大头菜炒肉_大头菜炒肉的做法

大头菜炒肉_大头菜炒肉的做法
好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“大头菜炒肉”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.大头菜豆腐丝炒肉怎么做好吃又简单，做法

2.大头疙瘩丝炒牛肉怎么做

3.榨菜丝怎样做，配米饭，配馒头，配粥都非常好喝呢？

4.怎么做好吃，香菇炒大头菜的家常做法

5.包菜炒肉丝这道美食，是哪个地方的美食？你认为好吃吗？

6.大头菜怎么吃好 推荐几道家常菜

大头菜豆腐丝炒肉怎么做好吃又简单，做法

大头菜豆腐丝炒肉怎么做好
材料
青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒
做法
1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。
2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。
3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。
4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。
大头疙瘩丝炒牛肉怎么做
很多家里都有腌制咸菜的习惯，咸菜可以单独做小菜下饭食用，也可以和其他食材一起炒成家常菜。那么咸菜可以做哪些菜呢？
怎样炒出好吃的咸菜 玫瑰大头菜炒肉丝? 原料：猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。?
制作过程：先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内;原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。?
火爆大头菜? 制作过程：炒锅放油烧热，(注:一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。?
炒萝卜咸菜 制作过程：把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!?
咸菜炒猪肚 猪肚洗净去味后，切条，备用。
配料：葱，姜，辣椒，盐，胡椒粉
制作过程：肚翻过来用醋和面粉揉捏几次洗净。然后放冷水中煮沸，加入黄酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥烂。拿出冷却，随后切成一条条的备用。?
起油锅，把肚子倒入，边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一点点高汤，翻炒一会儿，加盐等调料即可出锅。
肉丝炒咸菜 主料：芥菜、五花肉
辅料：红辣椒、姜、花椒、豆瓣酱、
制作过程：
第1步、酱疙瘩头咸菜洗净切细条
第2步、把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，去掉盐分
第3步、猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段
第4步、锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香
第5步、放入猪五花肉条煸炒至出油
第6步、放入红辣椒段，翻炒
第7步、倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱
第8步、倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入香菜段即可
咸菜是不是发性食物 泡菜和咸菜等过咸食物、腌制食品都属于发性食物，肾脏病、胃肠病患者尤其少吃。
误食病症加重、减少药效，治疗后短期内误食病情容易复发，并忌过饱过饥。
发物食物有哪些 按照发物的性能分为六大类：
一为发热之物，如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三是发湿热之物，如怡糖、糯米、猪肉等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发动血之物，如海椒、胡椒等；
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、荧实等；
七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜，香菜、韭菜等。

榨菜丝怎样做，配米饭，配馒头，配粥都非常好喝呢？
大头疙瘩丝炒牛肉?
用料 ?
熟牛肉 适量
大头菜切丝 适量
香菜 适量
葱 适量
红辣椒或辣椒面 适量
生抽 适量
油 适量
大头疙瘩丝炒牛肉的做法 ?
准备好熟牛肉切条或者片
香菜切段，我喜欢吃，所以放的多，不喜欢的童鞋也可以不放，但是我感觉会缺少风味。
葱切段，红辣椒切段，花椒适量
大头菜切丝，一般都是现成的，回来拿水泡泡，冲洗2遍，以免太咸
锅内倒油，放入花椒粒爆香，再放入葱段、香菜翻炒，然后再倒入大头菜丝翻炒一会儿
最后放入熟牛肉煸炒，倒入适量生抽，如果淡就加点盐，不喜欢咸的就不用放了。
出锅了，可以开动了。特别下饭哦?
小贴士
这个菜特别随意，卷个煎饼就个馒头都特别香，是道粗狂的菜。

