煲乌鸡汤可以放什么材料？

乌鸡汤基本是是配香菇和枸杞就可以了。下面我给介绍几种乌鸡汤的做法：乌鸡汤的做法

乌鸡，是药、食两用式佳品。它性平、性平、安全无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调月经活血，止崩治带，治心腹胀腹痛。同样的，乌鸡也是一种品种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，也可以烹制出众、香、味各有不同风味别具的多种菜肴。一、麻油乌鸡汤

1、乌鸡洗净，斩去鸡头和鸡尾，并切去太肥的部分，然后把斩块。将牛肉块用滚水烫一烫，能去掉血污，沥干水分。

2、锅中倒入黑麻油，放入姜片以小新出来至香姜片边缘呈微焦黄。

3、然后把放入鸡肉和红枣爆炒约1分钟。

4、而后倒入2杯酒煮至沸腾。

5、酒烧滚后舀入6杯水和杞子再煮，水滚后转成小火绩煮约20分钟，放入少许盐调色调味表就行。

6、煮好的麻油鸡汤，将鸡去骨拆出鸡肉，点加面线拌煮，就成一碗香浓又美味的麻油鸡汤面线。

二、何首乌黑豆乌鸡汤

1、在是一样的的水中再放入制首乌泡20十分钟

2、放进去乌鸡高火出水5十分钟

3、中火加热适量油，一并加入黑豆烤3-4十分钟

4、一并加入全部的材料(以外盐)

5、最后加热后盐调味料

6、即成

7、何首乌黑豆乌鸡汤。

三、海南清补凉乌鸡汤

1、把清补凉浸于水中

2、在锅中，先灼鸡约3分钟以去除多余油脂

3、把鸡放于冰水中快速冷却

4、除盐和鸡粉，将所有材料后放一个锅中，并倒入适量的水直淹盖乌鸡

5、先以高火煮滚30几分钟，接着调校至中低火，煮多1小时

6、加入到盐及鸡粉调味。

四、黄芪乌鸡汤

1、乌鸡洗净备用;胡萝卜洗净切滚刀;大葱切段;姜去皮切细丝，枸杞泡在水中10分钟沥干备用。

2、取一锅开水，汆乌鸡，去血腥味，捞出备用。

3、取锅，盛有大葱、姜、黄芪、倒入足量的水，大火烧开。

4、后放乌鸡，转小火炖90分钟。

5、加入胡萝卜、枸杞，再炖20分钟

6、参加盐、白胡椒粉调味，即成。

主料42人份

乌骨鸡1只

辅料

红枣16颗枸杞1汤匙料酒1汤匙姜5片食盐5克水适量

食盐5克水适量

步骤1

乌鸡去收拾弄干净，去头去爪去鸡尖，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片

步骤2

锅里放入后水，乌鸡整只后放，放入后少许料酒跟随直接加热，水开后再煮3分钟捞出后，焯水后的水剩下的水不要

步骤3

将乌鸡后放汤锅中，参加足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后盛有红枣和枸杞，再煮20一个小时，出锅前撒入适量盐

烹饪技巧

煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢这个可以撇掉

乌鸡也可以不斩成小块熬汤，只是煮汤之前也要焯一下水，红枣视大小，大的话四五个起码，小的话，十多个

食材清单

乌鸡半只

红枣10颗

黄芪5-6片

党参1节

盐 适量

胡椒粉适量

红枣乌鸡汤的做法

1、乌鸡剁成小块洗净

2、马上准备红枣，当归，党参

3、将乌鸡、红枣、当归、党参盛有炖盅，加满油清水

4、炖盅盖上盖子，盛有高压锅，大火煮开后，小火炖三十分钟

5、将炖盅端出，放入适量盐，胡椒粉调味