豆腐的营养价值

豆腐的营养价值：

1.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之下一界谷物很好的补充食品。

3.豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更尤其适合热性体质、口臭想喝水、肠胃不清、热病后静养者可食用。

4.豆腐除有提高营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也极为非常有益，在造血功能中可提升血液中铁的含量。

5.豆腐含有丰富地的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好素质的作用。还有一个抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

储存资料：

豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了当然年纪，是因为雌性激素体内分泌下降，易又出现更年期综合征，这时很多女性会选择类型药物治疗。吃冻豆腐有助节食，新鲜的西瓜的豆腐经过冷冻然后，会出现一种酸性物质，这个酸性物质能够彻底的破坏人体内淤积的脂肪，达到节食的目的。

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度血压的患者，少吃或不吃豆腐。腐性偏寒，胃寒者和易腹泻的情况、腹胀腹痛、脾胃不和者包括常直接出现遗精的肾亏者也最忌多食。包装的豆腐很容易腐烂变质，买回家了后，应立刻水浸泡于水中，并放入后冰箱冷藏，烹炒前再取出。收起后不要远远超过4小时，以一直保持还新鲜，最好是在网上购买当天食用完毕后。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白经代谢的变化，后来转变为含氮废物，大量的食用豆腐，过多的摄入的植物性蛋白，很可能会会使体内生成沉淀的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能尽快逐渐衰退，利于身体健康。

参考资料：搜狗百科-豆腐

蛋白质、氨基酸、矿物质磷、钙等。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比较高，而且豆腐蛋白属已经蛋白，不但所含的人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体必须，营养效价较高。豆腐还多含脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论以为，豆腐性平性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热利湿的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，长期过量也会危害健康。

豆腐里面含有蛋白物质，可以不降血脂，补充血小板，贫血，蛋白低，肝硬化患者是可以可以使用