菌藻类主要注意营养成分及组成特点？

菌藻类食物含有多种微量元素蛋白质、膳食纤维、碳水

化合物,维生素和微量元素。蛋白质含量

以发菜、香菇和蘑菇之一丰富地,在20%以

上。蛋白质氨基酸组成比较比较均衡全面,必需氨

基酸含量占蛋白质总量的60%以上。脂肪

含量低,约1.0%500左右。碳水化合物含量

为20%~35%,银耳和发菜中的含量较

高,达35%500左右。胡萝卜素含量差别较

大,在紫菜和蘑菇中含量丰富,那些菌藻

中比较低。维生素B1和维生素B2含量也比

较高。微量元素含量十分丰富,尤其是铁、锌

和硒,其含量约是其余食物的数倍甚至连十

余倍。在海货植物中,如海带、紫菜等中

还含相当丰富的碘,每00g海带(干)中碘含量

可到达363mg

一、适合宝宝冬天的饮食

（一）蛋黄豆腐

主料：北豆腐蒜苗海米红咸鸭蛋黄

配料：食用油盐糖料酒鸡精香油葱姜鸡汤

做法：

1、将豆腐切成小块，用开水焯一下控干水分盛有盐、鸡精更入味；

2、将海米用清水冷水泡洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾成粉末；

3、坐锅点火后倒油，油热放入葱姜末煸炒，慢慢倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入到鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可解决。

（二）太子参炖排骨

妈妈不要谈参色变，认为宝宝什么参都没法碰。孩儿参别称太子参，对儿童来说，较为平淡，而且，用它来炖排骨，滋味醇厚，味道很不错哦！

原料：太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许。

做法：

1、将猪排骨切成小块，洗净焯水后，捞出沥干沥干。

2、太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参屁股上切一小痕。

3、将排骨、太子参、黄酒、作料放进去小沙锅，大火烧开后，再用文火炖40分钟即可解决。

特别提示：给宝宝炖滋补汤，切忌放葱姜花椒等佐料，毕竟这类佐料肯定与补品的药性相冲。而酒，不单是调味品，也有解决药性好发挥出来的辅助作用。

功效：太子参有补元气”的功效，可作用于先天发育体质弱儿童的调养和补身。

特点：肉鲜汤稠，稍有草药味

（三）清蒸排骨

原料：猪排骨1.550公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋也可）60克，精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

做法：

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。

2、将排骨四个放进去10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。

可以制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，那样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。

（四）油菜炒猪肝

原料：猪肝500克，油菜梗1.2550公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克。

做法：

1、将猪肝剔去筋洗净，切成2.53厘米长、1.5宽、0.36厘米厚的片；油菜择清洗干净，除此之外叶，片成薄片。

2、将猪肝片加入到干淀粉分布均匀浆制，用七八成热的油滑散然后捞出沥油；油菜用少许油大火煸炒几下，出水时拿出，拭控水；将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁。

3、将油放入锅内，热后舀入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀地即成。

特点：鲜嫩爽口，味道香醇，营养价值极高。

二、宝宝冬季饮食要注意一点什么

1、食物摄取适量即可的高蛋白、高脂肪食物

一些妈妈出现错误地如果说：冬天，宝宝就必须更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气；而很显然，像现代科学研究表明：在寒冷的气候下，机体的内分泌系统也被调集过来，使人体的产热能力增强。而，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大。无需再获得地给宝宝增加进食量来资源更大能量。

2、尽量补充维生素

宝宝冬天的户外活动相对于相对较少，认可室外阳光照射时间也短，非常容易出现维生素D缺乏。这就要妈妈定期自查给宝宝补充维生素D，星期12～3次，每次400单位。

严寒气候使人体氧化反应功能加快了，维生素B1、B2代谢也肯定加快，饮食中要再注意赶快补充。维生素A能加强人体的耐寒力，维生素C可增强人体对寒冷的适应能力，而且对血管具有良好素质的保护作用。而，在冬天宝宝要多吃点富含维生素的食物。

3、不可选择性的遗忘的无机盐

有医学研究因为，如果体内不完全无机盐就容易有一种特别怕冷的感觉，要指导宝宝抵御寒冷，建议您妈妈冬季多让他摄入营养含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐相对多。