怎么做好吃，香菇炒大头菜的家常做法
榨菜丝怎样做，配米饭，配馒头，配粥都非常好喝呢？ 榨菜丝，大家都喜欢吧，是经腌渍成的的萝卜咸菜，爽脆爽口，佐餐凉拌菜。而榨菜丝的原食物称之为洋白菜，也称咸菜或菜头。新鲜的的咸菜，除开能够腌渍为萝卜咸菜，还可以立即炒着吃，香甜爽脆，十分下饭菜，亲人超喜欢。
新鲜的的洋白菜，脆爽可口，营养丰富，能够切成丝或切成片，能够独成一菜，还可以配搭小肉同炒，或熬汤皆可，这一次加入了五花肉，调料中也添加一勺辣椒酱，香爆可口，健脾开胃下饭菜。大头菜炒肉片食物：洋白菜400克、五花肉适当、姜适当、葱适当、辣椒酱适当、生抽酱油适当、精盐适量、植物油适当。
第一步 便是洋白菜与五花肉，还可以配搭猪瘦肉。将洋白菜削皮，切成丝或切薄片。尽可能匀称一些，翻炒省时省力，不影响口味。
第二步 五花肉能够入冰箱冷冻1钟头，再拿出来切薄片。冷冻后非常容易实际操作，切得更薄。备齐一些姜片、葱末，辣椒酱，还可以配搭小辣椒、青椒或者干椒。
第三步 锅中入许油，添加葱姜炒出香味，添加五花肉不断煸炒至掉色。煎制五花肉时能够撒进少量食盐，煎出的肉味，也可以避免溅油。加入适量生抽酱油炒匀。
第四步 添加洋白菜煸炒匀称，炒至变松，假如太干燥，煎制五花肉时能够撒进少量食盐，煎出的肉味，也可以避免溅油。加入适量生抽酱油炒匀。可添加少量沸水焖一焖。添加一勺辣椒酱，炒匀。加入适量食盐、葱段炒匀。装碟就可以上菜。洋白菜爽脆爽口，五花肉香而不腻，中辣可口，与众不同的下饭菜，快手下饭的家常小炒。

包菜炒肉丝这道美食，是哪个地方的美食？你认为好吃吗？
食材
主料
大头菜
100g
香菇
100g
胡萝卜
80g
木耳
50g
辅料
油
姜
盐
蒜
海鲜酱油
无
步骤
1.姜、蒜切好备用。
2.锅中放油加入姜蒜煸炒出香味。
3.加入胡萝卜煸炒。
4.加入大头菜煸炒。
5.加入少许海鲜酱油。
6.加入香菇和木耳煸炒，加入盐调味出锅即可。
7.成品图。
小贴士
木耳提前泡开。
大头菜怎么吃好 推荐几道家常菜
包菜炒肉丝算是东北菜系，简单速熟，味道很好。下面跟着小编一起做起来。
包菜炒肉丝爽脆可口，制作超级简单 包菜炒肉丝所需原料非常简单，包菜一个、里脊肉一块，红绿辣椒两个，葱姜蒜等。首先，我们要把包菜最外面的一层掰掉，然后将包菜切成细丝，如果到菜茎的部分，需要多切两刀，尽量做到每根包菜丝都是一样细。然后我们将里脊肉切成丝，放入小钢盆里，加入料酒蚝油以及料酒等，稍微腌制十分钟，然后起锅烧油，将肉丝放到锅中进行煸炒，再放入葱姜蒜等，一起爆香，小编喜欢把肉丝煸炒的更干一些，在加入一些酱油，让肉丝能更加入咸味。随后将包菜丝放在锅里，开大火爆炒一分钟左右，让包菜肉丝都能均匀受热，出锅时放入一些蒜末等调味。包菜炒肉丝，特别适合做午餐或是晚餐，因为这道菜很下饭，包菜如果炒入味了，即便凉了也很好吃。
包菜炒肉丝放入一些粉丝，味道会更好 这个包菜炒完之后，就会有点甜，所以大家一定要多放盐，并且不能炒的时间太长，很容易出水，包菜丝最多不能炒一分钟，这样出来的包菜才会很爽脆，也不会太发甜。小编会喜欢在包菜炒肉丝里面放一些粉丝，这样会更香一些。其实包菜除了火爆，其他做法都不太好吃，尤其是包菜里面的白色茎部，特别甜而且很难炒熟，所以小编做包菜炒肉丝，用的都是绿色叶片的部分，这样炒出来就会更脆一些。相对来说，火爆大头菜，就更入味一些，因为它是大火爆炒，用大量的酱油、干辣椒、花椒，干煸出来，味道会很好。包菜炒肉丝也需要大火去煸炒，当然，我们在炒菜的过程中也会发现，包菜不是很好上色，所以我们可以加一些生抽，或是在炒肉的时候，就放一些酱油，这样包菜就可以很快上色入味了。
小编更喜欢用包菜去做一些凉菜，保证包菜的脆爽和咸香，炒出来的包菜总是差点味道。 包菜的营养价值很高，富含多种维生素。但是我们在挑选包菜的时候，记得一样要买外皮新鲜一点的，掂起来分量足一点的，这样才是新鲜的包菜，炒出来的包菜炒肉丝才能更美味。

