鸡肉的做法_鸡肉的做法大全家常最简单

鸡肉的做法_鸡肉的做法大全家常最简单
鸡肉的做法是一个非常复杂和重要的话题，需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.鸡肉的四种口味做法__口味绝了

2.鸡肉的12种经典做法

3.鸡肉怎么做好吃

鸡肉的四种口味做法__口味绝了

以下是四种口味鸡肉的做法，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：
1. 蒜香辣子鸡块
食材清单：
* 鸡胸肉 1块
* 蒜瓣儿 3个
* 干辣椒 5个
* 姜片 2片
* 酱油 适量
* 糖 适量
* 盐 适量
* 食用油 适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗净切块，蒜瓣儿去皮切碎，干辣椒剪成小段备用。
2. 起锅烧油，放入姜片炒出香味，然后加入鸡块煸炒至变色。
3. 加入蒜末和干辣椒，继续翻炒出香味。
4. 倒入适量酱油、糖和盐，翻炒均匀，使鸡块充分吸收调味料。
5. 炒至鸡块熟透，辣香四溢，即可出锅。
2. 白切鸡
食材清单：
* 鸡 1只
* 姜片 3片
* 葱段 2段
* 料酒 适量
* 盐 适量
* 香油 适量
* 酱油 适量
制作步骤：
1. 鸡整只洗净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加水没过鸡身。
2. 大火烧开后，转小火煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。
3. 取出鸡，过冷水，让其冷却。
4. 冷却后，将鸡肉切成小块，撒上盐和香油，蘸酱油食用。
3. 黄焖鸡
食材清单：
* 鸡腿肉 500克
* 土豆 2个
* 香菇 适量
* 生姜 适量
* 料酒 适量
* 盐 适量
* 白醋 适量
* 黄焖鸡酱料 适量
制作步骤：
1. 鸡腿肉切块，生姜切片，土豆和香菇洗净备用。
2. 起锅热油，放入姜片炒香，然后加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入黄焖鸡酱料，翻炒均匀。
4. 加入土豆和香菇，翻炒均匀，然后倒入料酒和白醋。
5. 加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透，土豆软烂。
6. 最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可。
4. 椒麻鸡
食材清单：
* 鸡腿肉 500克
* 青椒 1个
* 红椒 1个
* 大葱 1根
* 生姜 适量
* 料酒 适量
* 盐 适量
* 花椒油 适量
* 生抽 适量
* 糖 适量
* 醋 适量
* 食用油 适量
制作步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，生姜切片，青椒、红椒和大葱切细丝备用。
2. 起锅热油，放入姜片和鸡腿肉，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入青椒、红椒和大葱丝，翻炒均匀。
4. 倒入料酒、生抽、糖和醋，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。
6. 最后加入花椒油和盐调味，翻炒均匀即可。
以上四种口味鸡肉的做法各具特色，既有辣香四溢的蒜香辣子鸡块，又有清淡鲜美的白切鸡，还有浓郁醇厚的黄焖鸡和椒麻鸡。每种做法都简单易学，可以让你轻松做出美味的鸡肉佳肴。
鸡肉的12种经典做法
土豆烧鸡肉
鸡腿3个，土豆1个，酱油20克，胡椒粉1克，盐2克，料酒10克，姜片3片，蒜末10克，温水半碗
1，鸡腿去骨头，把鸡腿肉切成丁备用。
2，土豆去皮切成块，大约是拇指大小。
3，热锅下油，先爆香姜片和蒜末，倒入鸡肉丁翻炒变色，倒入料酒和酱油翻炒均匀。
4，鸡肉丁出香气后倒入土豆丁翻炒均匀，倒入胡椒粉和盐调味。
5，把半碗温水倒入锅内，翻炒均匀后大火煮沸后转小火焖6分钟左右，看到土豆能夹烂即可。
藤椒蒸鸡
食材：三黄鸡半只，藤椒1大把，干辣椒1小把，酱油2大勺，蚝油2大勺，胡椒粉2克，盐2克，料酒2勺，姜片4片，蒜末适量，辣椒油适量
1，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，将三黄鸡切块。
2，往鸡肉里加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。
3，再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，腌制20分钟左右
4，装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油。
5，用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。
凉拌鸡丝
鸡半只，姜片片，料酒10克，沙姜1块，蒜末10克，酱油20克，蚝油5克，盐2克，糖5克，辣椒油20克，胡椒粉1克，香醋10克，香菜适量
1，鸡肉洗干净，选用三黄鸡比较好，将鸡肉和姜片料酒冷水放入锅里，盖上盖子大火煮沸。
2，转中火，煮沸5分钟后再将鸡肉翻面煮5分钟，关火焖3分钟。
3，此时准备一盘冰水，将鸡肉取出立即放入冰水里降温，把大蒜剁成蒜末，沙姜剁碎。
4，鸡肉放凉后撕成丝，将酱料的食材混合成酱汁，倒入鸡丝里拌匀，大约过10分钟就能吃上。

鸡肉怎么做好吃
鸡肉的12种经典做法有：白斩鸡、菜椒嫩炒鸡肉花、宫保鸡丁、爆浆鸡排、干炸鸡、沸油鸡、锅烧鸡、香酥鸡、香菇鸡、葱油鸡、广东千岛汁鸡球、四川棒棒鸡。
1、白斩鸡
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
2、菜椒嫩炒鸡肉花
鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净，尖椒和红椒洗净切片，鸡肉切成腰花状，加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。
炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘。
3、宫保鸡丁
花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆，鸡胸肉切1.5厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用。
油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味，放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米，倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅。
4、爆浆鸡排
鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段），平铺，用肉锤锤松，放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时，腌好后取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来。
锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按，锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出，油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常的好吃。
5、干炸鸡
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。
6、沸油鸡
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用筷子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
7、锅烧鸡
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
8、香酥鸡
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金**，切成小块盛盘内。
9、香菇鸡
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
10、葱油鸡
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
11、广东千岛汁鸡球
鸡腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球。锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。
12、四川棒棒鸡
鸡治净用绳捆住翅、腿。肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉。取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。

香菇鸡肉粥
需要材料
大米100克，鲜香菇3朵，鸡胸肉150克，胡萝卜40克，葱、姜少许，料酒、白胡椒粉、淀粉、食盐、鸡粉、香油适量
操作步骤
1. 鸡胸肉切成小丁，用少许白胡椒粉、食盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟以上，备用。
2. 材料洗净，切好——小葱切末，姜切丝，胡萝卜切丁，香菇切薄片，备用。
3. 大米提前熬成粥（大米100克，洗净，下入开水锅中，大火煮开，然后转小火熬30分钟，至粥软烂）。
4. 将香菇片、胡萝卜丁、姜丝下入大米粥中，再煮5分钟，至香菇熟。
5. 将腌好的鸡肉丁下入锅中，煮3-5分钟，即可关火（鸡肉易熟，不用煮太长时间，不然肉质会老）。
6. 撒入葱花，调入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
7. 盛入碗中，一碗鲜稠绵长的香菇鸡肉粥就做好了。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

好了，关于“鸡肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鸡肉的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。