乌鸡汤的5种做法

乌鸡营养非常丰富，并成分激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史，以若有若无的菜式和韵味，树一帜，粤菜是中国最著名八大菜系之一，在国内外享负盛名。以下是我为大家收拾好的跪求乌鸡汤的5种做法，供大家可以参考!

枸杞红枣乌鸡汤的做法

材料：

杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：

1、将乌鸡用水洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5十分钟，捞入，用水洗净，沥干水。

2、杞子用温水浸湿，用水洗净，沥干水。

3、红枣和生姜用水用水洗净。刮去姜皮，切2片。

4、鸡入锅，水开撇去浮沫，参加红枣及配料大火水煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

操作小贴士：

乌鸡宰杀牲畜洗净后，放进去沸水中滚5分钟，也应该是我们大多说的的“飞水”，不过，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮下。这不仅可以不去掉生腥味，都是第二次全部再清洁的过程，还能使成汤清亮不浑浊不堪，鲜香无臭味。

双菇乌鸡汤的做法

原料：

乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、小苏打、白糖适量、葱、蒜、姜。

做法：

1、整鸡冼净，加开水，淹过鸡即可解决，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，一并加入一点点醋，去腥，也能可促进钙质发挥。

2、香菇切片，杏鲍菇去根。

3、小火煨烂，组建香菇和蟹味菇，加盐、糖。

温馨提示：

与好象鸡肉比起，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则大多，怪不得人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。可食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

田七乌鸡汤的做法

原料

乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。

作法

①南枣用水浸泡清洗。

②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。

③田七砸碎，连同那些已洗净的材料也被放入后炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可长期喝。

只能说明

产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，都会脾肾两虚、面黄四肢无力。要中药调理好身体，就应你经常饮用茶养生滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、活血祛瘀止痛的功用，当能补益身心，神采再现。

花旗参片乌鸡汤的做法

原料：

乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒以内、花期参片十几片、参须几条。

做法：

1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股;

2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条;

3、乌鸡斩成6块，姜一块切成两半。

4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火水煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可解决。

温馨提示：

1、如果不是不很喜欢花旗参味道的朋友这个可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道完全不一样很不错;

2、红枣最好先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火啦的，假如买没核的红枣就更方便些了;

3、乌鸡汤很甜糯，调味就放一点盐就可以不啦;

4、煲汤要三次加足水，中途再加开水的话，味道和营养都会大差一大截。

天麻乌鸡汤的做法

原料：

天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

做法：

1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这样的天麻是人工饲养的，是前天我到九顶山找藏民买的;

2、乌鸡洗净切成大块，氽水;

3、取砂锅，一并加入适量清水，放入姜片、石斛片、红枣乌鸡互相大火煮开后10分钟，转小火炖两个小时;

4、一并加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20十分钟起锅。

温馨提示：

1、天麻有医治惊风和四肢抽搐、提气益神的作用。天麻不管单用或与那些药物配伍使用，都能冶疗许多疾病;

2、天麻乌鸡可应用于治疗气血两虚或产后体虚所紊乱的感觉头晕、贫血这些低血压等病症，补益气血，滋阴止咳。