冬瓜丸子汤咋做？

窍门是肉馅调好好地要挥打几十下，这样会使丸子更有弹性。具体做法不胜感激：

必须提前马上准备好的材料除开：猪肉馅230克、冬瓜500克、蚝油1茶匙、盐注意适量、白胡椒粉少许、味精适量即可、酱油适量即可、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、细盐20克。

1、猪肉馅中盛有葱姜末，酱油、食用油、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、一并加入调料搅拌均匀后，参加半个蛋清。

3、一并加入1茶匙淀粉一直快速搅拌

4、搅拌均匀后用手拣起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、一次性处理好的肉馅。

6、冬瓜切最少0.53厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅盛有手掌心握成拳，让肉馅从虎口咽下，无法形成丸子，用勺子取下，盛有汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后大火煮沸。

11、煮至丸子完全浮上后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味再试一下。

用料

冬瓜克

猪肉馅克

鸡蛋1个

胡椒粉克

料酒1勺

淀粉1勺

香菜根

香油2勺

盐克

葱根

姜片

蚝油1勺

生抽半勺

做法步骤

步骤1

猪肉馅切细

步骤2

葱花，姜末，切的越碎越好

步骤3

葱花，姜末，组建肉馅中，倒入料酒，搅拌

步骤4

招回一颗鸡蛋

步骤5

加入到耗油

步骤6

加入生抽

步骤7

少量盐，搅拌均匀

步骤8

再加入胡椒粉

步骤9

香油

步骤10

少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再度然后搅拌均匀，静止静静的等待。

步骤11

冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更很容易熟

步骤12

锅里烧水，水最好别少

步骤13

把准备着好的肉馅塞入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，所有的下锅后开大火。

步骤14

如果有浮沫就撇出去，然后把盛有冬瓜片

步骤15

放入后盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

步骤16

待冬瓜变透明色熟后，关火。撒入其余的香菜和葱花，淋入香油，出锅