羊汤的做法_羊汤的做法 最正宗的做法

羊汤的做法_羊汤的做法 最正宗的做法
今天，我将与大家共同探讨羊汤的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.羊肉汤的做法

2.羊汤怎么做家庭做法

3.羊汤怎么做？应该放什么香料？

4.羊肉汤的家常做法

5.我想问一下羊肉汤炖法,炖羊肉汤的方法

6.五香羊肉汤的做法

羊肉汤的做法

1. 肉汤的做法
2. 羊肉汤的功效
3. 家庭羊汤怎么做好喝
肉汤的做法 普通的瘦肉汤的做法是怎样的
主料400g豆腐 100g肉末 1个西红柿 配料适量油 适量盐 适量酱油 少许香葱末 制作步骤 1 将肉用刀背敲打成肉末 2 锅放油烧热后放入西红柿和盐翻炒 西红柿被炒软后放入清水 3 待水烧开后放入肉末 4 当豆腐被煮的入味后放入酱油香葱末即可出锅小贴士在放肉末的时候 炒勺要不停的搅拌 不然肉末会粘成一块 散不开就不好吃了 主料250g肉末 配料适量油 适量盐 适量冬菜 制作步骤 1 瘦肉末（建议用手工剁出来的比较好吃） 2 锅内烧适量的热水，水略微开，加适量的生抽 3 下肉末，用筷子迅速地搅拌开 4 下适量的冬菜，煮开后即可起锅小贴士冬菜和生抽都有咸味，注意盐的用量，但不建议全部用盐，冬菜和生抽除了咸味，还有更多的鲜美滋味。
羊肉汤的功效 羊肉汤的好处
羊肉汤的功效
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗， 滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用
适宜体虚胃寒者 保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，单县羊肉汤营养丰富，气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉汤又是最容易被吸收的，所以单县羊肉汤是滋补的佳品！ 经常喝单县羊肉汤的的人身体的抗寒，抗病能力很强！
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
喝羊肉汤有什么好处,要注意什么？
羊肉汤的好处：
1. 羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力。
2. 羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上，适合各类贫血者服用。
3. 羊肉汤还对妇人阴冷，对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
4. 羊肉汤对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用.
喝羊肉汤的注意事项：
1. 羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
2. 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
3. 忌与茶同食：羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
4. 不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
5. 忌与西瓜同食：羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用.且有碍脾胃。
6. 不宜与南瓜同食：羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。
7. 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
羊肉汤的好处
羊肉汤的功效 羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。
羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。
妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。 根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗， 滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用 适宜体虚胃寒者 保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，单县羊肉汤营养丰富，气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 羊肉汤又是最容易被吸收的，所以单县羊肉汤是滋补的佳品！ 经常喝单县羊肉汤的的人身体的抗寒，抗病能力很强！ 羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。
羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。
妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。 根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
家庭羊汤怎么做好喝 家庭羊汤怎么做好喝
食材用料
羊骨肉一斤半
山药一块相克食物
香菜几根相克食物
姜适量相克食物
枸杞几粒相克食物
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
羊汤的做法
1.羊肉泡两小时泡出血水
2.锅中水烧开放入羊肉煮一分半钟捞出
3.准备好姜
4.锅中倒入一点油放入姜爆香
5.爆香后倒入羊肉炒
6.炒好后放入足够的水炖一个半小时左右
7.香菜洗干净备用
8.山药去皮备用
9.切成块备用
10.香菜切段枸杞洗干净备用
11.羊汤炖一个半小时后加入山药继续炖
12.山药和羊肉炖好后加入适量盐调味
13.放入枸杞和香菜在烧一分钟左右
14.关火加入一点鸡精和胡椒粉就ok了
15.盛入碗中就可以慢慢享用美味的羊汤了
用手机看这道菜做法
小贴士
熬汤时一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
家庭羊肉汤怎么做
单县羊肉汤的做法原料 羊肉500克。
花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 制法 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 特点 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。
新疆羊肉汤的做法 新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。 做法： 1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。
（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃） 2、香菜切段备用。 3、大锅里放凉水架火上。
