜即可盛出；
[ 8 ] 清凉爽口的白萝卜排骨汤做好了。
小贴士
排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤不仅没有腥味，
汤色也会很清亮；
煲汤时加水最好是一次加足，因为中途加水会突然降低汤的温度，使排骨内
的蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，会影响汤的美味；
盐也不要放太早，盐太早放会渗入肉类内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。

排骨汤家常做法
1 清炖排骨汤的做法 食材用料
排骨 300克、葱 10克、料酒 10克、蒜 10克、姜 10克、盐 少许、香葱 适量。
做法步骤
[ 1 ] 排骨洗净剁小段，放入锅中烧开一分钟；
[ 2 ] 倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜，料酒；
[ 3 ] 一次性加够水；
[ 4 ] 电炖锅炖至排骨软烂加入适量的盐；
[ 5 ] 盛出撒香葱即可食用。
小贴士
由于清炖，所以先煮一分钟去除血水，这样炖出来的汤不腥，非常鲜美。
2 白萝卜清炖排骨汤的做法 食材用料
猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、
姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤
新鲜的猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；
白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；
锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，
去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用；
另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；
锅开以后放入红枣煮10分钟左右；
10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，用了半个小时；
放入枸杞，改小火炖5～10分钟；
放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火；
盛入碗中后，放少许香菜，一道美味排骨汤做好了。
小贴士
胡椒粉等调料可以根据自己的口味添加。

如何做排骨汤
　导语：排骨是我们经常吃到的一种食材，用排骨煲汤对人体是非常有营养的。下面就由我来为大家介绍一下排骨汤家常做法，大家不妨去试一下吧！

排骨汤的家常做法一：萝卜排骨汤
　主料：猪脊骨400g、白萝卜300g
　辅料：姜、盐、胡椒粉
　做法：1、首先把姜切片；白萝卜去皮切块；猪脊骨砍块。
　2、在锅内倒入适量清水，放入排骨块，淋上少量料酒，焯去血水之后，便捞出洗净。
　3、把锅内的水倒掉，另外再倒入半锅清水。接着放入姜片，倒入排骨块和白萝卜块，盖上锅盖，用大火烧开后，再转小火煮40分钟。
　4、最后在锅内放入适量盐，撒上胡椒粉拌匀调味即可。
排骨汤的家常做法二：白萝卜海带排骨汤
　主料：排骨1000g。白萝卜1个
　辅料：料酒、盐、葱、姜、海带适量
　做法：1、首先将白萝卜切片；海带放入清水泡发切块；姜切片；葱白切段；排骨砍块。
　2、在锅内倒入清水，把排骨放入锅中焯水后捞出。
　3、把锅内的水倒掉，另外再倒入清水。将排骨放入，加上少量的料酒，下姜片和葱段，然后盖上锅盖炖1个小时。
　4、之后放入白萝卜、海带，盖上锅盖继续炖10分钟，最后加上少量盐拌匀焖2分钟即可。
排骨汤的家常做法三：杂蔬排骨汤
　主料：荷兰豆150g、西红柿150g、花菜250g、玉米1根
　辅料：油、盐
　做法：1、首先把排骨洗净砍块，放入清水锅中焯水捞出，再准备一锅清水将排骨放入熬至排骨汤备用。
　2、把西红柿切成船形；荷兰豆摘去两头；花菜掰成一个个的花朵；玉米砍段。
　3、在锅内放入适量清水，把玉米放入煮熟；另起一炒锅，将西红柿和花菜一起翻炒，途中倒入荷兰豆再稍微小炒一下。
　4、最后把炒锅中的蔬菜倒入玉米锅中，倒入事先准备好的排骨汤，加点盐调味即可。
排骨汤的家常做法四：豆腐排骨汤
　主料：排骨
　辅料：豆腐200g、白菜60g、胡椒粉适量
　做法：1、首先将豆腐和白菜洗净切块。
　2、把排骨洗净砍块，放入清水锅中焯水捞出，另起一锅清水将排骨放入，用中火将排骨汤煮开。
　3、接着把切好的豆腐和白菜一起放入锅中，最后撒上适量的.胡椒粉即可。
排骨汤的家常做法五：山药香菇枸杞排骨汤
　主料：排骨400g、山药300g、香菇20朵、枸杞50g
　辅料：胡椒粉、盐适量
　做法：1.、首先将香菇用水泡好；把山药削皮切断，放入沙锅；排骨洗净砍块，然后焯水捞出放入砂锅。
　2、接着放入泡好的香菇、洗好的枸杞，倒入沸水一起炖2个小时。
　3、最后加入适量的盐和少许胡椒粉即可。

排骨汤的做法有哪些
东北酱骨头—排骨的十八种做法
作者:№♂心醉∮ 已被分享1次 评论(0) 复制链接
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~
1、鼓汁排骨
材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
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2、黄豆焖排骨
材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨
材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法:
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金**起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦~~~
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4、南瓜排骨盅
材料:肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨
材料:肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨
材料:肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30~40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨
材料:肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨
材料:肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法:
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、糖醋菠萝骨
材料:肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥**起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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10、香辣椒丝排骨
材料:肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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11、萝卜焖排骨
材料:肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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12、萝卜排骨盅
材料:肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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13、清蒸香芋排骨
材料:肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了~~
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14、鲜草菇炒排骨
材料:肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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15、纸包骨
材料:肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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16、酸笋排骨煲
材料:肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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17、红酒烩排骨
材料:肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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18、清香柠檬骨
材料:肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后 ，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
　排骨汤能滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。下面我跟你分享一下排骨汤的做法有哪些?
一、番茄土豆排骨汤的做法
　材料
　番茄4个，小排1斤，姜片适量，土豆2个
　做法
　1.小排在沸水里煮一下，捞出洗净待用!土豆切块，待用
　2.番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下，去皮，去蒂，待用
　3.煮过的小排倒入砂锅中，放入适当的水，煮开!
　4.起油锅，倒入少许的油，待油热后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟!
　5.然后倒入土豆，大火烧开后，转小火，带土豆煮的酥软后，放入适量的盐。出锅即可!

二、补钙排骨汤的做法
　材料
　番茄1个，玉米1根，小排骨150g，盐3g
　做法
　玉米切成5cm小段、番茄切块，备用。小排骨用沸水煮一下捞出，用冷水将小排骨冲干净，再放入开水中用小火煮20分钟。
　放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。
　最后，放入切好块的番茄，再慢慢加热10分钟至番茄变软，加入盐调味后离火，稍稍放凉后即可食用
三、莲藕排骨汤的做法
　材料
　莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
　做法
　1、莲藕去皮洗净切片。
　2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
　3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
　4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
四、玉米冬菇排骨汤的做法
　3-4人份玉米：2个冬菇(干)：6个排骨：500克姜：2片水：8碗
　做法
　1. 玉米去衣洗净，切成几段;
　2. 冬菇用冷水浸泡至软，捞出轻轻搓洗菇伞，可去蒂也可不去蒂;
　3. 排骨洗净斩件，汆水捞起;
　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
　功效：
　清热明目，开胃利水，富含蛋白质、钙质和矿物质，对青少年的生长发育有很好的辅助作用。

好了，关于“排骨汤怎么做”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“排骨汤怎么做”，并从我的解答中获得一些启示。