4、冬季热食的饮食可以调节

冬天的食物应以热食重点，以煲菜类、烩菜类、炖菜类，或汤菜等为佳。忌给宝宝多吃点生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易损伤宝宝稚弱的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要尽量。

至于，冬季热量自然散发较快，用勾芡的方法可以不使菜肴的温度不可能降得太快，如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道粗大，与夏季菜肴清淡的特点明显完全不同。

三、宝宝冬季的常见疾病食疗

（一）宝宝排便不畅食疗：紫薯茶干材料：紫薯3个，豆沙泥适量即可。

制作方法：

1.紫薯洗净，剖开，蒸15分钟；

2.紫薯扒皮，捣烂成泥；

3.取手心适量紫薯泥放保鲜膜上，擀扁，放不能过量豆沙泥；

4.紫薯泥收口，再将保鲜膜拧紧螺丝收口，拆出来保鲜膜，能完成。

适合人群：1岁左右吧宝宝

健康提示：

紫薯富含纤维素，可提高粪便体积，促进肠胃蠕动，定时清理肠腔内回返的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，一直保持大便次数多运行畅通，可以改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

（二）宝宝肺炎食疗：

1.萝卜排骨汤

横列：肋排骨250克，萝卜250克，生姜、盐各少许。

用法：烧熟食用，隔一段时间1小碗，日日4次。

功效：清热解毒，顺气止咳化痰，利尿祛寒。

主治：肺炎初愈喘咳无力，自汗，四肢欠温者。

卷二十四：此食疗方在患儿患病后期服用药，对小儿肺炎有肯定会辅助疗效。

2.花生山药薏仁粥

组成：花生仁250克，薏米仁50克，山药50克，粳米50克。

用法：将花生仁、薏米仁、山药和粳米，加开水注意适量煮至粥稠目前为止。每日里2次，每次食用花生1小碗。

功效：润肺和胃。

主治：小儿肺炎后期，体虚，食欲减退，全身乏力者。

3.白果冬瓜子杏仁饮

组成：白果3个，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖适量。

用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖调匀，1日3次，每次来1小杯。

功效：清肺化痰化痰。

主治：肺热咳喘，会发热，汗出，喉中痰鸣，痰黄稠稠者。

四、宝宝冬季饮食的排行榜

榜首：含有多种微量元素蛋白质、碳水化合物和脂肪和食物

冬天里，因为气候寒冷，为了加强抵御寒冷能力，我们的身体会手动减少甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进促进和全速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体才发出更多的热量。所以我，冬天里身体的热量挥发会比较比较多，我们饮食中的热能要或则增加。要让孩子尽量多提高主食，至于，还要少吃些豆类食物，这些牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

第二名：含有丰富的矿物质维生素的\’食物

冬季，孩子很难得呼吸道感染等疾病。如果不是能够摄入蛋白质充足的维生素，就能比较有效增加他们身体的免疫机能。

冬季的一些大路菜，如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等，维生素含量都比较比较相当丰富。家长要合理搭配，每天都变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。

如果还没有丰富的绿叶菜供应，这个可以多吃些白薯、马铃薯等薯类食物，它们均富含维生素、维生素B和维生素A，红心的白薯还含较多的胡萝卜素。多吃点薯类，有清内热、去瘟毒作用。至于，动物的肝脏富含维生素A，冬季里也要让孩子适度少吃一些。

第三名：膳食纤维

膳食纤维能功能调节食物的吸收和代谢废物，保持大便通畅，这相对于身体内毒素的排掉相当极为不利；另外，膳食纤维另外控制体重的作用。因为，要让孩子多吃些一些玉米、高粱米等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品和菠菜、芹菜等蔬菜，它们都含有什么较多膳食纤维。

第四名：菌藻类食物

香菇、猴头、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中所含的体必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于减少孩子的抵抗力，提高身体的详细素质。冬季里是可以让孩子多吃些一些这类食物。

第七名：润燥食品

萝卜更具不强的行气功能，能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津止渴、清凉解毒。正所谓冬吃萝卜赛人参，不劳医生开药方”，那就是说萝卜有很不错的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生食、凉调、炒菜，也可烧汤。

冬瓜性味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可作用于咳嗽痰多、心神心绪烦乱等。

别外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有润燥的作用。