清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎摸做

原料】鲤鱼1尾，红枣5枚，黑豆30克，葱段少许，姜片少许，料酒少许。【制法】1.将鲤鱼宰杀牲畜，去除内脏洗净，切成段。红枣洗净，剔去核。黑豆淘洗干净，用清水浸泡一夜。2.取锅上火，后放适量清水、鲤鱼，用旺火水煮沸，再参加黑豆、大枣、葱、姜、料酒，才用小火煮约1小时即成。

鲤鱼做前要把它背部的一跟筋抽掉，否则一股泥土味，在破腹产，去鳞，放油锅了炸，放姜，葱，酒，后再再注水，

1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，用水洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅里加开水适量，置武被火烤沸，移文火上炖熬约40一个小时。3.组建醋和味精后，即可出锅。〔工艺关键〕适度多加清水，让汤一直保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。〔风味特点〕1.中国早在公元前600年11世纪的殷末周初就结束养鲤，以鲤入馔则始多见于《诗经》，唐代视鲤鱼尾为“八珍之一”。中医以为鲤鱼味甘性平，有利尿、消肿、催奶的功效，可治疗治疗水肿胃脘乳汁不下上症。鲤鱼胆明目的功效，但因其毒的，绝对不可滥用抗生素。2.本品制作简单点，原料仆役宫，香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿消炎之功。

做法：

1、选新鲜的活鲤鱼一条（最好是在1斤70左右），将鱼去鳞、去鳃、破腹产、去内脏，最好是把鱼的腥筋去掉后，接着用水洗净，待用。

2、用不锈钢锅加冷水2升，烧至80度左右吧，把鱼放进去，泖去血水后把鱼然后捞出，原先换水2升。

3、水开后，把鱼丢进去用文火渐渐地地炖。

4、佐料用：姜末20克；精盐适量（根据自己口味）；味精少许。

5、鱼汤炖至发白，水剩1/3时，把佐料放进去，后再立即出锅表就行。这样的话做的鱼汤最重要的鲜嫩可口，味道也挺好，请您试试。