滑肉胡辣汤便宜又好做法？

配方配料

原料：

猪大骨5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油煎豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂再捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗名拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。

2、洗面筋。将面粉放入后盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后把加入适量的清水轻轻的压揉，至面水浓稠时（颜色发白）戴上清水再洗。会如此发热发冷过一次，等到将面团中的淀粉彻底洗出，再将制作方法面筋用手拢在一起收起，侵泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。3、制汤。锅内组建骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再排列放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸后面筋，大火烧沸，接着添些凉水使汤锅呈微沸状。

将只剩下的面筋伸手接过，双手抖成大薄片，慢慢的地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稠稀匀实，盛有盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开再试一下。食用时依据什么客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。