红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼的做法视频

红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼的做法视频
接下来，我将为大家解答有关红烧鲤鱼的做法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下红烧鲤鱼的做法的话题吧。

1.红烧鲤鱼的做法

2.鲤鱼的做法大全

3.红烧鲤鱼的做法？

4.红烧鲤鱼怎么做好吃视频

红烧鲤鱼的做法

　导语：鲤鱼不仅可以观景，还可以吃，那么它怎么做呢，我分享红烧鲤鱼的做法大全给你吧。
红烧鲤鱼的做法大全 红烧鲤鱼的做法一

　食材用料：鲤鱼1条，香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量
做法：
　1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根;鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净;
　2.锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄;
　3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;
　4.加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮;
　5.撒上香菜即可出锅装盘。
红烧鲤鱼的做法二

主料：
　1.肥硕鲜活的鲤鱼一条，重2-3斤。
　2.五花肉2-3两，带肉皮者佳。五花肉，就是肥瘦兼有的猪肉。
制作过程：
　1.杀好的`鱼洗干净，两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||)以便入味，备用。五花肉切片，厚薄无所谓，别太厚就成切块了
　2.葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净，胡萝卜用铁刷子洗净。
　3.葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片，其余的切厚片。蒜拍一拍，拿两个
　1. 备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
　2. 葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
　3. 煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
　4. 炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
　5. 烹入1勺醋和白酒。
　6. 加入足量水。
　7. 倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
　8. 放入煎好的鱼。
　9. 再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
　10. 淀粉加水调成芡汁。
　11. 倒入锅内，转中火。
　12. 烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
　13. 中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
　14. 汤汁收至盛三分之一，停火。
　15. 鱼装盘，撒细葱丝。
　16. 浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
红烧鲤鱼的做法三

食材与佐料：
　1.比较粗葱白比较长的大葱一大根
　2.姜一块
　3.蒜一头
　4.香菜一把
　5.胡萝卜一根
　6.花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味。
　7.酱油(建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道)
　8.盐
　9.清水
　10.白糖两汤匙
　11.陈醋一汤匙
　12.料酒半汤匙
　13.色拉油
　14.有干红枣和干枸杞的推荐使用，不过放个不超过十颗就好了。
制作过程：
　1.杀好的鱼洗干净，两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||)以便入味，备用。五花肉切片，厚薄无所谓，别太厚就成切块了
　2.葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净，胡萝卜用铁刷子洗净。
　3.葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片，其余的切厚片。蒜拍一拍，拿两个

鲤鱼的做法大全
我们在这里吃年夜饭的时候，鱼是必不可少的一道菜，每年都是主角！ 年夜饭的时候，红烧鲤鱼是我们餐桌上的主菜。
红烧鲤鱼是一道家常菜。 烹调技法以红烧为主。 味道咸鲜。
配料详情
鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。
红烧鱼做法步骤
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2. 鲤鱼1条，去鳞、去内脏、洗净。
3.头尾各剪一刀，两边都一样。
4、取下鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。
5.在鱼身上画刀，让两边一样。
6、开火，炒锅烧热，用姜片擦净锅底及四周。
7、锅烧热后，烧热油，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼肉两面金黄。
8、加入肥油翻炒片刻。
9. 加入八角、葱、姜和辣椒炒香。
10.加入糖，炒至糖溶化。
11、加入白醋、料酒、酱油翻炒。
12、加水，大火烧开，转小火。
13、大火烧开后转小火炖15-20分钟，沥干汤汁，加入少许葱花。
14、煮好的鲤鱼味道甜咸相间，非常好吃。
扩展信息
红烧鲤鱼的营养价值
1、鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质好。 人体消化吸收率可达96%，能提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D； 每100克肉类含蛋白质17.6克，脂肪17.6克。 4.1g，钙50mg，磷204mg和多种维生素。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。 因此，多吃鱼可以健康长寿。
3、每100克鲤鱼食物中含蛋白质17.6克、脂肪4.1克、维生素A 25微克、核黄素0.09克、烟酸2.7毫克、总维生素E 1.27毫克、钾334毫克、维生素E 33毫克。 钾和 2.08 毫克镁锌。 硒 15.38 毫克。 氨基酸含量齐全。
合适的人
适合大多数人
这个
1、适用于肾炎水肿、黄疸型肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、咳喘； 也适用于妊娠水肿、胎动、产后乳汁不足的妇女。
2、患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、流行性腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈肿、荨麻疹、皮肤湿疹等病症者不宜食用； 同时，鲤鱼是生发之品，铁素体阳上亢、生疮者慎食喔。
红烧鲤鱼的做法？
焖烧鲤鱼
主料：鲤鱼400克
辅料：大蒜5克、姜5克、盐5克、生抽5毫升、陈醋10毫升、白砂糖10克、蒜苗4克
1.鱼清理干净后，在两面背上斜着切几刀，放入锅中煎
2.煎至一面凝固后，翻面继续煎，把两面都煎至金**，加入适量姜丝蒜米
3.加入适量料酒
4.加入适量开水
5.加入一勺白砂糖
6.加入适量生抽
7.加入适量陈醋
8.盖上锅盖，中小火煮15分钟
9.煮熟后加入适量蒜苗即可，成品如图

红烧鲤鱼怎么做好吃视频
在我们这里年夜饭的时候，桌上必不可少的就是红烧鱼，红烧排骨，红烧肉 吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思。
红烧鲤鱼是一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈**，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
食材明细
鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。
红烧鱼做法步骤
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
5、在鱼身上划刀，两面相同。
6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金**。
8、放入肥肉炒一会。
9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10、放入白糖、炒到白糖溶化。
11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12、加入清水，大火烧开，转小火。
13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
14、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
红烧鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
适宜人群
一般人群均可食用
　
　1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；
2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

红烧鲤鱼做法一，
材料
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成**，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
做法二，家常红烧鲤鱼
材料
鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐
做法
1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
4、 开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金**盛出。
5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。
红烧鲤鱼做法三
材料
鲤鱼1条
葱1棵
姜适量
蒜适量
盐适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
白糖少许
面粉适量
香叶3片
肉蔻1粒
辣椒1个
花椒适量
大料适量
做法
1、准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀。
2、把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里。
3、放上料酒，味极鲜腌制30分钟。
4、用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿。
5、锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅。
6、重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味。
7、倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼。
8、转至小火慢炖30分钟，出锅。
红烧鲤鱼做法四
材料
鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。
做法
1.葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
4.开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金**盛出。
5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
6.放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

好了，今天我们就此结束对“红烧鲤鱼的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。