内蒙古那边有什么呢好吃一点的？

内蒙古的餐饮，野味气势逼人，风味独特,这里饭厅极为方便，城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴，又可大嚼草原野味。其中风味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊，最为最出色。其味奇异，令人难以抗拒。在旁边尝着美味佳肴，一旁再品着马奶酒，实在过得比神仙又要逍遥。

1、烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的那道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。传说当年，生活在中国北方宽广大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁火烤整只的猎物和整羊吃食物。人们逐渐才发现整羊最好吃的部位是羊腿肉，便你经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不仅仅比烤整羊时间快，但是非常口味鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐可以用了烤整羊。当经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐渐增强了其它配料和调味品，使其形、色、味、鲜集旅游观光为一体的综合性，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼仍未其物，香味已香气扑鼻而来”。

2、烧麦

是呼和浩特的一种流传很久、一直不衰的悠久的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已扬名京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前上悬的招牌上，而不标注“归化城稍美”字样。外地客人赶到呼和浩特，都要一尝看看烧麦，才算不枉此行。烧麦制作工艺独特的地方，选料粗滥，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料资料齐全。烧麦饿极，鲜香可口。观其形，只见皮薄蝶翼，晶莹透明，用筷提起雪鬓如细囊，置于盘中一团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的旅游必备食品和家庭中的常用美餐了。

3、羊肉松

羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族热爱的风味制品。用比较新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮区域分割洗涤煮制搓绒、煸干冷却包装。黄亮酥香，品质柔软，丝细内松外紧，食之咸甜适口，营养价值极高。

4、奶皮子

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“灰色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火炖微煮，等其表面凝成一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干以后即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。能制作奶皮工艺简单啊，但用料很多。味纯香，营养非常丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用花生，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论是居家餐饮、宴宾待客，应该供拜祖先神灵，全是决不可有了的。

5、奶茶

先从茶砖上用刀把茶叶捣烂裂，放入热水锅中水煮沸，然后用布袋将乏茶叶再捞出，茶水装于桶内。将小米在锅内炒至散出出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入水锅烧开，并用勺断断续续扬晾，待茶郛交融后即可饮用。

6、酸奶

蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这些饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶横放罐中，温度约持续在摄氏十八度左右，过上两天，就经过发酵成块，带酸味，这那就是生酵酸奶。在暑入伏，若喝上一杯酸奶，就象吃过冰糕一样的，从心里往外冒凉气，既能降温防暑，又能解饿，实是总算的清凉饮料。

7、哈达饼

哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的民间比较著名小吃。哈达饼是像的于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。压制而成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不需要嚼，酥脆香甜等特点。

8、手把肉

手把羊肉是内蒙古著名的民族现代菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，排队就餐时须用手撕而食，故得名。颇具民族特色，醇香味道鲜美。

9、扒驼掌

骆驼全身大都宝，尤以驼掌最华贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。而且它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。驼掌营养价值高，多年来就与熊掌燕窝猴头所名声显赫，是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳得用“北八珍”，驼掌即为其中一珍。而驼掌极为珍贵，均被内地星级宾管可以订购，即是被被誉为“驼乡”的额济纳奢华宴会上，确实是很少也能慢慢品尝到的。

10、奶干

奶干为内蒙古经典小吃之一。比较多以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将拿出奶皮的牛奶盛于桶内发酵时，用布袋装抬吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上摊晒十数日即成。

各地区有差别的特色啦！！

“金杯、银杯斟满酒，双手举侧过头；炒米、奶茶、手扒肉，请你吃个够。”这首祝酒歌，对蒙古族饮食文化作了精确的可以概括。

烤全羊：蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行庆典重大庆典时的盛宴架上的佳肴。一般最好选择草原上肥壮、体重40斤左右吧的绵羊宰杀后，去毛带皮胃囊加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘底，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

涮羊肉：民族起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用天然大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放进火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，羊肉鲜嫩不腻，边涮边吃。值得一提现在流行的是以包头“小肥羊”为代表不滴小料的新吃法。

烤羊腿：以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食时改刀切成块状，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。

