桂花蛋_桂花蛋的做法

桂花蛋_桂花蛋的做法
希望我能够为您提供一些与桂花蛋相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.卤蛋的做法及配料

2.卤蛋的热量

3.三不沾是什么菜

4.有哪些传统好吃的糕点推荐呢？

卤蛋的做法及配料

1.食材准备鸡蛋100g，食盐10g，生抽100g，花椒5g，桂皮5g，丁香5g，八角5g，香叶5g，姜10g。
2.鸡蛋洗净，煮熟，剥去外壳备用，将所有调料放入锅中。
3.放入剥壳的鸡蛋，加水没过鸡蛋，用慢炖锅炖4至5个小时。
卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。
在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。
用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。

卤蛋的热量
三不粘之所以不粘在一起是因为这种食物在制作的过程中，加入了大量的油，所以烹饪出来不粘锅。三不粘又名桂花蛋，这种食物是用鸡蛋、淀粉、白砂糖加水搅拌而成的，不仅色彩金黄，味道更为鲜美。
相传三不粘最早是清代皇宫御膳房名菜，这道菜已经有一百多年的历史。清朝乾隆年间，安阳有一个县令，他的父亲喜欢吃花生和鸡蛋，只是年纪大了，牙齿不是很好，县令就让厨师蒸鸡蛋羹给自己的父亲吃。
只是时间长了，县令的父亲吃腻了，食欲越来越差，县令就让厨师变换一下做菜的方法。厨师绞尽脑汁，将这个鸡蛋的做法变了好多样，可是县令的父亲还是不愿意吃。
有一天，厨师想出来一个新的做法，他将鸡蛋黄加水打碎后，放入白糖，做成一道美味佳肴，县令的父亲吃了之后，连连夸赞，自此这道菜就成为了县令家中的主要菜肴。
县令父亲过七十大寿时，宴会上也炒了这道菜，只是因为换了大锅，导致炒菜的时候蛋黄过稀，于是就加入了其他的材料，没想到却受到了宴客的称赞。
后来，乾隆皇帝去了江南，路过安阳，品尝了这道菜，自此三不粘的做法就被带到了北京。
三不沾是什么菜
一个卤蛋的热量大概是70大卡。
每100克的卤蛋含有的热量大约是在137.8大卡，而一个鸡蛋的重量一般是在50克左右，所以一个卤蛋的热量大概是70大卡。由于卤蛋在卤制的过程中加入了很多香料和调料，咸味较重，所以相比于白水煮蛋来说热量肯定会更高一些。
但是卤蛋的热量含量并不是均匀分布的，由于蛋黄中含有很多脂肪，所以卤蛋的热量都集中在蛋黄中，一般会达到整个卤蛋的三分之二以上。所以，减肥的人可以选择性的食用卤蛋。建议在享受卤蛋美味时，适量控制摄入量，保持均衡饮食。
卤蛋的特点
在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。
用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。
以上内容参考百度百科-卤蛋

有哪些传统好吃的糕点推荐呢？
三不沾又称桂花蛋、三不粘。
三不沾起源于河南省安阳市，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成，属于鲁菜。其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。因为其不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”。
相传，此菜最早是清代皇宫御膳房名菜，有一百五十多年历史。后来广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师，学到制作此菜技艺并稍加改进，成为广和居名菜。广和居倒闭后，牟师傅又将此菜带到同和居。“三不粘”其色之美、质之纯、味之香，堪称妙品。
糕点在中国已经有着很悠久的历史了，在古代的时候，只有皇宫和富贵人家才能吃到那些精致的糕点，平常人家是很少能吃到的，而如今，糕点已经变成了很普遍的食品，随随便便就能买来吃，走在大街上，糕点店、街边摊等都有糕点贩卖，当然，我们都是中国人，自然得发扬我们中式糕点的文化才行，今天就给大家安利几种我国传统的糕点，各个都很经典美味，咬上一口都唇齿留香，你可吃过？
1、杭州桂花糕：
说到桂花糕，大家应该一点都不陌生吧，会经常看古装剧的人，桂花糕这个玩意应该经常听得到。虽说桂花糕到处都有，但是味道比较正的还是杭州的桂花糕，杭州人秋天最爱吃的美食也就是桂花糕，其口感软绵，桂花味也很浓，入口即化，吃完真是唇齿留香呢。
2、蛋黄酥：
一枚蛋黄酥中，里面包的咸蛋黄才是它的灵魂所在，流沙的蛋黄很细腻，再加上软软酥酥的脆皮，一口吧唧掉4、5个都不是问题，当然，蛋黄酥不仅是只有蛋黄和脆皮的，里里外外它总共有四层，先是酥皮，接着就是雪媚娘，然后就是红豆沙，最后就是咸蛋黄了，很有层次感，真是神仙组合啊。
3、凤梨酥：
这种糕点看起来就像一块烤得金黄的小砖头，咬开之后从酥到糯，味道由甜到酸，闻起来还有一股奶油的凤梨香味，很容易让人记住它的口感。
4、蜜三刀：
很多人都觉得这一糕点是北京的特产美食，不过在全国很多地方也是能买到的，而且它实际上是山东的著名特产，并不是北京，别搞错了。蜜三刀光泽油亮，吃起来口感是酥酥的，甜蜜蜜的，并不会让人觉得很腻。

今天关于“桂花蛋”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。