清炖老鸭汤的做法老鸭汤的做法

1、药膳鸭汤。食材，番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，党参须12克，枸杞5克，生姜6片。把材料类清洗干净后切好备用。砂锅内放入适量的水，烧开火。慢慢倒入鸭子肉，后放黄芪和生姜，放入洗净的红枣。枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火渐渐煲80十分钟。起锅前慢慢倒入注意适量的盐巴。2、四物番鸭汤。食材，番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。做法，番鸭600克，当归8克，当归10克，白芍5克，玄胡1个，生姜4片。做法：先把砂锅坐好舀入冷水，在把料材用水冲洗掉灰尘布袋中棉布袋绑好。把料材盛有砂锅内。后放鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前全部倒入注意适量的盐巴。3、薏米冬瓜老鸭汤。食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。做法，把鸭肉切成大块，冲洗过一次，瘦肉也切成小块，红枣去核。把除此之外冬瓜和香菜外的以外原材料下锅，汇聚充足的清水，大火烧开。水开后，把撇净撇干净，转小火盖上盖煮三个小时。一并加入冬瓜不再小火煮半小时。后来加适量盐调味再试一下，按喜好组建香菜。

食材用料

老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆注意适量，

四川泡菜不要过量，香料适量，鸡精适量，盐适量即可，黄酒不能过量，胡椒粉适量

老鸭汤的做法

1.老鸭切块块冷水里泡1小时500左右为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之后出锅

4.凉了以后以后，自来水上冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前一两天3小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮沸后半小时左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右吧放竹笋

9.1.5小时以内放白芸豆

10.2小时500左右放木耳，只剩的泡菜。

11.在用小火炖1小时左右，你尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘

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注：

砂锅炖汤香，开锅后全程用小火3小时左右吧。

食材：

老鸭块500克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞10粒、盐2克、料酒2克

清炖老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净备用，姜切片，小葱1根切葱花；

2、锅中加入适量清水，放入后鸭肉、料酒2克、小葱4根烧开，撇去浮沫，大火煮10分钟，然后捞出；

3、砂锅中全部倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水，煮沸后后再改中小火炖煮90分钟。

4、最后加入盐、枸杞再焖煮30一个小时，装盘后撒入葱花去掉。

鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不过于油腻。富含天然骨胶原蛋白、骨钙等成分，养肠胃补脾，健身樯橹，为不少营养学家所称羡，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

材料：米鸭1/2只，冬瓜300100公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。

做法：

1、米鸭剁小块，放入后滚水汆烫2分钟捞出备用。

2、薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3、老姜去皮切片备用。

4、将作法1∼3的大部分食材、冬瓜、水和调味料，后放电子锅内锅，按动「烧饭」键，煮至开关跳跃起来，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。