立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。
4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。
5、捞干净沫子后，改小火炖。 6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。
7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。
要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。
吃法：每人准备两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。
用碗喝汤。 简阳羊肉汤做法 1、熬汤：第一步很重要。
（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、猪油下锅、放姜颗颗炒到金**。
到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。
放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行） 5、起锅，放葱。 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。
鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。 当归羊肉汤原料羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。
制法（1）将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。（2）炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。
特点汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。
二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
酸菜羊肉汤原料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。做法：1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
萝卜羊肉汤 主料：羊腩肉750克。 配料：白萝卜一个、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用； 2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
海参羊肉汤[原料] 海参50g，羊肉250g[调味料] 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g[做法] 1. 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 2. 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。
温食参肉，饮汤，或供餐用。[营养] 内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。
[功能]海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。
因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。 仲。
家庭羊肉汤的做法步骤图,家庭羊肉汤怎么做
用料
羊肉 300g
羊血 一小块
粉皮 半张
白菜叶 6片
山楂 2-4个
葱，姜，花椒，盐 适量
家庭羊肉汤的做法
羊肉切片，在凉水中泡30分钟左右，中间换水一次。羊血切片，放凉水浸泡。
将泡好的羊肉放入凉水锅内，加入葱，姜，花椒，山楂，陈皮，开火煮沸，将漂起的油杂漂出来。中火煮20分钟，小火煮20分钟。
放入粉皮，煮5分钟，再加入白菜叶，羊血，煮15-20分钟左右，加入适量盐。住火，出锅。
怎样熬羊肉汤最好喝
步骤如下： 一、羊肉的挑选 1、羊肉分为山羊肉和羯羊肉两种，羯羊就是结扎过的公绵羊。
山羊肉质略老，绵羊肉肉质细。脂肪比山羊肉高。
2、山羊肉属于凉性，不适合产妇和生病的人吃，绵羊肉属于热性肉，滋养进补。 3、在家炖羊肉汤时，建议选择肋巴条处，就是日常我们所说的羊排。
购买时，尽量选择排骨宽度窄的，这种羊龄小，肉质较嫩。羊肉外表脂肪均匀，脂肪层不过于厚。
买时上下翻看一下，有不良商家会在肋巴窝处藏有一团脂肪不去除，增加分量。最后让商家剁成小排。
二、羊肉的清洗 1、羊肉先用流水冲洗干净，然后用一小把花椒放入凉水，将羊肉放入锅内，浸泡半小时去除膻味。 2、将浸泡的羊肉取出，重新换入凉水，将羊排放入，大火煮肉 三、开始煮肉 1、锅快开时，会有一层灰褐色浮沫漂上来，这个属于血沫，用勺子延边撇去。
需要撇上几次。注意不能搅动，要是上下翻腾搅动，肉质容易变老嚼不动。
2、还有一种方法，就是反复开几次火，沫就会比较完全的漂上来。 四、放入调料 羊肉汤不会完全撇的干干净净，转小火，放入两根葱、三四片姜、十几粒花椒、一个八角。
盖上盖，小火开煮。 五、手抓肉煮好 1、小芝家用普通锅煮肉，一般小排骨煮一小时二十分钟左右。
捞出一块试尝，爱吃有嚼劲的，可以少煮一会。家有老人，牙口不好或是爱吃肉烂一点的，可以多煮一会，不过羊排建议有些嚼劲，会非常好吃。
2、保持锅滚的状态，捞肉，避免浮油沾到肉上。然后放入盘子里，配上蘸汁。
好吃的停不下来（蘸汁的做饭可以看手抓肉的做法经验）。 六、制作羊肉汤的配料 1、准备一根葱白，几棵香菜，清洗干净，切碎。
2、将碗内放入适量葱花、香菜碎、味精、油辣椒（辣椒油里的油辣椒，不建议放入辣椒油），盐。 七、制作羊肉汤 保持锅滚的状态，撇去锅内浮层油，浇到碗里。
一碗热乎乎美味的羊肉汤就做好了。 。
羊杂汤（家庭版）怎么做好吃又简单,做法图
主料 羊杂 ：400辅料味精 ：适量醋 ：适量油 ：适量盐 ：适量香菜 ：适量葱花 ：适量具体步骤 第一步 1.准备点葱花姜片第二步 2.洗洗买的羊杂碎。
第三步 3.然后爆炒葱花和姜片。第四步 4.然后吧羊杂放入里面翻炒5秒钟。
第五步 5.倒入合适的水。第六步 6.然后放点盐，放点老陈醋。
第七步 7.喜欢喝辣的放点干辣椒。第八步 8.放点胡椒粉。
第九步 9.最后准备多一些的葱花，和香菜。出锅的时候撒上。
第十步 10.煮好的羊汤。第十一步 11.最后放点味精，把香菜和葱花撒上，味道很好了，最后喝的时候也再加点醋。
羊肉汤怎样做最好吃？
清炖羊肉即羊肉汤1.首先要买羯羊肉其次买没结过婚的小母羊肉香不香肉是主要的2.高压锅盛水待烧开，羊肉洗净斩块，水开后放入羊肉焯一下捞出，水倒掉。
3.二次高压锅盛水待烧开，切葱、姜、蒜加调料花椒、茴香，用干净的纱布包成料包待用。4.水开后放入焯水的羊肉不要把焯过肉的余血水倒进去了，水再次开后关小火撇掉浮沫多次。
5.倒点黄酒、放入料包加入精盐，盖上高压锅盖炖12分钟即可。6.羊肉汤炖好后可加青罗卜或山药，后放味精和香菜，真香啊！注：羊肉焯水后汤清亮，不浑浊不膻，正宗。
不仿试一试。
羊汤怎么做家庭做法
用料 ?