羊背子：蒙古族民众最喜欢的名贵品种菜肴，只能在祭祀、婚嫁、老人做寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见。制法：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐蒸熟。用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛，羊头放羊的腿上，以带有羊的爬卧姿势上桌。吃时，每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉一条肥肉叼走，然后再各有所需而食。

手扒肉：不吃手扒肉不算从来没有来过草原！手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的现代食品，也下一界内蒙古地方风味之一。制作和吃法别具特色：将羊按各关节带骨切割空间成数块，放入不加盐和其他佐料的白水锅内，用大火尽量原汁原味的，尽量多操纵火侯。只要肉已颜色变暗，即可孕妇食用。肉肥而不膻，肥而不腻，易于消化。

炸羊排：每日推荐羊肋条骨油煎而成。熟后洒点等调料。市区里的饭店多数都可吃到。

烤羊尾：以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。另外在涮羊肉时也可点盘羊尾片涮来吃。

烤羊方：以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉能成熟。该菜香酥可口，好象配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。

烤牛鞭：以内蒙古草原公牛鲜牛鞭改刀作菊花形，配以枸杞窑烧制而成。此菜色泽鲜艳、口味咸醇，孕妇食用、药用价值兼具，具高滋肾润肺、强筋壮骨之功效。（在夜市上的烧烤摊上这个可以尝一尝到）

烧牛蹄筋：以牛蹄筋和大葱加工釉烧的佳肴。此菜用料讲究，色白蓝色透明：油清底亮，口香筋软，富含营养，常主要是用于迎宾宴席。

马奶酒：蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料，制法是将鲜马奶塞入生皮囊中，挂在向阳处，用一根铁制的木棍平日均匀搅拌三次，使马奶逐渐自然发酵变酸。当马奶变的清淡蓝色透明，味道咸辣时，即蓝月帝国马奶酒。

奶皮子：把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝结一层腊状脂肪，用筷子微挑挂在通风处晾干以后，即为奶皮子。制法与制作腐竹相似。奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养丰富。

酥油：又称奶油、黄色，鲜牛奶慢慢倒入桶中，经过发酵成酸奶，用杵杠搅搅只是分离出白脂肪，滤去渣滓，放温火上熬，水蒸发后，待颜色慢慢的由白变黄，冷却后，即成酥油。酥油味道独特营养价值极高，中西餐也可不宜饮用。

奶酪：将分离的过程出酥油的酸奶，经微火煮熬后布袋中布袋，牙缝里酸水，成碎块状自然晾干即为奶酪，质硬而酸中带甜，是蒙古族民众十分喜欢的奶食品之一。

酸奶子：牧民就像还爱喝鲜牛奶，而不喜欢喝酸奶子。制法有二：一是将鲜牛奶舀入大锅中烧开后，再放进通风处景凉，使其经过发酵，有一种酸味；另是将鲜牛奶装于阳光下或温度高的地方，使其受热后经过发酵，有一种酸味，便成酸奶子。现代工艺的酸奶是随处可见了，如像伊利蒙牛，牧民自产的都很难见。

奶茶：蒙古民族现代的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还也可以加黄油，泡炒米和奶制品食用鸡蛋。可东游西荡饮用。有暖胃、解渴、填饱肚子、助消化的功能。既可代汤下饭，又可接待贵客。从超市里买的奶茶粉冲来喝味道也不错。

扒驼掌：以骆驼前掌为主料，口蘑为辅料烹制的菜肴。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩味美，营养价值高

鱼香驼峰：以驼峰为主料，鸡蛋、淀粉、面粉为辅料、加糖、醋、精盐、姜水、大油、葱花、蒜末、高汤等烹制而成。此菜香酥软嫩，酸酸甜甜的不腻。

稍美：又称烧卖，是呼和浩特的一种流传开来很久，到现在为止历久不衰的比较传统风味食品。稍美制作工艺独特，选料质地精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料品种齐全。

莜面：取自莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉称莜面。的确的健康食品，低糖，降压，降脂。黍子是一种成熟期短，能耐寒，抗旱性强的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，和大量铁、钙、磷等多种微量元素。

荞面：荞麦在加工，磨好面粉，叫荞面。好象有荞面圪坨等。熬羊肉稍子汤吃起来美味可口。

编辑的话本段

民族风情

草原盛会一那达幕：即游艺、联欢的意思，出自于七百年前。那达幕之日商贩闻风而至，说书献艺一样都不少，热闹无比，最悬念丛生的最想作赛马、摔跤、射箭。多在草原牛羊肥硕、稻谷飘香的8月份举办。

