江米条的做法_江米条的做法大全 酥脆

江米条的做法_江米条的做法大全 酥脆
在当今这个日新月异的时代，江米条的做法也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于江米条的做法的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.麦芽糖可以做哪些美食

2.纯面粉江米条的做法是什么？

3.家庭自制江米条的做法大全

4.江米条的配方与制作

5.江米条做法

6.怎样炸江米条

麦芽糖可以做哪些美食

麦芽糖可以做江米条，具体做法如下：
材料准备：糯米粉210克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量。
1、麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好。
2、把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
3、煮开的糖水，冒大泡时关火。先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
4、用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
5、揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些，然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
6、锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金**的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
7、炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃。

纯面粉江米条的做法是什么？
材料：糯米粉、水、麦芽糖适量、白糖适量
1、首先把麦芽糖倒入锅中煮开，如图所示。
2、沸腾后，如图所示，倒入适量的糯米粉。
3、然后好了之后，如图所示，用铲子搅拌均匀。
4、接下来再倒入适量的糯米粉。
5、用手揉成面团，放至微凉，如图所示。
6、然后擀成长方形，如图所示。
7、开始切宽的长条即可。
8、搓成粗的长条，如图所示。
9、然后再切成面条小段。
10、起油锅，将小面棍放入油锅中炸。
11、炸至金**捞出，如图所示。
12、起锅，开始熬糖浆将起大泡即可。
13、然后将炸好的小面棍裹上糖浆，如图所示。
14、最后，然后再白糖上再裹一层，粘上白砂糖，即可食用。

家庭自制江米条的做法大全
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状
2.加入200克清水
3.用大火将水与麦芽糖烧开
4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌
5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
6.用手揉成光滑的面团
7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
8.切成约5mm~1cm左右的条状
9.用手分别将每个条搓成圆棍
10.切成长短均匀的小段，约5cm左右
11.锅中倒入适量油
12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）
13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连
14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）
17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。

江米条的配方与制作
用料
主料
请点击输入描述
糯米粉80克
请点击输入描述
开水适量
辅料
糖
适量
油
适量
自制江米条的做法
1.
80克的糯米粉倒入大盆中。
请点击输入描述
2.
加入适量开水，搅拌成这个面糊状。
请点击输入描述
3.
再分次加入适量的糯米粉，揉成柔软的面团。
请点击输入描述
4.
将糯米面团稍微按扁，用擀面杖干成较厚的长方形面片，用刀子将面片从中间切开。
请点击输入描述
5.
然后将长方形面片切成长条。
请点击输入描述
6.
锅中倒入油，烧至五成热后，将面条一根根放入锅中，炸至金黄。
请点击输入描述
7.
将炸好的面条捞出来控油备用。
请点击输入描述
8.
另起锅，放油烧热后倒入白糖，小火慢慢熬制，将白糖熬至粘稠状。
请点击输入描述
9.
待糖水变得微微 焦黄，将炸好的糯米条倒入糖水中，仔细翻拌，直至每一根都均匀地沾上糖浆即可。
请点击输入描述
自制江米条成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
烹饪技巧
熬糖浆的时候，要仔细观察糖浆的颜色，糖浆微微变黄立刻倒入炸好的糯米条，颜色太深就会发苦哦。

江米条做法
准备材料：糯米粉
200克、麦芽糖
适量、水 适量、白砂糖 适量、食用油
适量。
1、首先锅中放入准备好的麦芽糖和适量的水，点火加热，搅拌均匀，煮沸关火。
2、然后倒入准备好的糯米粉，搅拌均匀。
3、用手揉成一团面团，静置半小时。
4、半小时后擀平，切条。
5、然后往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入江米条坯。
6、全程使用小火。
7、炸金黄盛出，裹上适量的白砂糖。
8、这样就完成了。
怎样炸江米条
　导语：怎么在家自制江米条呢，不妨来试下我分享的做法吧。
江米条做法
食材：
　主料:糯米粉300克
　调料:麦芽糖75克,水200克,白糖适量,白芝麻适量,植物油适量
做法：
　1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状
　2.加入200克清水
　3.用大火将水与麦芽糖烧开
　4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌
　5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
　6.用手揉成光滑的面团
　7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
　8.切成约5mm~1cm左右的条状
　9.用手分别将每个条搓成圆棍
　10.切成长短均匀的小段，约5cm左右
　11.锅中倒入适量油
　12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸(记住，一定要凉油下锅)
　13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连
　14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
　15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
　16.捞出的.江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆)
　17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
　18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
?
江米条的制作方法
原料：糯米粉（即江米粉）1斤、水8两、麦芽糖3两、装饰用砂糖少许。
做法：
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀；
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；
4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段；
5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连；
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；
7、炸至面条呈金**即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）；
8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠；
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；
10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）。
江米条的做法
江米条制作方法：
江米面团：江米粉2000克、白砂糖?800克、面欣酥20-50克、水1200克。
制作工艺：首先将米洗净，用凉水泡制6个钟头左右，用粉碎机磨成粉，越细越好待用。将水烧开，倒入白砂糖搅拌至融化，再煮开，调至小火，倒入一半的江米粉。一边加热一边搅拌，以免面团粘底，直到面团完全烫熟。等到面团温度降到35度以下时放入搅拌缸内。加入剩余的江米粉和面欣酥充分搅拌均匀即可将打好的面团放在铺有少许玉米淀粉的案板上，稍微用走锤擀开，大约0.5公分厚，切成4到5厘米的长条，用筛子稍微筛去表面淀粉待炸。将油温烧至130到140度左右，沿着锅边放入生胚，用漏勺沿着锅边推动热油，用油的冲力将生胚从锅底冲起。待生胚漂浮起来以后用漏勺底部轻轻拍打其表面，一边拍打一边往下压，目的是为了使制品更加松散，上色更均匀，待制品炸至棕**时即可捞出待用。注意：因为油温过低，所以油炸时间较长，否则容易夹生不酥。
糖浆做法：水1000克、白砂糖?2000克、糖稀2000克等，首先将水烧开，倒入白砂糖搅拌至融化，再倒入糖稀烧开，熬至118度左右。用勺子舀出糖浆，倒下时呈倒三角状即可。
上浆：沾糖将炸好的江米条倒入糖浆中粘上糖浆，迅速捞起，放入倒有白砂糖的烤盘内，也可以用白芝麻，用塑料刮板给表面覆盖白糖。一边覆盖一边使其分离，直到表面完全覆盖，分离为止。将沾好白糖的江米条平铺在案板或是烤盘里，薄薄一层即可，凉透后用筛子过去多余的白砂糖。即可包装出售。
注意：在沾糖的过程中，糖浆始终要保持温度，否则糖浆会冷却凝固，使江米条表面的糖浆过厚，有粘牙感。在沾的过程中，糖浆会因为保持温度而使内部水分蒸发，浓度稠度增加，所以每隔一段时间，需要适当加入一些水分来调节糖浆浓度。
常见的做法如下：
准备材料：糯米粉适量、麦芽糖适量、白糖适量
1、首先用水，加白糖，加麦芽糖煮开，如下图所示：
2、然后煮开的水直接和面合成面团，如下图所示：
3、然后面团切条，揉圆，如下图所示：
4、接着冷锅，凉油下糯米条，如下图所示：
5、炸至深**捞出，如下图所示：
6、接着加水，放糖，如下图所示：
7、熬到全是小泡后关火，如下图所示：
8、下炸好的江米条，如下图所示：
9、翻几次后，在撒些白糖出锅，如下图所示：
10、这样白糖江米条就做好了，如下图所示：

今天关于“江米条的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“江米条的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。