猪肚炖墨鱼汤的便宜又好做法？

1.准备好清洗干净的猪肚和墨鱼干，并用食用盐将猪肚正反面断断续续抓洗，接着把猪肚放开水中过水，用刀刮干净外面白白的一层膜，知道猪肚自然散发的气味。

2.将猪肚和墨鱼干分别切成小条。

3.锅里放进去少许油，加热之后，盛有猪肚和姜片，翻炒片刻之前，放进去墨鱼干，再装满大火翻炒。

4.然后把一并加入食用盐，料酒，酱油，再继续翻炒一会，参加注意适量的水，大火煮一个小时（可以保证锅里要有不要过量的水）。

5.等锅中冒上大气的时候，旋开锅盖，盛有少许葱花，充分搅拌看看，足后将汤全部倒入汤碗中，猪肚墨鱼汤就做好啦。

主料:

墨鱼(干)适量即可

香菇4朵

辅料:

黑木耳1朵红枣3个五花肉少许姜1块

家熬墨鱼的家常做法:

步骤1墨鱼干延后三天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用

步骤2把提前浸泡的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

步骤3将浸泡好的墨鱼干很薄的一层的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并清洗干净

步骤4锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，跟随炖20一个小时，调味表就行

烹饪技巧

墨鱼干需要不提前水浸泡备用，冬季可以持续浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是是需要用碱水来发制的，但碱会彻底的破坏食物中的一部分营养，别外，如何处理不大好容易留下来一股难闻的碱水味，因此我就用最上古时代的方法，茶叶水浸泡后使用

墨鱼干的表皮比较腥，要先一次性处理干净后在食用，和触角上的都要揭掉

墨鱼、香菇、黑木耳是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候必须得加几块五花肉进来，那样的话汤汁浓稠会更鲜美可口

材料土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉做法1.不提前将原材料准备好好絮叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以我需要提前一两天用水泡发1个小时2.将土鸡切成小块，放进去加有姜片和料酒的水中焯一下水断生捞出沥干水分叨叨叨叨叨：煲汤前一定要将鸡翅腥味去处理干净，焯水时是可以加适量即可姜片和料酒至少去腥的效果3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用4.将泡开好的墨鱼干表皮的膜撕干净，后再用刀切成块状5.锅内放少量的油，放进去沥干水分的鸡块煸炒至出油叨逼叨叨：锅内放少量的油这个可以如何防止鸡翅粘锅，切记用量要少，是因为后续鸡肉块会出油，如果没有放太大，鸡汤都会略显太过油腻6.待鸡肉块煸炒出香出油后，倒入上次焯鸡翅带的水（不够再先添加）叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡肉块带的水就最好别扔了，用处煲汤都很好；同样的煲粥时一年加足水，一定不要中间再加水影响成汤口感7.汤煮沸后后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，中改文火煲1.5—2个小时8.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉去掉叨叨叨：墨鱼干里面成分盐分，不需放盐啦一碗鲜甜得让你怀疑人生的汤就去做了。

主料墨鱼肉1片辅料小油菜4棵盐适量姜3片蒜1瓣葱花少许植物油适量步骤1.一片墨鱼横竖切上花刀。2.再斜着切成菱形片。3.小油菜洗净待用4.锅里放不要过量的水，放入姜片、蒜瓣；5.水开后，放进去墨鱼片焯烫，6.又一次烧开后，飞速捞出后墨鱼片；煮墨鱼的水舀入碗里待用；7.另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花暴出香味；8.倒入水刚刚煮墨鱼的水，可以去掉姜片、蒜瓣；9.开锅后后放小油菜，用盐调味；10.放进去焯水的墨鱼片，开锅后后即可盛出孕妇食用。小贴士墨鱼下锅焯水的时间不能不能长，一篷松就也可以捞出沥干。