蒙古包：蒙古包一词无论是于满族人对蒙古族住所的称呼，是游牧生活的产物。一般高七八尺，宽丈余，先用木杆、牛皮订成网状方架数片，然后再竖成园仓式，再用园木混编伞形园顶，顶中央有另一个圆型天窗，晴启阴合，用以流通空气，直接吸收阳光，是草原牧区最喜欢的居住用具，确实是外地游人最感兴趣的酒店中场所。

祭敖包：这是蒙古族传统的宗教活动，敖包是在草原、山坡或沙丘高地上用石头、土块、柳条等垒筑而成的。“敖包”最早是在苍茫无边无尽草原上确立过来的能识别方向、道路、边界的标志，后蓝月帝国祭祀山神、年神的地方。祭敖包多在7、8月份举行地。神官时敖包上插树条，上面挂有五颜六色的布条或纸旗。在蒙古族人民心中，敖包是神圣之的净地。

蓝色哈达：哈达以白布帛或丝绸，长短不一，一段约一尺二寸至一尺五寸长，两端有丝破入，约半寸许，其长短均视被交者和场合而定。献哈达是蒙古族迎送客人、上天的馈赠礼品、年节交往中的礼节，偶尔会还伴随着吟唱和祝词，更染敬重的气氛。

手扒羊肉：蒙古语称手扒羊肉为“布和力麻哈”。是草原上蒙古民族简便经济实惠的待客食品。做法是刚屠宰后的羊，选定好的部位，(头蹄上水~~~~)白水下锅，原汁清煮。羊吃草原上的五香草，调味全的，不加任何调味品，只要完全掌握清煮技术，就可以做得美味可口。在食用时不用餐具，用手扒着吃。

蒙古族敬酒：蒙古族斟酒敬客最考究，美酒是食品之精华，五谷之结晶，是最能表达出朋友之忠诚的珍贵之物食品。主人将美酒斟在银碗或金杯中，托在洁白的哈达上，唱起超感人的祝酒歌，思想感情自己的真诚地与感情，此时客人定当随后拿起酒，能饮则饮，肯定不能饮则细细品尝少许，接着将酒送还主人，万绝不可以推推却让、拉拉扯扯，谢绝主人的敬酒，不然他会以为您对主人瞧得起，绝不愿交朋友、肯定不能诚心相待。

内蒙很小，看你到哪里了。内蒙古好吃呀的那肯定那就是牛羊肉和奶制品了，可是吃的话往内蒙古东北部走才能吃到好东西吧，.例如锡林浩特也可以呼伦贝尔那边，不过来这两个地方应该八月份去。

特殊做法的羊肉，烤羊排、涮羊肉、手把肉、烤肉串。

吃涮羊肉的话，最好不要吃小肥羊，在内蒙古东北部小肥羊的涮羊肉根本不排不上号，比他比较好吃的多了，不过品牌没这样的话响没开到外地去。要吃涮羊肉就吃传统涮法，要悠久的传统铜火锅，清水锅底——那样的吃法，羊肉不好好象没敢做，好羊肉不可能腥膻。

奶制品，那就是奶皮子、奶嚼口、奶豆腐。

推荐一下早餐要去吃没正经道的蒙餐，喝奶茶、喂奶嚼口、手把肉、羊血肠。对了，来内蒙古必须得吃羊血肠！！！可要要去档次规模的或更大一点的蒙餐馆，才能吃到回道的蒙餐，价格不贵，每人50左右

