羊肉汤的简单的菜做法好吃？

食材：羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、小葱3根、香菜1颗、花椒1克。调味料：米醋1克、盐3克。

步骤2

羊肉切成块状。

步骤3

倒开水清水中浸泡出血水，再捞出。

步骤4

冷水锅中盛有羊肉，加入米醋、花椒，水沸后继续煮5一个小时，捞出沥干水分。

步骤5

白萝卜切小块。

步骤6

姜切片。

步骤7

小葱打葱结。

步骤8

香菜切段。

步骤9

锅中放入后羊肉、姜片、葱结，加入适量清水，大火水煮开转小火炖90分钟。

步骤10

放入后萝卜、盐再继续炖30二十分钟。

步骤11

盛出撒上香菜段即可。

羊汤的做法

准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

做法步骤：

1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接放进锅里焯水后，反正，新鲜的羊肉是不是需要焯烫的，我们只是需要把羊肉切成大小比较合适的块，然后把放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，之后用缓缓流动的清水冲洗干净再试一下。

2、锅里加少许油，油热后把冲洗干净的羊肉就下锅煸炒，煸炒羊肉也可以比较有效祛除羊肉的膻腥味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。

3、把羊肉继续煸炒至表面发黑发黄后，记得一点要先然后加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后后用勺子撇干下表面的浮沫。

4、把羊肉汤转入保温效果也很好的砂锅或者珐琅锅中，用这样的锅具炖出去的羊肉汤极其特别好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，那些任何香料都你不再放了。

加生姜和干花椒可以不快速有效可以去除羊肉的膻腥味，但肯定不会掩盖起来住羊肉本身的鲜味；但要是香料过多的话，羊肉的鲜味变会被掩盖起来住。

炖羊肉汤时要尽量中大火，不能用小火，是因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；水开了后转为中大火炖30十分钟500左右。

5、30二十分钟后加入到萝卜块再炖15分钟。

6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做到了。

炖羊肉汤两不放

1、不放料酒

炖羊肉汤时，千万要记住不能放料酒，是因为料酒中除此之外黄酒，另外不少香辛料的成分，虽说也可以去腥，但也会遮挡住住羊肉本身的鲜味。

2、不放过于香辛料

炖羊肉汤，不能不能放过多的香辛料，放太的香辛料会使羊肉汤的汤色泛黑，味道反而变的奇怪啊的。

小贴士：

1、炖羊肉汤建议中,选择肥瘦相间的羊肉，太肥的或太瘦的羊肉炖出的汤都不是太好喝。

2、炖羊肉之后，必须得进行煸炒如何处理，那样炖不出来的汤才会浓白好喝。

3、炖羊肉时50分钟要达到中大火，很多朋友炖汤时不喜欢用小火，所以我炖出的汤不浓不白。