炒刀削面_炒刀削面的家常做法_1

炒刀削面_炒刀削面的家常做法
在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于炒刀削面的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于炒刀削面的话题，我们开始讲解吧。

1.减脂期竟也能吃炒刀削面

2.面食大全：西红柿鸡蛋炒刀削面的做法

3.炒刀削面的家常做法

4.怎样做的炒刀削面好吃

减脂期竟也能吃炒刀削面

减肥期间可以吃炒刀削面，但是要适量，不能吃太多。炒刀削面是一道以面粉为主要食材制成的面食，通常含有钙、铁、磷、蛋白质、碳水化合物等营养成分，可以为机体提供丰富的营养和能量，有助于增强患者的体质，提高机体的免疫力和抵抗力。但是，炒刀削面中含有较多的碳水化合物，如果过量食用，可能会加重胃肠道的负担，从而使胃肠道蠕动减慢，容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状，还有可能会导致脂肪堆积，不利于减肥。因此，在减肥期间，患者可以适量吃炒刀削面，但是要注意控制摄入量。
面食大全：西红柿鸡蛋炒刀削面的做法
鸡蛋炒刀削面的做法如下：
主料：刀削面200克、青菜4颗、火腿肠2根、鸡蛋2个。
辅料：老抽、蚝油、鸡精、葱。
1、锅中倒入少许油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。
2、锅中放水煮至微开时下入刀削面，大火煮开，用漏勺沿锅边将面顺时针推起。
3、煮熟后沥水捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。捞起面条控干水，放入少量熟油，2勺老抽，让每根面条不黏连。
4、锅中油热，下葱花爆出香味，放入青菜翻炒。
5、加入火腿肠片和鸡蛋大火翻炒。
6、然后倒入面条，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
制作刀削面的注意事项
1、选择合适的面粉：刀削面最常使用的是高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质，可以帮助面团更好地拉伸和延展。
2、好好揉面：制作刀削面的关键在于面团的筋度，如果面团搓揉得不够，将很难形成有弹性的面片。使用手掌推、压、折叠等动作，均匀揉搓面团至柔软且有韧性，这样面片拉出来才能更有嚼劲。
3、休面团：揉好的面团需要静置一段时间（一般为30分钟至1小时），让面筋充分松弛，这样在制作刀削面时会更容易拉开面片。
4、制作面块：将面团分割成适当大小的块状，每块面团大小宜按手指关节处那么大。然后用手掌心对着面块，在案板上用力磕击面块中央，使面块中央凹陷。这样做是为了让面片的边缘厚，中间薄，便于拉面。
5、刀削拉面：在案板上放置一块面块，用刀子的背部从面块宽一侧的角度开始刮起，同时用刮的动作将面刮向自己的方向。刮过程中要保持均匀力度，尽量使面片稍微有一定宽度和薄度。可以根据个人喜好和技巧，调整切割厚度和形状。
6、煮面：切好的面片需要立即投入沸水中煮熟。水要足够大，并且要保持旺盛的火力，这样煮出来的面片会更加有弹性和口感。煮熟的时间一般为1-2分钟，根据面片的厚度和个人口感进行调整。

炒刀削面的家常做法
西红柿鸡蛋炒刀削面是家庭常吃的美食，做法简单，营养可口。下面我就给大家介绍西红柿鸡蛋炒刀削面的做法，希望能帮助到您。
工具/材料 面粉500克，鸡蛋2个，西红柿2个，盐，味极鲜酱油，耗油等适量。
01 把面粉放盆里，加水和成稍硬的面团，盖上笼布饧上30分种。
02 炒锅里放花生油，油热后，把鸡蛋炒熟铲出，炒锅里余油放入葱姜煸香，再把西红柿入锅炒至出油，然后把炒熟的鸡蛋回锅和西红柿一同炒熟。
03 煮锅里加入半锅水，水开后，用削面刀，把面团一片一片的削入开水锅里，煮熟后捞出放碗里。
04 然后把做好的刀削面倒入炒锅里，和炒熟的西红柿鸡蛋一同炒拌均匀，这样西红柿鸡蛋炒刀削面就做好了。

怎样做的炒刀削面好吃
炒刀削面的家常做法：
主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗。
辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料（可用火锅底料代替）、香葱2根。
1.先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片。
2.立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起。
3.大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了。
4.加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道。
5.撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，加盐提前要尝尝咸味。

原料：
刀削面（勤快人可以自己做，懒人可以买现成的，超级懒人可以多买点放在冰箱冷冻室，煮的时候无需解冻，直接开水下锅就好，煮熟后于新鲜无异！）、红萝卜、土豆、香菇、卷心菜、洋葱、葱。
配料：
酱油、盐、糖、鸡精、生姜粉、食用油。
做法：
1、将刀削面先用水煮七、八成熟后，捞出过凉水（可以使面条炒出来不粘，而且更筋斗）；
2、时蔬洗净切片、葱切葱花备用；
3、炒时蔬，葱花爆锅，洋葱和红萝卜先放，炒制片刻再放其他菜，放生姜粉和酱油调味；
4、菜炒至八成熟，将沥净水的面条放入拌炒，再放酱油和盐、糖、鸡精调味，即可出锅。

今天的讨论已经涵盖了“炒刀削面”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。