马蹄的做法_马蹄的做法大全

马蹄的做法_马蹄的做法大全
在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于马蹄的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于马蹄的做法的话题，我们开始讲解吧。

1.炒马蹄的做法大全

2.马蹄有什么简单的煮法

3.清炒马蹄的做法

4.马蹄做菜怎么做好吃

炒马蹄的做法大全

炒马蹄的做法大全如下：
做法一：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、热锅放油，下蒜末爆香。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
做法二：
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
做法三：
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
马蹄有什么简单的煮法
马蹄三色素
材料
马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油
做法
1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。
2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。
3.素菜里调一勺蚝油很提味
荸荠红椒炒香菇
材料
红黄椒皆可2颗香菇4～5朵荸荠4颗或更多
做法
1
备料稍微洗菜，依照香菇-荸荠-红椒的顺序切小秘诀：因为都要切，所以从最不会弄脏砧板的开始，红椒切完容易很多汁，所以放在最后。 ①香菇先把蒂头切掉剖半(这样就会很好切)，再切片。 ②荸荠在流理台削皮切块泡盐水(切太小块会没有存在感喔哈哈哈不要那么认真)*荸荠小秘诀：去头尾后变成轮胎状，一手捏著圆形平面，另一手拿削皮刀，一面转荸荠一边平行削，会好削很多，示意图有点丑，看的懂就好… ③红椒切丝小秘诀：先用菜刀切半，接着去流理台用手把头那边的蒂头含种子挖出来，再冲一下水把种子洗干净。切丝时光滑面朝下会比较好切这时候流理台应该荸荠皮满天飞，没关系，等等有的是时间处理它
2
倒一点油，先将红椒丢下去，然后去收拾流理台。收完流理台，红椒也热一阵了了，先撒盐拌炒，再丢香菇和荸荠下去，再洒盐跟香料再拌炒。红椒要洒的原因是如果等香菇下去再洒，盐味很容易集中在香菇身上，结果红椒不够咸，香菇太咸。如果喜欢吃软一点的口感，可以热红椒热久一点，或盖锅盖焖一下。
3
过程不用加水，拌炒到出汁、香菇上色(染到红椒的颜色)，再炒一下就可以起锅(不会很久)。这时候荸荠吃起来就是热热微脆，如果喜欢软一点，可以再等一下，或是一开始切的时候把荸荠切碎一点。
马蹄炒羊丁
材料
羊扒300g马蹄60g三色椒各30g姜10g蒜10g沙爹酱1茶匙咖喱粉1/2茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙鸡粉1/4茶匙
做法
1
羊扒切成小块
2
马蹄切成小块，蒜，姜切成片
3
三色椒切成小块
4
将羊扒用沙爹酱，蚝油，料酒和鸡粉腌制10分钟
5
高火加热油镬，放入羊扒煎至外表微微呈棕色，取出备用
6
在相同的锅中加入姜蒜炒香，之后加入羊扒
7
加入马蹄炒匀
8
再加入三色椒
9
马蹄炒羊丁
鲜菌马蹄酿竹笙
材料
8件竹笙120g豆角2朵鲜冬菇180g鸡脾菇3只马蹄少许萝卜片1茶匙姜末2片姜?茶匙盐酱汁调料125mL水1茶匙芝麻油?茶匙鸡粉?茶匙盐?茶匙白胡椒粉1汤匙生粉
做法
1
将马蹄削皮、切小块。浸入水中，防止氧化
2
将鸡脾菇切小块
3
将冬菇切小块
4
将豆角洗净，折去头尾两端
5
煮滚一锅水，放入菇类过水1分钟后沥干
6
在同一锅水内，放入竹笙过水1分钟，沥干
7
在碗里将马蹄、鸡脾菇和冬菇混合，放入姜末和盐拌匀
8
竹笙过水后，在内部装入马蹄和菇作为填料，再摆盘
9
高火煮沸水，蒸5分钟
10
在炒锅里，以高火加热适量油。放入姜片、豆角和胡萝卜，放入盐和些许水，快炒2分钟
11
起锅，在步骤5里的碟上摆盘
12
在小碗内，将酱汁调料混合均匀
13
以高火煮开，收汁
14
倒在步骤6的竹笙和蔬菜上
15
即成
马蹄肉末烩豌豆
材料
主料：豌豆200克，肥瘦猪肉75克，荸荠50克，胡萝卜50克，
调料：植物油30克，料酒10克，盐2克，味精1克，玉米淀粉3克，大葱6克，姜3克
做法
1.猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜分别切成同样大小的丁；
2.葱、姜切成小片；
3.将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；
4.锅上火，放油烧热；
5.将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀；
6.放味精，勾芡即可。

