会倒致破坏营养的
长时间的高温高压会破坏肉类食物的氨基酸
使之变性
同时被“压”得太烂
口感也不好啊
也不建议用高压锅煮粥
只不过高压锅是按照锅体密封
使锅里的蒸汽不能呼吸顺畅排出来
增加锅里的压力
从而降低锅里水的沸点
因为高压锅里的水温
比其它锅里的开水水温高比较多
象在120°～150°之间
这样的温度会毁坏谷物里的碳水化合物分子
也使之营养成分流失
很多人感觉高压锅内部压力大、温度高，食物在里面煮，马上就变熟变烂，所以营养成分都被毁坏了。这么说你误会高压锅，它真有鸭梨山大啊。
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