带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨) 2-3斤(数量不用很死板，多少看吃饭的人数随意)
生姜
一头
白芷(很重要) 1-2片
后期调味品（步骤中有说明） 适量
?

羊汤的做法 ?

带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）

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血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂。（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用，是熬羊汤不可或缺的材料）

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不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时，汤锅内自始至终不需要放盐。

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至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精（不喜欢可以不放），撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放），浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可

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羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼，麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^

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一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来，吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右，又能吃一顿，一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香

羊汤怎么做？应该放什么香料？
羊汤家庭做法如下：
工具：羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒。
1、羊排肉洗净切块，葱姜切段备用。
2、羊肉放入料酒、姜片淹渍半小时，白萝卜切块备用。
3、锅内倒油烧热，放入葱段煸香，加入羊肉翻炒过油。
4、汤锅倒入清水烧开后放入羊肉，撇去浮沫，加花椒焖煮2小时。
5、加入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

羊肉汤的家常做法
羊肉最温补暖身，肉质鲜美无比，一到天冷之时，我就想到了那热气腾腾的羊肉汤，这样一锅羊肉汤似乎是秋末，冬季的一种标配，当然吃羊肉已经成为了一道传统 养生 饮食。
羊肉具有驱寒，暖身，滋补的功效，各地的人都会根据自己当地的习俗来吃上不同滋味的羊肉来。天冷吃羊肉汤已经成为了一种思想，一种习惯，羊汤肉质鲜美，香味浓郁，让人欲罢不能。
制作
1 羊肉改刀，清水浸泡4小时左右，使之血水完全溢出，颜色发白即可，中间换几次水。第一次的血水留下备用。
