熬鲫鱼汤做法？

排骨汤的做法:

准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。

做法步骤：

1、把鲫鱼去除内脏、去胆囊切除术，彻底去除鱼肠脏的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的比较多来源，如果不是就没祛除乾净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。

2、把鲫鱼全面处理干净后用流动的的清水多反复冲洗几遍，接着用厨房纸巾把表面的水分吸干。

3、锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面一直煎那面，把两面彻底煎至金黄色。

4、把鲫鱼煎黄后组建适量的开水，尽量要先加开水，加凉水的话汤不大容易炖白；大火开锅后，锅盖半掩，持续大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中，锅盖别彻底盖上，半掩锅盖可以不使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。

5、10分钟后，鲫鱼汤早就变的浓白，这个时候就也可以关火了。

6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，组建适量的盐和少许的白胡椒粉调味，之后撒上小葱花去掉。

用料

鲫鱼1条

姜3片

葱少许

大蒜4瓣

做法步骤

步骤1

准备好鲫鱼，象8两以内一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5一个小时左右吧除腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，更方便后面油炸。

步骤2

热锅烧油煎炒至两面金黄。

步骤3

2.油炸至两面金黄后，倒入热水炖汤。一定不要是有要不然热水，不过水最好就是多不少。是因为必须炖20二十分钟左右，水太少后期就没剩有什么汤了。

步骤4

3.倒入热水后，放进去备好的生姜和大蒜，先用大火炖8分钟。(我的锅炒菜模式开到270)，随即可盛有盐，鸡精，再用中火炖15分钟。

步骤5

调料只需要添加盐就好，鸡精了适量加一些。其余调料可你不放课。调料越少越好，这样的话才能能尝到原滋原味的比较新鲜鲫鱼汤。

步骤6

4.盛有些许小葱或是大葱叶即可出锅