老干妈辣椒酱_老干妈辣椒酱的做法及配方

老干妈辣椒酱_老干妈辣椒酱的做法及配方
好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“老干妈辣椒酱”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.辣椒酱为什么叫老干妈？

2.老干妈辣椒酱能放多久

辣椒酱为什么叫老干妈？

老干妈只是一个代号而已！因为它是由“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”生产的！所以叫老干妈！
老干妈辣椒酱被称为是屌丝的至高调料。说白了，其实也就是油泡辣椒，这是我国很多地方都有的一种民间自制辣椒酱。不过老干妈和这些都不同，它有着独特的风味，它行销全国。
老干妈”是公司创始人陶华碧女士白手起家创造的品牌，1996年，陶华碧董事长在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。

老干妈辣椒酱能放多久
我们可以在家制作老干妈。选用干辣椒，花椒，辣椒。
我们准备材料，牛肉，辣椒，干辣椒，花椒，大蒜，老姜。白芝麻，花生米，酱油，菜籽油，盐，鸡精，白糖。
第一步，将牛肉洗干净，切好牛肉。放入料理机搅碎，带点儿小块儿最好。第二步，准备好老姜，不新鲜的红辣椒打碎备用。
第四步，炒锅放200克花生米。小火翻炒。将花生搓去表皮，放入保鲜袋敲碎。第五步。大蒜和老姜用料理机打成粗粒儿，然后上锅蒸15分钟。
第六，500克的干豆汁儿上锅蒸15分钟，第七，段辣椒150克，花椒150克也用料理机打碎备用。
第八，在锅里面倒入油，放入白糖炒出糖色。第九步，炒好的汤放进锅里，然后再放入牛肉碎，用大火过一遍。上色后转成小火，炒成牛肉断生。
第十，锅放入1500克菜籽油烧热。第11，牛羊牛肉碎。第12步。倒入打好的红辣椒，炒十分钟。
第13，再倒入姜蒜末，小火继续翻炒五分钟。中途不要停，以免糊锅。第14，加入150克的干辣椒粉。小火翻炒。第15步放入200克的酱油，小火开始。
第16，豆汁儿小伙儿继续翻炒十分钟。第17，看见辣椒酱颜色变深了。白糖150克，花椒粉。第18，放入花生碎。第19，翻炒均匀。第20，放三勺盐和两勺鸡精一勺汤。第21,，准备一个瓶子。把瓶子洗干净晾干，然后放进去。用老干妈酱吃米饭，吃馒头，吃面条，非常爽。
在炒的过程中要保持小火，否则会变焦，影响味道。冷却后装瓶保存，放一年也不会坏，盐要适量的加做法就是按顺序材料放进去。最重要的是把水分要炒干炒的过程中要不停地翻炒不能糊锅。

老干妈辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了哦，也可以即刻吃。可以放入冰箱或者阴凉处保存，期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口哦，有空气和水分进去老干妈辣椒酱保存时间会缩短一些呢。一般做好之后不开封的话可以放置1-2个月，最多不超过3个月哦。
开封后放冰箱保存2个星期左右
老干妈如果已经打开吃了，最好在短期内吃完哦，相信吃货的胃口是无穷大的呢，不知道大家伙是否在一个星期之内就吃完呢？放入冰箱的话最好不要超过2个星期哦。
开封后放阴凉处1个星期内吃完

没有冰箱只好放在阴凉处保存哦，如果是天气冷的话，可以放1个星期，最好在1个星期内吃完哦，如果是夏天的话超过1个星期最好不要吃了哦。

好了，今天关于“老干妈辣椒酱”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“老干妈辣椒酱”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。