手把肉

手把肉是内蒙古人民千百年来最很喜欢、最常可食用的一道美味。

将羊按各关节带骨编缉成块，锅中只放白水，控制好火候，只要肉变成白色即可食用花生。

吃手把肉的时候要注意荤素搭配，辅佐一些蔬菜味道会更好，注意少蘸佐料，因为吃手把肉，吃的那是肉最纯正的味道。

火锅

与川渝火锅相比，内蒙古火锅味道不辛辣，只不过最最重要的食材――涮肉，那绝对是是最新鲜的西瓜、最不可替代的。

草原水草丰美，温差大，羊肉细嫩不膻不腥。内蒙古火锅有一大特色就是清水锅，都能够最大程度剩余肉的远古时期味道。

蘸料也还没有几个中正平和，一碗调好的芝麻酱就够。但是别小觑这碗十分普通的芝麻酱，浓郁醇厚的味道其它地方吃不到。

烤全羊

烤全羊是蒙古族招待贵客的佳肴，又叫整羊席。将整只羊加工后摆在长方形的大木盘里，香飘入华堂。

烤全羊分量很足，假如人不要吃一整只有些白白浪费，正在此时可以先尝尝烤羊腿。

外皮香脆，里面的肉嫩滑又汁水饱满，不是需要多余的的蘸酱，本身就非常入味。

蒙古族吃烤全羊或者烤羊腿是卷着荷叶饼吃的，吃的时候记得配一些清口的蔬菜来暂时缓解过于油腻。

华子鱼

华子鱼是达里诺尔湖的特产。达里诺尔湖风景美，水质好，鱼的味道更好。只不过纯野生品种才能长成，达里湖华子鱼肉质紧密有韧性，内蒙古当地的吃法是干炸，煎、烤、红烧也很好吃啊。

俄式西餐

内蒙古满洲里、额尔古纳等离俄罗斯较近的地方，有很多清真的俄式餐厅，甚至于有很多餐厅那就是俄罗斯人销售的。

推荐一下大家品尝品尝罐虾、罐牛、俄式牛排、俄罗斯大串、罗宋汤、大列巴，配一杯格瓦斯或者蓝莓汁，运气好的话还能注意到热情的俄罗斯歌舞表演。

奶桶肉

要是不是《风味人间》，内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉，一般很少会没有人明白，不过没吃过的人都说：这辈子没从来没吃过这么多好吃呀的羊肉！

焖完打开奶桶时，整个草原都空气里勾人心魂的香气。

奶桶肉是在卵石内部被炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水充盈。

锅茶

蒙古锅茶是咸口的，要加盐，可也不是常见印象中甜甜的珍珠奶茶。喝时还可以不加黄油，泡炒米和奶制品孕妇食用。

酸奶和鲜奶

内蒙超市里的酸奶品种确实还不如新疆和青海多，可是一些饭店里卖的自制酸奶口感尤其棒，加上上用的野生蓝莓酱，味道更是绝配了。

早上街头还能够可以买到还新鲜的牛奶，打几斤回家来自己煮，香味可以余音绕梁。

奶皮子

当然八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子，制作工序也很烦琐，萃取的全是牛奶的精华。

奶皮子香软油腻，象都配着锅茶吃，一点点就相当香浓，缺钙的小伙伴吃点奶皮子可以说补充钙！

火锅

如果你去内蒙古的海拉尔，火锅可以说又不能错过了！烧鸽子、烤小串，再加一瓶海拉尔啤酒，一口串一口酒，看得十分过瘾！

美食试吃回复我呦

1.牛羊肉与奶制品

（1）与草原最不般配的，当是烤全羊。蒙古语称烤全羊为“昭木”，选用比较40斤70左右的绵羊，被宰杀后去毛去皮，腹下加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。

（2）涮羊肉。蒙古人涮羊肉，首选锡林郭勒的苏尼特羊，那样的羊肥瘦均匀、入口绵柔，最最为适宜涮。切得薄如纸张的羊肉卷，筷子一夹，放入后炸裂开来的火锅汤底中一烫，肉稍稍变成白色即可然后捞出孕妇食用，蘸上酱料，嚼过来鲜香味美。

（3）奶制品。奶茶，蒙古语称“苏台茄”，制作方法都很简单，不像西藏的酥油茶那你麻烦。铁锅坐一锅水，水开后抓一把茶叶扔到里面，滚几滚结束后，加牛奶，放一把盐，一锅奶茶就去做了。除开奶茶有奶皮子和奶豆腐。

（4）风干牛肉和酱牛肉。

2.面食

焙子、烧麦、王小二烧饼、莜面，通辽的荞麦，赤峰的对夹、排骨蒸饺，乌兰察布的丰镇月饼，阿拉善的粉汤饺子等。