东北乱炖的热量是多少？

东北乱炖的热量(以100克可食部分计)是81大卡(338千焦)，单位热量较低。

每100克东北乱炖的热量约占中国营养学会推荐推荐的大多数成年人一直保持健康每隔一天所需摄入总热量的3%。

简介：茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很比较喜欢。这样到底是哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不需要大火油炸后，降底烹制菜肴温度，减少吸油量，就可以不一直保持茄子的营养保健价值。不光帮我推荐了东北乱炖和凉拌茄子。

用料：五花肉250克、茄子三个豆角一小把、土豆三个花椒、八角葱、姜蒜、生抽生抽、盐做法：1、茄子洗净切切大块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块2、五花肉洗净，切成小块。焯一下水，去血沫3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜末炒香4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可

小贴士：1.东北乱炖里的茄子，较适用北方的茄子，炖出去，软绵可口。和土豆、豆角都很搭的。2.实在一方水土养一方人，菜也一般。哪儿的特色菜就的用那得菜做，才能提出那一个口味。

该答案依附中华美食网官方网站

肉是我们在日常营养中完成蛋白质和能量的最重要来源，怎样才能吃肥肉才和健康呢？一、畜肉还不如禽肉，禽肉不如牛肉吃肉时应不能违背的一条最重要原则是：吃畜肉还不如吃禽肉，吃禽肉不如你吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量更高，就算是是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性遗传脂肪也占28%。二、了解必要的常识疯牛病的病原体要注意又出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等神经组织，我们在吃牛的那些部位时，还得异常当心。另，牛体内若是炎症感染了疯牛病毒，要灭掉异常，就算把牛肉蒸熟，也无济于事。因为，这对充斥疫区或假冒的牛肉一定不能别吃。禽流感的病毒主要由飞沫会传染，不管是鸡肉或鸡蛋，如果煮得时间长点就也可以杀掉病毒。所以我，吃鸡肉时最重要的一些，那就是记住多煮半天。吃深海鱼导致汞中毒则主要注意与海洋污染更加严重有关，因此，吃鱼时有几个部位是我们应变得异常再注意的，最好别吃鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪，这些大都污染物很难堆积起来的部位。鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有什么蛮丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种纯天然物质能加强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力减退、胆固醇增高、高血压等多种疾病不无裨益。少吃些腌腊火烤类肉食只不过腌腊烘烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全火焰燃烧过程中能才能产生致癌物，宜尽量不吃。留住冻肉的营养冻肉在解冻以后时会有一些养分流失，引响肉品的营养与滋味，因此一次性处理时可遵循“飞速冻结，很缓慢银行卡注销”的原则通过。吃肥肉喝鸡汤两且又一些人误以为喝汤最能十分充分摄取肉中养分，但是炖汤时仍有不大一部分营养物质不能从组织细胞中渗着，致使如果没有仅是喝汤而不吃肉可谓是拣了芝麻丢了西瓜。吃猪肉时最好就是与豆类食物搭配。而且豆制品中含有什么大量卵磷脂，这个可以乳化过程血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮在空中于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》强调：“猪肉绝对不可与牛肉同食”。这要注意是从中医角度来确定，一是从中医食物药性来说，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、强筋骨脚，有安中补虚之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味所抵触情绪，故宜同食。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法是煲汤，也能作用有限医疗效果：可震奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症；不能加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除干净侵蚀呼吸道的病毒，缓解感冒咳嗽症状。而鹅肉和鸭肉不仅仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也相同，更距离橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。鱼肉是肉食中最好就是的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人犹显比较适宜。再者，鱼肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%，对防治心血管疾病很有帮助。鱼肉脂肪中还成分一种22碳6烯脂肪酸，对活化保护大脑神经细胞，彻底改善大脑机能，增强记忆力、判断力都相当不重要。所以，人们常说吃鱼有健脑的功效。鱼类这个可以向大脑可以提供品质优良蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，绝对不会影响到动脉粥样硬化，对脑动脉血管无危害，因为，还能够完全保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。两套刀案最卫生有点家庭切瓜果、凉拌菜或不需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，这就非常容易国内传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开。三、合理的饮食标准过量吃猪肉会降低机体免疫力。遵循合理的饮食标准，每人一天你算算要动物蛋白44-45克。这些个蛋白除此之外从肉中摄取外，还可以实际牛奶、蛋类等补充。所以，一天最好吃三次肉菜，但建议在午餐时吃，肉量以200克以内为宜。再在早餐或晚餐时需要补充点鸡蛋和牛奶，就彻底是可以不满足身体一天对动物蛋白的需要了。吃瘦肉每天别远远超过2两中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪通过了法测，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量不胜感激：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉以及平时要注意膳食结构中比较多的食物来源过量可食用，也会增加再一次发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。最近，英国皇家研究院布比斯医生当经过讲研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更远甚肥肉，而且瘦肉在烹制过程中，会自动再产生一种致癌物质———杂环胺。动物实验因为：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸（DNA）发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收掉直接进入血液中，西方国家肠癌发病率不考虑其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，更何况喜食大量蓝色的牛排无关。冲绳人有一句谚语，叫“哈喏哈叱卟”（齿的八分），意思为“只吃八分饱”。吃得分寸拿捏，不要多吃一些，得象冲绳人一样，事实上是紫月族被科学家证明可以延长寿命的办法，并且那样的吃法被认为是他们长寿的要注意原因之一。