长芽的土瓜毒性很大吗

发芽之后的土瓜有毒的，好是最好别吃。许多植物发芽时会生成许多物质，某些物质有可能害处

出芽之后的土瓜含毒的，最好不要吃。许多植物生芽时会化合许多物质，某些物质有可能有害

土瓜唯有藤叶种子有毒，生芽也没毒的只要你吃的是灰色土瓜块就没什么大事

又不能吃.食物名称】红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的临时名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养价值高，又容易消化吸收，可供给大量热能，因此没的地区把它才是主食。【营养功效】红薯含有什么奇特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又延年增寿，是一种与肾上腺所大量分泌的激素有几分相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效达到抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊能量的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，能够防止肝肾中的结缔组织严重萎缩，以免胶原病的发生。它那就有一种我们的理想的运动减肥食品。它的热量唯有大米的1/3，但是因为其富含纤维素和果胶，但有阻住糖分转化成为脂肪的特殊功能。【适用人群】适用人群象人都可食用花生。适用量隔一段时间1个(150克)。【重要提示】温馨提示红薯所含的“气化酶”，吃后偶尔会会突然发生烧心、反酸水、肚子胀气排气等现象。只要两次不食用过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可尽量减少。【健康红绿灯】红薯在胃中产阶层酸，因为胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用鸡蛋。烂红薯(内带黑斑的红薯)和生芽的红薯可使人中毒，万不可可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以不加工成粉条可食用，但制作过程中往往会一并加入明矾。若太多食用鸡蛋会会造成铝在体内积聚，有机可趁健康最好。望我的答案

最好别吃，植物生芽时会生成沉淀许多物质，某些物质有可能害处

红薯更高。

红薯的营养价值

红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类中地含量不超过的营养素。β-胡萝卜素是非常好的抗氧化物质，它的含量不同令红薯完全呈现出不同颜色。

β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色有所不同的红薯，抗自由基的能力也有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。

芋头的营养价值

芋头中所含的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具高去除牙菌斑防龋、保护牙齿的作用。

芋头所含的一种黏液蛋白，被人体吸收掉后能有一种免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可增强机体的抵抗力。故中医如果说芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛以及癌毒有抑制消泯作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

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红薯中成分一种特珠的物质，叫绿原酸，它也可以抑制黑色素的产生，如何防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。至于，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能可以调节水电解质的平衡，可以增加可以有效预防和缓解高血压。

红薯的糖分多，身体一时半刻直接吸收不完，剩余部分出现在肠道里太容易发酵，使腹部疼痛。中医如果说，湿滞脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的不足之处是太多蛋白质和脂肪，不过今天人们生活富裕了，已经不再继续把红薯另外主食，它不完全的营养物质几乎这个可以那些膳食善加补充。

红薯。

1、芋头

芋头中含有多种微量元素蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头中成分水溶性物质多糖，多为杂多糖；芋头中淀粉含量极为丰富，约占9.6%-73.7%。

2、红薯

含有丰富的矿物质蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量高出大米和面粉。每100g鲜茎秆可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。

扩充卡资料：

芋头中含有可溶性多糖，多为杂多糖，目前对芋头多糖的提取方法较少，以水提法为主。研究表明，芋头多糖还具备多种生物活性。

王瑜等按照体外实验研究得出来芋头多糖对・OH具高显著的清除作用，较高浓度下对O2-・更具清除作用且能暂时抑制H2O2达到抑制的红细胞发生氧化溶血，具有抗氧化作用。刘萍等是从与纤维素降脂作用也很才发现，芋头多糖是按照与胆酸盐加强来减少血中胆固醇，减少脂肪在胃肠内的消化吸收，使提升到降脂效果的。

研究突然发现芋头多糖对链脲佐菌素利诱的大鼠糖尿病更具抑制细胞作用，可增强小肠二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出来芋头中性多糖可很不错地互相协同ConA可促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的晚熟分化，还可不显著能提高腹腔巨噬细胞的吞吃能力，具备很好地免疫调节作用。

红薯：

红薯又叫山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山

药、金薯、土瓜。

营养价值：

1.红薯营养相当极为丰富，所含的大量的糖、蛋白质、脂肪和众多维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃虚衰、小儿疳积等病症益处；

2.红薯经由蒸制后，部分淀粉不可能发生变化，与生食相经可提升40%70左右的食物纤维，能比较有效药物的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时见到的红薯皮下渗着有一种黄色液体，含有什么紫茉莉甙，可应用于冶疗习惯性便秘；

3.红薯多含大量黏液蛋白，都能够以免肝脏和肾脏结缔组织废用性萎缩，增加机体免疫力，预防骨胶原蛋白病突然发生。红薯中所所含的矿物质相对于依靠和调节人体功能，起着非常最重要的作用。所含的钙和镁，这个可以能有效预防骨质疏松症；

