猪排骨汤做法？

食材：1.淮山150克、苹果1个、排骨300克、姜2克、大葱10克调味料：盐2克、胡椒粉1克、料酒2克。制作：2.排骨后放冷水锅中，加入料酒，煮10分钟捞出沥干。

3.淮山去皮，切段。

4.苹果去皮、去核，切块，姜切片，大葱切段。

5.锅中放入五花肉、大葱、姜，加入到800亳升清水，水煮沸后，中火炖90分钟。

6.加入到淮山、苹果、盐、胡椒粉，煮20二十分钟，盛出即可。

用料

排骨2500克

冰糖30-40克

桂皮1块

葱1根

姜5片

八角5个

香叶2片

料酒50ml

花椒1勺

鸡蛋5-6个

老抽15ml

生抽50ml

甜面酱3勺

做法步骤

步骤1

这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），而且我比较比较爱吃猪软骨的排骨，因为没选脊骨也可以肋排，当然选哪种是一样的滴你操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。

步骤2

加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，你必须开盖煮）

步骤3

请总是持续大火状态因此一定要及时捞出后血沫，也差不多水开了三分钟就不再继续出撇净了。

步骤4

这会儿可以不煮一些鸡蛋。

步骤5

水开了煮10-15二十分钟（要是排骨块比较大，是需要各边时间），然后捞出淋干水分，但千万放到凉水下冲。

步骤6

铸铁锅或是利用炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果不是你和我一般用整块的黄冰糖，无需打碎，就放进里面，减弱小火，等它一下，半天用铲子轻轻地就能敲破）

步骤7

铲子用力就可敲碎，请一直在小火加热。

步骤8

用铲子不断地充分搅拌，糖渐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒也没了，颜色差不多吧类似于浅黄色，即可关火。

步骤9

将淋干水分的排骨丢进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放里，恢复开会快速翻炒至糖色匀实上到排骨上。

步骤10

一定得加开水！！如果没有买的排骨都属于肉比较好多的，我建议你再放一罐啤酒，肉会越来越酥烂。如果不是和我买的排骨一样是猪颈肉很多的，这样只放开水就好。组建开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱也可以瑶柱酱也可）。

步骤11

大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，假如用高压锅，上汽儿后煮20一个小时就是可以

材料

主料：排骨，白萝卜。

调料：料酒，醋（几滴），姜，盐，葱。

做法

1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水后，后再清洗干净。白萝卜洗净切块。

2.电饭锅内放入排骨和白萝卜，加入醋、料酒、姜片和水，盖上盖，煮沸后5分钟后断开电源。

3.1小时后再插上电源并且加热，煮开后放盐搅匀，然后把关掉电源焖半小时。

4.出锅前倒入葱花即可解决。

玉米排骨汤的做法葱挽结，姜切片，冬瓜切片将排骨洗净，过开水焯帮一下忙，冲净撇去血末砂锅装冷水，将排骨全部倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间最好别加冷水）。将冬瓜放入后在一起煲制十五一个小时左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