黄花菜蒸水蛋的做法？

【马上准备原料】：黄花菜干80克，鸡蛋三个，胡萝卜一根，蒜末和葱花少许，蚝油一勺，生抽半勺，盐和鸡精各半克，白砂糖2克。

步骤：1、简单我们把黄花菜干放进清水中水浸泡颜色变深，接着再放入一锅300ml的沸水锅中，焯烫两分钟再捞出控干；胡萝卜切丝备用；鸡蛋打散于碗中。

2、锅中一并加入适量的油，三成油温倒入鸡蛋液，大火翻炒至略略融化结束后盛出备用，切记吵焦哦！

3、锅中加入适量的油，五成油温爆香蒜末，接着把焯过水的黄花菜倒入锅中，大火翻炒1分钟。

4、然后把先倒入胡萝卜丝快速翻炒几分钟，再把炒好的鸡蛋放入锅中，快速翻炒30秒，加入事前准备着好的蚝油，生抽，盐，鸡精，白糖，五200毫升的清水，再度翻炒两分钟后，撒上葱花，适度煸炒，就这个可以出锅装盘了。

用料

主料

黄花菜100克

鸡蛋2个

辅料

花生油

2汤匙

食盐

半汤匙

葱

1根

香油

半汤匙

黄花菜鸡蛋汤的做法

1.

黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方能去掉一点

2.

锅里放油，油热放葱花

3.

葱花出香味，放黄花菜，快速翻炒帮一下忙

4.

加热水

5.

盛有鸡蛋，立即烧开后，放进去盐，香油再试一下

烹饪技巧

黄花菜用水泡透，泡透后把扎得深的地方能去掉一些。

1、黄花菜100克，鸡蛋3个，油，盐适量即可，葱花少许

2、黄花菜延后冷水泡好，中途多次换水，远处观察水色不发黑发黄即可，泡发好取下根部沥水备用

3、鸡蛋蛋散成蛋液备用，香葱切葱花，葱白和葱绿能分开。



4、起锅热油，参加葱白炒出香味，加入黄花菜翻炒一分钟。



5、倒入清水，大火撇过后转小火煮5二十分钟，煮好舀入蛋液，将蛋液煮至被凝固

6、之后加盐和鸡精调味拌匀后，关火撒上葱绿表就行.