新鲜大头菜怎么做好吃
　大头菜是一种清爽可口的食材，它一般做腌制的食物比较多，可以促进食欲，还可以预防便秘，补充丰富的维生素和纤维素，可以有润肠的功效。除了腌制以后食用还有很多的食用方法，来看看关于大头菜的食用家常菜，看看它如何食用更有价值。
大头菜粥
　材料：咸大头菜250克，粳米1000克
制作方法
　将大头菜洗净切细，与粳米同人锅内煮粥，粥熟后加适量猪油。
　食用功效：具有利尿除湿功效，经常吃大头菜粥可以有利尿消肿的作用，而且也可以去湿气，对于调理体质有一定的好处。
煮大头菜
　材料：大头菜200克
　制作方法：将大头菜洗净，用开水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。
　食用功效：该食品具有解毒消肿的功效，可作为咽喉肿痛，或者是出现声音嘶哑的患者吃这样的食物具有辅助治疗的作用，可以有解毒清热的功效。
菜头炒肉丝
　材料：大头菜250克，精肉200克，鸡蛋1个
制作方法
　1、将大头菜反复清洗，以去掉腌制的咸味，沥干水后切细丝;
　2、瘦猪肉切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀上浆后，入四成热的油锅内划散，倒入漏勺沥油;
　3、炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。
　食用功效：此菜具有增强人体免疫能力，补虚开胃的作用，这样的食用方法可以有缓解食欲不振的情况，对开胃消食有好处。
　大头菜怎么吃比较好，上面的这几种家常菜大家都可以经常吃，可以有促进食欲的作用，对于预防咽喉肿痛有一定的好处，可以腌制，或者是炒肉，煮粥都可以，大家可以根据自己的喜好选择自己适合的一些养生的食谱，不妨实施这种大头菜的做法。

大头菜是襄阳的特色美食，又名孔明菜，相传是三国时期的诸葛亮发明的。在襄阳还被称之为\”咸菜\”，它是采用新鲜的芥菜头经过多道工序加工腌制而成，腌制好的大头菜呈黄褐色，味道鲜美，吃起来清脆爽口，可以生吃也可以炒着吃，还能搭肉丝一起炒，不管是喝粥时还是吃米饭时来上一小碟大头菜都让你的胃口大开，因而备受大家的喜爱成为餐桌上不可缺少的美味佳肴，同时它还具有开胃、消食、健脾等功效。在这个炎热的夏季给家人做一盘大头菜，立马让家人的胃口大增，米饭都可以多吃几碗。
大头菜是朋友特意从当地快递过来的，说是当地的特色美食必须要让我尝一尝。之前听说过大头菜 也见朋友们推荐过，还真没有尝过也没有买过，这次能有机会品尝到要感谢朋友的这份心意。收到后用它分别做了好几道菜，每一道都是非常好吃的下饭菜，今天选了这道最简单做法的大头菜炒肉丝分享给大家，希望大家喜欢。
准备食材：
大头菜半个、青椒1个、小米椒5个、里脊肉50g、食用油适量、盐少许、淀粉1勺、生抽半勺、胡椒粉少许
制作方法：
1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用
2、大头菜切成粗细均匀的丝，放清水中浸泡5~10分钟，中途更换2~3次清水，浸泡的时候根据大头菜的咸度掌握时间，如果大头菜太咸，建议延长浸泡时间，可以帮助减少大头菜中的盐分
3、大头菜浸泡好后捞出沥干水分，青椒切丝，小米椒随意切小块
4、猪肉也切成粗细均匀的丝，切好后装入干净的小碗中
5、往猪肉中加入淀粉、生抽、少许盐、胡椒粉和几滴清水搅拌均匀，拌好后放置2分钟左右可以让肉更加入味
6、煤气灶开火，锅里倒入适量的油，烧热后放入拌好调味的肉丝大火快速翻炒。如果想肉炒出来更加鲜嫩，火候很重要
7、大约翻炒15秒左右肉表面全部变色
8、加入青椒丝和小米椒快速翻炒3~5秒
9、加入大头菜一起翻炒
10、翻炒均匀后关火出锅食用
小贴士：
1、大头菜虽然好吃，也不能贪吃，因为它属于腌制食物，含盐分高，一次吃太多不利于身体健康
2、大头菜在吃之前根据它的咸味程度掌握浸泡时间，口味重的朋友一般会选择直接吃或配菜吃
3、爆炒肉要采用大火快速翻炒，可以让炒出来的肉更加鲜嫩

好了，今天关于“大头菜炒肉”的探讨就到这里了。希望大家能够对“大头菜炒肉”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。