2 将羊肉冷水入锅，水微开打净血末，放生姜保持微火。
3 放入调料包。草果，香叶，小茴香，花椒，丁香，当归。
4 料包入锅约半小时后盖盖，继续煮制。
5 筷子能轻扎进去，放如入食盐，继续煮制软烂。捞出羊肉，关火冷透。
6 将冷透的毛汤，烧至似开非开状，用羊血水掉至成高汤。
7 锅内放入 胡椒粉，花椒粉，香籽粉，盐巴，倒入羊汤冲散。
8 碗内放入切片的羊肉，也可放入其他配料，如粉丝等。用热羊汤冲入碗内在倒出，在浇入热羊汤，撒入蒜苗花。
美味冲鼻、鲜香无比、汤亮味厚，醇厚诱人，垂涎三尺的羊汤出锅啦。就口水的你还不赶快学做起来！
注: 本文原创，如有转载请注明用途，谢谢！
四川人爱喝羊汤，每年一到冬季就爱喝羊汤。每年一到冬季，天气冷的时候，大街小巷的羊汤馆子生意特好，卖羊肉的摊位前也是人特多，很多人喜欢买回家自己炖羊汤。为什么四川人这么喜欢喝羊汤呢？因为热气腾腾的羊肉汤不仅吃起来非常鲜美，还因为羊肉汤是冬季里非常好的滋补汤。常言道：冬季补一补，来年壮如虎。冬季里，常喝羊汤既吃了 美食 又得到了很好的滋补，强健了身体，驱寒取暖。那么羊汤怎么做呢？羊肉膻味那么大，自己在家应该放什么香料呢？
羊汤作为冬季里的家常汤汁之一，做法很简单。很多人认为羊肉有膻味，就一定要放香料才能去腥。其实，做羊汤是不需要放香料的，虽然羊肉膻味大，但羊肉膻味的挥发性强。如果说一定要放香料，只需要有老姜即可。老姜足以应付羊肉膻味，让炖出来的羊汤不会有膻味。除了老姜外，咱们还可以加上一些有帮助处理羊肉膻味的配菜，如大白萝卜、大白菜、核桃、枸杞等。四川人常说：冬季吃萝卜，如吃“人参”。所以咱们四川人炖羊汤的时候常用大白萝卜，一举数得。
白萝卜羊肉汤
准备食材： 3斤羊肉、2根大白萝卜、半斤香菜、几根小葱、几大块老姜、一小勺食盐。
制作过程：
一锅香碰碰没有膻味的羊肉汤就简单几步做好了。咱们这个羊汤主要是以羊腿肉炖成的 美食 ，羊膻味不重，用点老姜就能把膻味给很好地解决了。个人觉得炖羊汤非常简单，比炖排骨猪蹄都要方便很多。那么炖羊汤的时候会出现哪些疑问呢？
炖羊汤疑难解答
疑问一：为什么炖羊汤要选择羊腿肉呢？
答： 咱们家每次炖羊汤的时候，都喜欢用羊腿肉。因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好。羊腿肉的膻味在整个羊肉里是比较轻的，更加容易清理膻味。
疑问二：羊肉洗净直接下锅炖吗？需要进行处理吗？
答： 咱们家炖羊肉的时候，很少进行其他的处理。每次直接把羊肉清洗干净，冷水放入锅里，开火炖。同样能炖出没有膻味的羊汤。当然，如果羊肉上面血水太多，是需要把羊肉用清水进行浸泡，把血水充分泡出来再炖哈。
疑问三：炖羊汤时，除了放老姜以外，还需要注意哪些呢？
答： 咱们炖羊汤的时候，老姜用的比较多。除此之外，炖汤时不能盖着炖，要让水蒸气散发出去，这样可以带走羊膻味。再把羊肉炖熟炖软之后，羊肉出锅剩下的羊汤再用白萝卜炖煮，白萝卜能够对羊汤再次去膻味处理。因为白萝卜会吸收残留在汤里的膻味。
疑问四：羊汤需要2个小时吗？会不会炖好呢？
答： 羊汤炖多长时间要根据羊肉来决定。如果是嫩一点羊可能炖不了2个小时，肉质就会变得非常软，这个时候羊肉反而不容易切成片。如果是老一点的羊可能要炖2个多小时，才能把肉炖好。用筷子去插一下，稍微用点力气插就穿了，就可以出锅晾凉，这个时候才能切成薄片。如果筷子一插就穿，一点也不费力，羊肉晾凉之后切片会容易切碎。
烹饪技巧小贴士
总结
羊汤的做法很简单，很多人不喜欢炖羊汤，主要就是担心羊肉膻味，怕自己处理不好。在经过对羊汤的分析之后，相信你自己能很好的炖好羊汤。炖羊汤有老姜、白萝卜就行，不要放其它香料一样没有膻味。