4.红薯中含有一种抗癌物质，还能够防治结肠癌和乳腺癌。当然了，红薯还具备永久消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞细胞增殖的作用相当很明显；

5.红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，通常是其所具高的水除活性氧作用有一种的，红薯所含黏液蛋白能持续血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，能够防止雀班和老人斑的出现。红著能暂时抑制肌肤老化，持续肌肤弹性，加快机体的衰老进程。

芋头：又叫里芋、香芋、芋艿、毛芋

芋头营养价值：

1.芋头中富含天然蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，更具去除牙菌斑防龋、保护牙齿的作用；

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可另外防治癌瘤的正确药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3.芋艿所含的一种黏液蛋白，被人体它吸收后能有一种免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可想提高机体的抵抗力。故中医以为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛除了癌毒有暂时抑制消弥作用，可利用防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，决定人体的酸碱平衡，产生养颜美容、乌黑头发的作用，还可用来预防胃酸过多症；

5.芋艿含有什么丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体改嘛微量元素缺乏倒致的生理十分，同样的能增进食欲，帮助消化，故中医以为芋艿可补中益气。

2.芋头：又叫里芋、香芋、芋艿、毛芋

芋头营养价值：

1.芋头中富含天然蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有净齿防龋、保护牙齿的作用；

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可充当防治癌瘤的广泛药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体直接吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可增强机体的抵抗力。故中医以为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛和癌毒有抑制细胞消泯作用，可单独防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4.芋艿为碱性食品，能中和体内积聚的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生养颜美容、乌黑头发的作用，还可用处防治虫害胃酸过多症；

5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮机体改嘛微量元素缺乏造成的生理异常，另外能增进食欲，帮助消化，故中医如果说芋艿可补中益气。

芋头营养素含量：

热量(79.00千卡)

蛋白质(2.20克)

脂肪(0.20克)

碳水化合物(18.10克)

膳食纤维(1.00克)

维生素A(27.00150微克)

胡萝卜素(160.00150微克)

硫胺素(0.063毫克)

核黄素(0.057毫克)

尼克酸(0.702毫克)

维生素C(6.002毫克)

维生素E(0.45毫克)

钙(36.006毫克)

磷(55.006毫克)

钠(33.106毫克)

镁(23.002毫克)

铁(1.002毫克)

锌(0.49毫克)

硒(1.45200微克)

铜(0.37毫克)

锰(0.302毫克)

钾(378.006毫克)

1.红薯：

红薯又叫山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山

药、金薯、土瓜。

营养价值：

1.红薯营养相当丰富，含有什么大量的糖、蛋白质、脂肪和众多维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃元气不足、小儿疳积等病症非常有益；

2.红薯经烧煮后，部分淀粉发生了什么变化，与生食相经可减少40%左右的食物纤维，能比较有效受到刺激肠道的颤动，促进排便。人们在切红薯时看见了的红薯皮肤表面泌出有一种红色液体，多含紫茉莉甙，可主要是用于治疗啊习惯性便秘；

3.红薯含有大量黏液蛋白，还能够防止肝脏和肾脏结缔组织减退，提高机体免疫力，可以有效预防骨胶原蛋白病发生。红薯中所含有矿物质是对维持和调节人体功能，起着极其最重要的作用。所含的钙和镁，可以能有效预防骨质疏松症；

4.红薯中含有什么一种抗癌物质，都能够防治结肠癌和乳腺癌。再者，红薯还具备驱除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖能力的作用极为明显；

5.红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，通常是其所更具的水除活性氧作用才能产生的，红薯所含黏液蛋白能持续血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，能够防止雀班和老人斑的出现。红著能达到抑制肌肤老化，尽量肌肤弹性，加快机体的衰老进程。

红薯的营养素含量：

热量(119.00千卡)

蛋白质(0.90克)

脂肪(0.50克)

碳水化合物(27.70克)

膳食纤维(1.10克)

维生素A(35.00微克)

胡萝卜素(0.21200微克)

硫胺素(0.123毫克)

核黄素(0.047毫克)

尼克酸(0.503毫克)

维生素C(30.00毫克)

维生素E(1.603毫克)

钙(44.002毫克)

磷(20.003毫克)

钠(15.403毫克)

镁(12.003毫克)

铁(0.70毫克)

锌(0.143毫克)

硒(0.48100微克)

铜(0.18毫克)

锰(0.113毫克)

钾(5.306毫克)

维生素B6(0.282毫克)

泛酸(0.067毫克)

叶酸(49.00150微克)

应该是红薯，红薯多含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E在内钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们一般称营养最均衡全面的保健食品。有“长寿食品”之誉。

对了中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡参与调查后才发现，此地的长寿老人有三个达成的特点，那就是习惯了日日食红薯，甚至连将其充当主食。