水面疙瘩汤的做法？

最先：做疙瘩汤面必须得不提前和，最好不要和的太硬，揉面的时候是可以打两个鸡蛋增强营养，再撒一点食盐更方便自然形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后以后揉成光滑的面团，这些面要和的稍微地硬点啃着更筋。

和好下次压平用清水泡上，最好就是是浸泡后4个小时左右吧。

小时候家里做疙瘩，像是吃过早饭就把面合好泡上了，刚好不不担误中午做着吃。

第二步：

疙瘩汤是想好喝那可以得有荆菜叶，其他地方的配菜都相当你随便了，夏天吃经常会用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。

一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出。

两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会利用飘蛋花。切点葱花姜片。

第二步：

锅内烧油放入葱花、姜片爆香，慢慢倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁比较少，也可以加一些番茄酱这样汤汁会非常的鲜美开胃。番茄充分炒碎那以后倒入水半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、老抽上色。

大火把汤汁煮沸，就可以下疙瘩了。

饧好的面的很有韧性，把它拉成几近透明的面片放入锅中，面片太长的话就揪断比较方便蒸熟。

全部下完以后以后把比较好大的面片用筷子搅搅绞成，往锅中舀入两勺面糊这样面汤越来越浓烈，再煮至汤汁翻腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

偶尔会用勺子带动能够防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就也可以关火。关火那以后再淋入芝麻香油。