离近冬天羊肉是人们离不开的食物，因为羊肉性温，是冬天滋补很好的选择，而羊肉最简单最适合冬天喝的汤类莫过于羊汤了，因为在寒冷的冬天喝一碗热气腾腾的羊汤，可以驱去身上的寒气。还怎么样可以作一碗好喝的羊汤呢？
首先在羊肉的选择上就很有讲究，因为很多人吃不了羊肉的膻味，所以要想没有膻味，在羊肉的选择上就是关键了。一定要选择内蒙古的羊肉尤其是草原的羊肉，因为正宗内蒙古的羊从小如果是要卖羊肉的，那只羊很小的时候就会把羊给阉了，而且从小到大喂的是野韭菜，这样长大的羊就没有膻味，所以是不是内蒙古的羊一吃就能够吃出来，当然羊汤里还有羊杂，这样养的羊羊肉不膻，那么羊杂也不会有膻味的。
要想做出好喝的羊汤，还有一味重要的调味品就是白胡椒，在羊汤中放入白胡椒粉提高羊汤的鲜味还能提高羊汤的高汤颜色，可以让羊汤的颜色变成乳白色，看上去就很有食欲，如果没有白胡椒的话用白芷也可以代替白胡椒，也可以起到类似的作用，还有一个关键的调料就是米醋的米醋可以很好的使羊肉的营养煮出来还可以增加食欲，最后放上香菜就可以出锅了。
其实羊汤只是基础菜品，如果想吃更补的菜，就可以扩展下菜品羊汤炖鱼头，对于怀孕的女人可以吃羊汤炖鱼头不仅可以增加营养还可以美容养颜。
羊汤怎么做？应该放什么香料？
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 这里题主问到的 “羊汤” 这个词汇似乎有些不太针对性？因为羊汤它本身就是包含着羊肉汤、羊杂汤、羊骨汤等多种分类汤品的一个总称，而光是其中这羊肉汤又分羊腿肉、羊腩肉等多种部位以及带骨羊肉汤等等种类， 因此如果光是问羊汤怎么做在炖法上、加料上也会不太准确，并且羊身上不同的部位本身腥膻味也完全不同，特别是羊杂汤，如果不是特别能受得了羊膻味的同学，那么这做法上更是会受到不小的误解。
什么样的羊汤味道更好吃？
答：……..由于上面也已经说过了，羊杂汤味道相对膻味更加浓烈，不太适合大众口味，因此这里就不做过多赘述；而单单从羊肉汤角度来考虑的话，喜欢吃肉的同学优先纯羊肉汤，喜欢喝汤的同学则优先带骨头汤或纯骨头汤，因为带骨头的羊肉汤汤味会更加鲜美。
天气转冷，羊汤怎么做更适合？
答：……..既然是喝汤，那么就应该讲究清淡暖胃，特别是现在这样已经开始转冷的天气下，一道热乎乎又鲜美暖胃的清炖羊肉汤该是首选， 不过小麟哥是肉食主义者，即使是炖羊肉汤喝也想多吃点羊肉，因此下面我会给大家分享一道带少量骨的冬季暖身滋补羊肉汤、味道鲜美且简单好做，主要是还多喝不腻，非常推荐大家收藏学习制作。
“清炖羊肉汤”——带骨羊肉家常版本——特点：香浓可口、暖身散寒、味道鲜美、做法简单、一看就会。
主料：新鲜羊肋排500克、羊腿肉200克、白萝卜800克
配料：生姜1小块、香葱适量、香菜适量、花椒1小把
调料：水、料酒、白醋、胡椒粉、食盐适量
——开始制作——
①： 将准备好的羊肋排、羊腿肉洗净，剁成合适小块，装入大盆内，依次加入白醋1汤匙、料酒1汤匙、面粉2小把朝着一个方向快速搅拌抓洗2分钟，洗好后加入足量清水冲洗干净，再重复1次，洗好后沥干水分，备用。 ——（注意，这里这一步非常关键，主要目的是替代传统的清水长时间浸泡，有效的缩短烹饪时间、提高效率）。
②： 白萝卜洗净切滚刀块，生姜洗净拍松，香菜切碎，香葱切末，备用。 ——（注意，为了节约更多时间，羊肉焯水这步是少不了的，不过必须是冷水下锅）。
③： 起锅加入足量清水，下入泡好的羊肋排和羊腿肉大火进行焯水，水开后撇除所有浮沫，水不用换，继续下入拍松的生姜，1小把花椒，大火再次烧开，转中小火炖煮1个小时。 ——（注意，这里的焯水不用倒掉，撇除浮沫即可食用）。