清炒马蹄的做法
材料：马蹄5个 肉糜150克 蛋1个 地瓜粉少许 葱白
调料：盐 胡椒粉 鸡精
做法：
1.马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用
2.肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状
3.加入马蹄丁继续搅拌顺滑
4.加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态
5.锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）
6.将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）
7.待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可
甘蔗马蹄甜汤的做法（自制甜汤）
材料：甘蔗2小节，马蹄5个，新疆大枣5个，桂圆5个，水1000ml。
做法：1.甘蔗去皮切小块，马蹄去皮一切为二，桂圆去壳，红枣洗净一切为二。
2.放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内，加水大火烧开，转小火30分钟。
*亦可把所有材料放入炖盅，隔水大火炖1小时以上。
*甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
*马蹄是荸荠的俗称，味甘、微寒。有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。
*甜汤在炖的过程中会散发出浓浓的类似红糖的香气。口感甘甜，不需另加糖就非常好喝。超级推荐。
马蹄炒鲜虾的做法
材料马蹄（荸荠） 鲜虾 黄瓜
调料糖（少许） 盐
做法
1.鲜虾去壳去头（尾巴可以保留）后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟；
2.马蹄洗净，削去外皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干；
3.锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出；
4.重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻；
5.倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。
香菇马蹄红烧肉的做法
[材料]
五花肉1000克，水发香菇300克，马蹄片100克，葱一根，姜3片，盐1茶匙，糖2茶匙，老抽3汤匙，料酒100ml，菜油
[制作过程]
1.将五花肉切成5厘米见方的块，在皮上用刀划方格。
2.将肉放入油锅中炸至肉片金黄，捞出待用。
3.将葱切段，和姜片一起用少许油爆一下，然后放入炸好的肉，然后加入老抽，糖，盐，料酒和水(盖过肉的一半) ，盖盖子大火烧一个半小时[注意水不要烧干了] 。
4.然后加入香菇，马蹄和一杯热水，再烧一个小时或到肉能被筷子轻轻插透为止。
[特点]
肉软而不腻，入口既化，而且有香菇的浓香和马蹄的清香。
马蹄做菜怎么做好吃
炒马蹄的做法大全如下：
做法一：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、热锅放油，下蒜末爆香。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
做法二：
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
做法三：
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
清炒马蹄
材料：盐适量，蒜瓣，油适量，葱适量，糖适量，马蹄。
做法：
1、马蹄去皮，沸水汆一下，捞起;小葱和蒜切末。
2、热油锅，下蒜爆香，再下马蹄翻炒。
3、快出锅前放入盐和糖翻炒，最后下葱末即。
马蹄炒鸡蛋
材料：马蹄150g，鸡蛋3个，葱花适量，食用油适量，盐适量。
做法：
1、马蹄洗净，去皮，然后切成片状。
2、鸡蛋打散，加入一点油和盐打成鸡蛋液。
3、热油锅，下葱花和马蹄片炒香炒熟，再加一点盐调味。
4、然后淋入鸡蛋液，炒至熟即可。
马蹄荷兰豆
材料：马蹄(马蹄)，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳，盐，油。
做法：
1、马蹄洗净去皮，在开水里滚烫30秒，烫好捞起冲凉，切成2毫米厚的片;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净。
2、荷兰豆摘洗干净，用开水焯过，焯水时要在水里加一点盐和油，焯好后捞起马上用冷水冲凉。
3、热锅凉油，先炒胡萝卜片，再下黑木耳和荷兰豆，最后放入马蹄片，调入适量盐，略炒即可。

今天的讨论已经涵盖了“马蹄的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。