白菜的营养价值及功效有哪些

大白菜具高较高的营养价值，特别是当中成分较为丰富的维生素C和微量元素硒，能相对抗“自由基”对细胞的损伤作用。但可减缓人体的衰老过程。

大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒解酒，消食下气，和中，利大小便等功效。范围问题于治疗治疗感冒、反复发烧口渴、支气管炎、咳漱、食积、经常便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

吃大白菜的误区：

1、隔夜水的熟白菜和未腌透的大白菜宜可食用。因二者都会才能产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜过早长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的方法的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃一点。

3、最忌烫后榨成汁作菜馅用。有人比较喜欢将大白菜烫后捣烂，这样会使营养素大量损失。

4、最忌用银质器皿烹制或盛开。银质器皿会毁坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

以上内容建议参考人民网-大白菜有啥营养价值吃大白菜需要当心啥

白菜的功效:：

1、比较传统医学认为，白菜“性性味甘、平寒无毒，清热利水，能养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可主要是用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

2、由于其含膳食纤维丰富，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

3、大白菜中维生素E的含量比较好丰富地，并且是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

4、大白菜除烦，可适当调节害怕的神经，二级考试前少吃一些大白菜，能以平静的心态再次进入考前准备。其大量的粗纤维，可以不进一步促进肠壁晃动，避兔大便干燥。

5、大白菜有抗氧化“腐蚀生锈”的效果。女性每隔一天吃些大白菜，这个可以会降低患乳腺癌的危险。

6、大白菜含有的微量元素钼，能封锁住亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

白菜的营养价值

大白菜起源于我国，是我国北方地区要注意的蔬菜。大白菜具备较高的营养价值，特别是当中含有什么相对于丰富的维生素C和微量元素硒，能相抗衡“自由基”对细胞的损伤作用，并且可帮助恢复人体的衰老过程。

大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒药，消食下气，和中，利大小便等功效。范围问题于治疗感冒、发低烧口渴、支气管炎、咳嗦、食积、大便干燥、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

可食用白菜的注意要点

烹制菜肴蔬菜时，正确的做法应该是是先洗后切。相对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片能去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗后。白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是彻头彻尾的平民菜和百搭菜。

纵然白菜千般爱好，其中叶绿素等营养素的量远远的高于绿叶蔬菜。百菜独特色彩白菜好的说法有些片面，差别蔬菜各有优势，配搭可食用才更条件营养均衡的原则。

以上内容建议参考人民网-大白菜竟有7大药用功效大白菜肯定不能那样的话吃

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大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，功效有促进肠道蠕动，帮助消化。

白菜肯定减肥蔬菜，是因为白菜本身所含热量并不多，不再说引起热量储存位置。白菜中含钠也大多，绝对不会使机体保存到没有了水分，可以不可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，要多吃大白菜还这个可以瘦身。

白菜易储藏，价格实惠，但是可跟多数菜肴搭配，是彻头彻尾的“平民菜”和“百搭款菜”。纵使白菜千般爱好，其中叶绿素等营养素的量远远低的绿叶蔬菜。但，“百菜独特色彩白菜好”的说法些片面，相同蔬菜各有优势，可以搭配食用鸡蛋才更要什么营养平衡的原则。

白菜的产地生境：

白菜原分布的位置中国华北，中国各地广泛的栽培。白菜都很能耐寒，喜好喜凉气候，而适合我在冷凉季节生长。要是在低温季节栽培时，很容易发生了什么病虫，或品质低劣，产量低，所以我不适合我在夏季栽培。它对低温的抵抗能力更加强。

温度达-3℃那以后，如能渐渐缓慢升温，也能恢复它生长，但若提升-8℃那以后，气温不再迅速下降到-11℃70左右时，则不能恢复正常生长时而重创冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在很难漏水漏粪的砂土，更不较适栽植在排水不良的粘土。

以上内容做个参考：百度百科―白菜

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有什么少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、无着素C47毫克、钠897毫克。白菜可烹饪成其它菜肴，也可干造而成菜干或则腌品。白菜的茎叶也可食用鸡蛋，其中的粗纤维也可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中多含芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量即可的红糖，炖汤可冶疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗啊肺燥咳嗽等。脾胃不好者不建议孕妇食用过于。aquiteamo。

近几年，以及一种非常精细菜，娃娃菜行情一路往北看涨。这个唯有大白菜1/4大小的、长得很像缩小成版的大白菜，价格却高n多，1袋3小棵就卖四五元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比较有无也要好呢？

俗话说的好，百菜不如我白菜。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量而且在蔬菜中成绩名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也不是很高，中医认为其性温dnf双开工具，经常会可食用具备养胃生津、除烦能解渴、利尿通便、清热解毒之功效

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程很明显，娃娃菜那是大白菜成熟收割完后，用土把菜根埋住，后根部又会发芽生长，这个新芽长大成的菜便行娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上一般说来，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，但性价比更高

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较比较丰富地的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以不护眼养肝明目。至于，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具高暂时缓解精神的功能，多吃些有助于保持平静的心态。需要提道的是，小白菜不像大白菜那样也可以直接生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间宜过长，防止破坏营养

大小白菜和娃娃菜，总之食用价值不相上下。但的原因小白菜的胡萝卜素含量较高，因此在此轮营养pk中略为占优势。