④： 炖至羊汤颜色发白以后，下入切好的白萝卜块继续炖煮20分钟至白萝卜熟透且汤色浓白后，调入适量的食盐拌匀入味，适量的胡椒粉去味增香，拌匀后关火，取出品碗舀入适量羊肉、白萝卜，加入切好的香菜碎和葱花，最后淋入适量热乎乎的羊汤，美味羊肉汤即成。 ——（注意，炖羊肉汤的食盐一定要最后加，香菜和香葱同样如此，后面解释原理）。
出品图： 这样一道香味浓郁、暖身散寒、营养美味的清炖羊肉汤就做好了，看着是不是很有食欲？
——内容总结之“你问我答”——
答：……..这里这个搭配效果非常好，不管是喜欢吃羊肉或者喜欢喝羊汤的同学都可以首选， 因为羊腿肉本身瘦肉巨多，蛋白质含量很高，非常适合吃肉的同学首推，而羊肋排上骨头和脂肪含量较多，炖汤时鲜味更足，色泽更奶白，因此用这2种部位羊肉一同炖羊肉汤可以同时做到羊肉汤汤色奶白、肉质鲜美、香浓营养的完美搭配效果。
答：……..用羊肉炖汤要想汤色奶白香浓，最为关键的一步就是 “去血水” ，而传统给羊肉去血水的方法一般都是采用的清水浸泡法，此方法确实非常有效，具体做法就是将羊肉剁块后放入清水内进行6-8小时以上的长时间浸泡，途中每1-2小时换一次水，虽然说这样的做法确实能够有效的去除羊肉内的多余血水且让羊肉保持鲜嫩，但长时间的羊肉浸泡不得不说效率实在太差，而且途中的间隔多次换水也注定了这个方法实操性太差，因此这里我将这个方法改进优化了一下， 其实要想让羊肉去血水更快并不一定要浸泡，咱们这里直接用白醋、料酒、面粉3种搭配，白醋由于酸性可以使羊肉缩紧而更快逼出血水，且醋酸能够软化羊肉肉质，保证后面炖汤更加容易奶白，其次料酒去腥增香，面粉则是主要起吸附血水的作用，把羊肉内多余的血水通通都吸走，三者一起使用并搭配抓洗清水冲洗2次，效果比浸泡6小时没得差，主要是效率提高了非常多，非常推荐大家尝试。
答：…….. 羊肉焯水这一步是不能少的，主要目的有2个：一是去除清洗过程中没有完全去除掉的多余血水和腥膻味，二是让羊肉提前定型，保证后续炖煮过程中羊肉更快的进入炖煮状态，羊肉汤更营养更奶白； 综上2点，羊肉焯水这一步是必须的，至于这里为什么是冷水下锅原因也有2点，一是为了让羊肉在水的恒温升温下排出更多更完整的血水，二是羊肉热水焯水容易表面定型而导致里面血水出不去，后续炖煮时腥膻味依旧会全部出来，综上，所以这里羊肉焯水必须冷水。
答：……..其实这里这一步是很多人都万万想不到的点，大多数人把羊肉焯水后都是直接倒掉焯水，认为里面已经留下了很多血水，所以必须倒掉，其实不然，为什么？因为这里羊肉在焯水之前已经通过2抓2洗的步骤去除了大量血水，之后在焯水时又撇除了浮沫，因此即使后面羊肉焯水出来了血水，大部分的血水也已经被完全撇除，因此最后剩下的焯水本身其实是比较干净的，完全不需要倒掉， 相反如果直接倒掉这一步焯水，由于这个焯水是冷水下锅焯的羊肉，水内已经焯入了大量的羊肉香味和营养，所以直接倒掉再炖汤会导致后面羊肉汤香味不足，营养价值偏低的情况，因此这里综上2点，最好的处理方式就是撇除浮沫后继续使用为佳。
答：……..这里其实原理和炖大部分汤品是一样的，食盐由于本身具有较高的密度和渗透能力，过早加入到羊肉汤里面时会导致羊肉过早吃入食盐而肉质缩紧，导致后续炖汤营养和香味无法完整的炖入到汤品里，从而导致羊肉汤不鲜也不奶白， 其次，食盐本身耐热能力也不强，过早加入汤内炖煮过长时间也会导致咸味大大降低，最后还需要加入更多的食盐来补充咸味，长时间身体摄入较多食盐也会导致各种心血管病症，因此这里建议大家最好的处理方法还是食盐最后加为佳。
——》清炖羊肉汤之“技术小Tips”：
（1）炖羊肉汤要想味道鲜美，选肉是最关键的，一般主喝汤的话建议选羊脊骨或羊排，这2个部位不但骨头炖汤更鲜，肉质吃着也很软嫩，不容易炖老，腥味也比较淡。
（2）炖羊肉汤时，少量加入一些花椒可以提高羊肉的香味的同时，盖住一些羊肉的腥味，让汤品喝着更加顺口香浓。
