牛肉汤的正宗做法及配料培训？

原料：

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成酱油调味袋，葱段、

姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

适量。

做法：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉一整块入锅，烧开撇去浮

沫，一并加入花椒八角袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?

慢火加盐炖1小时后，再放别的调味炖2.5小时即

酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

出锅，撒上香菜末即可。

田七片牛肉汤

用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

做法：将牛肉原块洗净，放进去滚水中，煮5二十分钟，取起。

洗净后田七、圆肉、芡实。

把适量清水煲滚，盛有彻底材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血化瘀舒筋。

茄汁牛肉汤

原料：

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入沸水中中川烫过收起剥去外皮切块。

2、锅中涌入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮开后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒一直焖煮约半个钟头，撒上葱末表就行。

特点：汤鲜甜，有营养。

咖喱牛肉汤

这一次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩无比，总觉得比煎炸的要好吃。

做法追加：

1）牛仔骨用水洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火焖煮30一个小时后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，后再依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃。

韩国白萝卜牛肉汤

材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精

过程：

1、肉洗净，加开水煮，不加任何调料。

2、总觉得肉8能成熟的时候，放白萝卜，随后煮，

3、准备着大碗，把切好的葱花、香菜装在碗底，

4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，毕竟淡了当然了肯定不会特别好喝。)

5、把肉取出来切成小片，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，接着同样的的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉汤。

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（好是用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切块，疼时用清水洗净至无血水。

2