红烧排骨最正宗做法_红烧排骨最正宗做法面

红烧排骨最正宗做法_红烧排骨最正宗做法面
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1.玉米红烧排骨最正宗的做法

2.红烧排骨怎么做？应该放些什么东西，怎么才能做的好吃

3.红烧排骨怎么做好吃，快炒高压锅红烧排骨的家常做法

4.红烧排骨最正宗的做法

玉米红烧排骨最正宗的做法

前言
好久没吃玉米烤排骨了，今天来一道玉米烤排骨，这里的玉米真便宜，而且好吃
材料
主料：猪肋排300、玉米2根；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖3大勺子、料酒适量
玉米红烧排骨
1
排骨提前放水里泡半天泡出血
2
锅里倒油倒入料酒
煮开
3
把泡过水的排骨倒水里煮两三分钟
4
煮出脏东西然后清先干净，
5
玉米切也小块
6
锅里油烧热倒入擦干水份的排骨下锅煎
7
煎至排骨两面金黄后加入大料炒香
8
然后加入酱油炒匀
9
然后把炒匀的排骨用产子推到锅边上，然后入3勺白糖
10
熬至糖融化
11
快速炒匀
12
然后加入盖过排骨的水大火煮开转中火炖40分钟
13
炖至水差不多少一差时加入切好的玉米
14
翻炒均匀后然后在炖20分钟
15
炖至玉米熟汁收差不多时加点鸡精，
16
然后装盘
小贴士
用糖熬过的排骨更美味香纯的
红烧排骨怎么做？应该放些什么东西，怎么才能做的好吃
步骤1

首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。
步骤2

用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。
步骤3

当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。 注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。
步骤4

冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。 注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。
步骤5

香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。
步骤6

倒入酱油约30克。注：倒酱油时要边倒边翻炒，观察颜色。注：不同品牌的酱油上色是不同的。
步骤7

加水漫过肉，用大火烧开，然后转小火慢炖，用时约45-1小时。
步骤8

当肉酥烂加盐调味。
步骤9

继续炖，直到还略有卤汁时就可以了。
1.在炒冰糖和香料时如感觉锅干就要加少量的水滋润。 2.不同牌子的酱油咸度和上色度不同，这儿的量只做参考;盐的量要根据酱油的咸度来定。 3.炒冰糖的时候可以加少量的油,色泽会更亮，也可不加更加健康。

红烧排骨怎么做好吃，快炒高压锅红烧排骨的家常做法
红烧排骨的做法 食材用料
猪排骨 500克、生姜 几片、大蒜 2瓣、葱 1根、八角等香料 每样1个、
白糖 2汤匙、盐 少许、蚝油 1汤匙、特级生抽 1汤匙、料酒 1汤匙。
做法步骤
排骨洗净焯水；方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫；
捞出用清水冲洗干净并控水备用；
大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以的）；
锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出；
另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色；
开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，，就别动了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色；
等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了；
注意糖色别炒过了会发苦；
倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色；继续小火；
加入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙料酒炒匀；
倒入清水没过排骨，转大火烧开；
加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩；这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用；一点点即可；
汤汁剩不多的时候转大火収汁；
大火収汁可以让色泽更红润鲜亮，注意汁也别收太干；
挑出葱结并盛出装盘上桌，撒葱花装饰即可。
小贴士
既然是炒糖色，记得一定要用小火哦！不然还没等白糖融化已经焦了，这样色泽也不会好看，吃起来也就会发苦；
提鲜用的蚝油和生抽不能省略哦，提香增鲜增色不少；
这道菜是不辣的，喜欢吃辣可以加辣椒和花椒粒。
红烧排骨炖土豆的做法 食材用料
排骨 500克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 1块、葱白 适量、葱花 适量、生姜 1块、
蒜瓣 5个、冰糖 10块、盐 适量、食用油 20克、生抽 20克、老抽 10克、料酒 20克。
做法步骤
[ 1 ] 土豆切滚刀块，姜、蒜切片，葱白切段；
[ 2 ] 将排骨冷水下锅焯水；
[ 3 ] 水开后煮一分钟关火；
[ 4 ] 捞起后用水冲去浮沫备用；
[ 5 ] 锅烧热后下油；
[ 6 ] 放入冰糖， 小火炒出糖色；
[ 7 ] 放入排骨，让排骨裹上糖色；
[ 8 ] 放入姜蒜，八角，桂皮和葱白，煸炒出香味；
[ 9 ] 放入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
[ 10 ] 放入没过排骨的温水，大火烧开；
[ 11 ] 盖锅盖小火焖煮30分钟；
[ 12 ] 30分钟后开盖放入土豆；
[ 13 ] 盖锅盖继续焖煮15分钟；
[ 14 ] 15分钟后开盖，放适量的盐；
[ 15 ] 大火收部分汁水后关火；
[ 16 ] 出锅，装盘撒入葱花即可。
小贴士
1排骨焯水，去除血水；2炒糖一定要用小火并不断翻搅，放冰糖也是为了让成色更为红亮；3放温热的水没过排骨，用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂；4土豆炖煮15分钟即可。

红烧排骨最正宗的做法
主料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣 ，桂皮1块，大料1朵 ，食用油1勺， 盐1小勺，冰糖35克 ，酱油1勺，黄酒4-5勺 ，冷水适量，开水适量。
做法：
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
红烧排骨的正宗做法
第1步。首先我们要从市场上买回来的新鲜排骨，用水清洗干净，然后再将排骨剁成5厘米左右的排骨块备用。
第2步，准备少许的大葱，洗净后切葱段，生姜去皮后切片备用。把排骨块放入盆中用水浸泡半个小时左右，这一步的目的是泡去排骨里面的血水，减少排骨的腥味。
第3步，将排骨捞出来控干净水分，然后放入瓶中加入少许的葱姜，生抽，腌制15分钟左右。
第4步，平底锅倒入少许的食用油，油温6成热时，将腌制好的排骨放入锅中用中小火煎制。排骨两面煎制成焦**时，盛出来备用。
第5步，另起锅倒入少许的食用油，油热放入15克冰糖，炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色，然后烹入适量的料酒，添加适量的清水没过排骨。
第6步，开锅后，放入适量的葱姜，八角，桂皮，香叶，转小火后调入少许的老抽，生抽调味。盖上锅盖用小火炖30分钟左右。
第7步，打开锅盖，锅中调入少许的食用盐，继续再炖10分钟左右，最后用大火来收汁，待锅中汤汁浓稠时，将排骨翻炒均匀即可出锅装盘。
一道又香又嫩还入味的正宗红烧排骨就制作完成了，做红烧排骨时不用下锅焯水，直接将排骨用水泡一下，然后再上锅煎一下。这样做出了排骨肉质特别的鲜嫩，而且美味又好吃。

今天关于“红烧排骨最正宗做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“红烧排骨最正宗做法”，并从我的答案中找到一些灵感。