（3）炖羊肉汤一定要加生姜，不然鲜味出不来，膻味去不尽， 另外生姜最好是整块拍松使用，这样可以保证姜味炖到最后，留存时间更久。
（4）炖羊肉汤时，胡椒粉也是一道绝配调料， 不过一定要用白胡椒粉，黑胡椒粉的味道偏刺激性，会影响汤品的鲜味，而白胡椒粉则味道偏淡，可以很好的融入到羊肉汤内的同时，掩盖住羊汤的膻味，衬托出羊汤更多的香味。
（5）由于炖羊肉汤想要做到汤浓奶白，一定会带有较多羊油，少不了油腻感，因此建议那些喜欢喝汤浓奶白的羊肉汤又害怕油腻的同学们可以选择搭配适量的白萝卜来去油腻， 因为白萝卜本身具有吸附油脂的能力，并且白萝卜炖软后也能把汤色变的奶白，因此这2者搭配算是让羊肉汤做到奶白鲜香又不油腻的最佳组合。
（6）炖羊肉汤要想做的很成功， “去除血水” 这一步是首要关键，不过大家一定要先明白去除血水的原理是什么，这样才能更快找到更加事半功倍的做法。
结语
滋补羊汤的正确做法：
香料一般在锅内添水，放入煮好的羊肉，并加入葱、姜、八角、花椒，煮45分钟左右 出锅前加盐
1.羊肉切成小片
2.在水里浸泡一会 去掉血水 洗净
3.锅内加水煮一下
4.撇掉浮沫
5.羊肉捞出
6.葱姜切片
7.锅内添水，放入煮好的羊肉，并加入葱、姜、八角、花椒，煮45分钟左右 出锅前加盐
8.香菜洗净
9.香菜切碎末，葱切碎末
10.羊汤盛出 加入香菜、葱、香油调味
家庭版羊汤没有任何奥秘，会熬白菜豆腐就能熬羊汤。但要先搞清楚款式，是羊汤，不是炖羊肉，更不是烧羊肉。
羊汤离不开三大件：羊骨头、羊肉和调料，调料也可以理解为香料。做好的羊汤，羊肉是关键，品种、产地、饲养方式，乃至部位和用量，都很讲究。好在如今各地都有养殖，散养也多，羊肉质量基本没问题，只要别买到打水的就好。
其次就是调味料。做羊汤必须的要有香料，但不像羊汤馆那样，要给到很多香料，从开始腌泡到最后熬煮，都会大量的加进去。甚至有很多祖传秘方，传男不传女什么的。这种现象很多，还都真的一代代的传授着。以致形成一个固有印象，必须有秘方做出的羊汤才好喝。搞得个个家庭做羊汤也要寻个什么方，否则宁肯不做。
其实不然。稍微了解羊肉食材原理，就知道羊汤根本不需要香料，家常葱姜蒜香菜盐等基本调味料就足够，而且给调料的时机有讲究，只在盛碗时给，之前不给任何调料。做法如下：
羊骨头斩断，和大块羊肉一起洗净，凉水下锅，水开撇去浮沫，转小火两小时。中间羊肉筷子插动时捞起切片。羊汤熬好后，把羊肉片烫烫放汤碗里，盐和葱花或香菜也放进碗里，加满热羊汤即成。喜欢辣的另给辣椒油。这样的羊汤就是最正宗、最原味的，不可能味不正。当然也有同时给到粉条、木耳豆腐丝的，吃起来更是丰富。
先焯水，然后骨头垫底上面羊肉多放水，一直大火炖，，不放盐，香料就是几粒花椒，放几片白芷就可以了，葱姜也不用放，炖到肉用筷子能轻松扎透就可以了，最好放点羊肥肉就是羊油，大火炖出来就是如牛奶般的奶汤，要是没有羊油炖出来的就是清汤，炖好了羊肉切片，盛碗里调味，葱花~香菜~盐~味精~胡椒粉~孜然粉~还有用羊油炸的辣椒油。………这是标准的羊汤做法，别放太多的中药香料，也别放香精之类的，菏泽单县家庭做就这么做的，当然煮肉的时候还会有羊杂，还有羊血用水煮一下一起切碎了放汤碗里
秋冬时节要说吃莫过于羊肉，补体虚、祛寒气、温补气血、益肾气、可以说羊肉全身都是宝、首先我先说下家庭版羊肉汤的做法如，
滋补羊肉汤
主料:羊肉750克、山药100克、胡萝卜100克、大葱一根、姜半个
辅料:枸杞、大枣、当归、党参、各适量
做法:羊肉切块过水、山药、胡萝卜切滚刀块备用、锅入油下葱姜炒香、加水下羊肉、山药、胡萝卜、下辅料、加盐倒入砂锅中火炖至羊肉熟烂、出锅调入鸡粉、味精、胡椒粉、撒蒜苗花即可。
饭店羊肉汤做法:
主料:羊骨20斤、羊肉适量、羊油
