毛氏红烧肉是哪个地方的菜

毛氏红烧肉是哪个地方的菜
现在我来为大家分享一下关于毛氏红烧肉是哪个地方的菜的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于毛氏红烧肉是哪个地方的菜的问题，我们开始谈谈吧。

1.正宗的毛氏红烧肉是怎么制作的

2.红烧肉怎么做好吃 湘菜红烧肉的家常做法

3.长沙特色美食推荐！

4.红烧肉是哪个地方的名菜

正宗的毛氏红烧肉是怎么制作的

　毛氏红烧肉是湖南菜系的一种菜肴，是色香味俱全的汉族名菜，毛氏红烧肉吃起来甜而不腻、香味可口。毛氏红烧肉是用毛主席的口味专门发明的一种菜肴，毛氏红烧肉是非常美味营养、滋阴润燥、补肾养血的菜肴，我们可以在湘菜馆吃到这款菜，也可以自己在家里制作。
正宗美味的毛氏红烧肉是怎么制作的
　很多家庭主妇都比较心灵手巧，对于一些吃过的毛氏红烧肉，都想尝试一下，虽然去餐馆吃比较享受，但是在家里制作毛氏红烧肉实惠又美味，而且可以经常吃。毛氏红烧肉选用的是带皮的五花肉，要肥瘦相间，比利是2:1，然后再搭配我们日常制作菜肴的葱姜蒜、猪油、干辣椒、打算、蜂蜜等调味品。
五花肉的营养价值：
　毛氏红烧肉选用的五花肉，是猪腹部的肉，这部分的瘦肉最嫩，而且最多汁，上好的五花肉，配比完美，脂肪和瘦肉交织，色泽粉红。并且五花肉含有猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
毛氏红烧肉
　主料：带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜)。
　辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤。
　做法：
　1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块;
　2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳;
　3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可;
　4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间;
　5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
　毛氏红烧肉营养美味、滋阴润燥，非常滋补，家庭主妇平常可以选购好食材，在节假日或者时间充足的情况下，做给家人吃。毛氏红烧肉在制作的时候，要注意一些小窍门，比如炒糖色的时候一定要用热水，而且糖和水的比例是1：2，并且一定要小火炒，不能糊，这样炒出来的五花肉的油脂甜而不腻，颜色红亮，非常诱人。

红烧肉怎么做好吃 湘菜红烧肉的家常做法
湘菜十大招牌菜是剁椒鱼头、毛氏红烧肉、东安子鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、湘西外婆菜、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。
1、剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
3、麻辣子鸡。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美，很受欢迎。
4、毛氏红烧肉。又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。
5、永州血鸭。是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。

长沙特色美食推荐！
红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。
毛氏红烧肉的作法
制作材料：
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）
辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤
制作方法：
1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；
2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度
当然,在中间加一些辣椒放到锅内与第四步一起,这就更是加入自己的特色了!
试试看吧!
红烧肉是哪个地方的名菜
长沙纯吃不踩雷的小吃有哪些？下面就给大家带来好吃的小吃。#旅途中的烟火气小店#旅行中的地道美食#长沙攻略#长沙吃喝玩乐
笨萝卜
味道不错但是没有非常好吃，属于性价比很高的那种。
五溪红小子龙虾
性价比很高，龙虾拌面真的太好吃啦！稍微有点辣。团购套餐160
桂林卤味米粉
鸡爪很软糯肉嗦一下就下来了，好吃 。
发财记炸串
好吃好吃！推荐点鸡柳！外皮很脆，肉也不柴，外面撒了辣椒面，非常好吃。基本不排队，推荐！
上海香酥童子鸡
地点：四方坪夜市。炸出来的，皮焦脆，肉鲜嫩多汁。 32/只/17半只
李记飞饼
饼皮煎的脆脆的，甜度刚好
金记糖油粑粑
外皮酥脆 里面软软的 甜度刚好而且一点都不油的！六块钱一串 十块钱一碗
神奇的鸡蛋灌饼
饼皮也是煎的焦焦的，刷一层酱，很好吃推荐

答：关于这个问题，较为著名的毛氏红烧肉不知道大家爱听说过没有，毛氏红烧肉是一道汉族名肴，那么毛氏红烧肉是哪个地方的菜呢？
一、毛氏红烧肉是哪个地方的菜
毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系(根据他的口味而发明)，因为毛泽东小时候家里做过酱油，而酱油独特的制作流程中的副产品则给他当时幼小的心灵蒙上了一层挥之不去的阴影。所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。

好了，今天关于“毛氏红烧肉是哪个地方的菜”的探讨就到这里了。希望大家能够对“毛氏红烧肉是哪个地方的菜”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。