乌鱼子乌鱼的营养价值乌鱼怎么吃才营养健康

乌鱼子，雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，乌鱼子多含丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。其烘烤后加佐料食用鸡蛋，风味独特，吃起来有特殊的方法嚼感。

乌鱼子营养素含量/每100克

硫胺素(㎎)0.02

锰(mg)0.10

铁(mg)1.00

维生素E(mg)1.49

热量(大卡)78

核黄素(4mg)0.04

铜(㎎)0.69

锌(㎎)1.34

将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到此时成熟为度，再配以众多佐料，便菌类。乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。

乌鱼性寒，性味甘，是可以补脾益气。其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质、维生素，可以说营养价值全面，也可以凉拌吃、清蒸或是炖汤都很比较好、

乌鱼的味道鲜美，另外乌鱼的营养价值丰富，含有丰富的矿物质蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及其它有机酸等营养成分，属于什么一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾胃消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。

可作用于治疗咳逆、肿胀、黄疸、妊娠期水肿、脚气、湿寒、肿毒、乳汁不通等症。乌鱼蛋白质含量极为丰富，少喝黑鱼汤也能有效消除水肿功效，同样可需要补充人体所需蛋白质，达到治疗啊营养不良等功效。

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1.鱼头鱼鳞鱼骨可以去掉，把鱼肉切成蝴蝶片

2、鱼片用姜蒜末，淀粉，盐腌制30十分钟备用。

3、西红柿切片，芹菜大葱切段备用。

4、用猪油把西红柿，芹菜大葱煎再看看，加适量水。

5、水开后后放鱼片，豆腐煮3分钟，放少许盐调味即可解决。

黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺比较少。美食性味甘、寒，安全无毒。美食成分含蛋白质17%，脂肪1.7%，在内糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。美食功用补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。