辅料:小茴香、香叶、白芷、肉桂、草果、肉蔻、草寇、丁香、干辣椒粉、
做法:
1、羊骨过水、冲去血沫、另起汤锅加水放入羊骨头、羊油、羊肉、料油、大火烧开小活慢炖至羊肉熟烂、羊肉捞出、继续炖至汤汁发白。
2、羊油入锅熬化加入辅料炸香捞出、加干辣椒粉小火熬香、记成料油。
3、羊肉切片、走菜时盛羊肉汤、加羊肉片、加料油、调味、撒香菜即可。
这个对于我们沂蒙山地区的人来说简直不要太简单。说肉焯水的都是不懂羊肉的，你们吃火锅难道羊肉片还要过下热水再下锅吗？羊肉最重要的是鲜，所以不要大料，配料要突出羊肉的鲜，葱姜大烟葫芦。冷水下锅，不要加醋，不要加盐。小火慢炖。
介绍一款适合家庭做的羊肉汤：
带皮羊肉3斤，羊骨1斤，羊杂2斤。
羊肉、羊骨用清水反复漂洗干净，并用清水浸泡2小时；羊杂用面粉反复揉搓，清洗干净后待用。
羊肉、羊杂、羊骨下过，加入适量大葱、老姜片、党参8克、当归8克，带水温待开就开始打浮沫，切记不要等水开再打，这样浮沫打不干净。小火炖1.5至2小时即可。
羊肉、羊杂捞出切片，下汤锅时可用羊油爆一下，最后撒上适量枸杞、香菜、盐、味精即可。
也可配上自己喜欢的蔬菜——如，白菜、香菇、金针菇等等。
蘸料：小米辣、香菜、豆腐乳、盐、味精各适量
我想问一下羊肉汤炖法,炖羊肉汤的方法
主料：带骨羊肉2000克。
辅料：肉扣1个、丁香3粒、凉姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量。
步骤：
1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。
2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。
4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。
5、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。
6、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。
7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。
8、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。
9、葱花、香菜准备好。

五香羊肉汤的做法
秋季吃羊肉，炖汤最好，贴秋膘的同时还能补水。那么羊肉汤怎么炖更好喝呢？怎么处理羊肉？什么火候炖汤？用到哪些调味料？这些都是关键。下面分享我的做法，这其中借鉴了很多大师的经验，家庭也非常好操作。这样做的羊肉汤，羊汤鲜美香醇，没有腥膻味，味道很赞。我还搭配了山药，对于滋养脾胃有好处，很适合现在这个季节。
羊肉汤
食材羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
具体做法
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
羊肉汤制作小贴士
1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。
4，我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。

步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成

好了，关于“羊汤的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“羊汤的做法”，并从我的解答中获得一些启示。