大白菜的营养价值

1、防癌

《本草纲目》中说大白菜“甘渴无病毒，利肠胃”。中医以为，大白菜性味甘，性平，有养胃利水，解热除烦之功效，可应用于治疗啊感冒、经常发热口渴、支气管炎、咳漱、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。

导致其低热量，应该肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能截断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是挺好的防癌佳品。

2、缓解衰老

常吃大白菜能抗皮肤衰老，加快老年斑的出现。大白莱所含的十分丰富的纤维素，不光是可以促进组织肠螨动，帮助消化，避兔大便干燥，还可为了防治结肠癌。

3、美容防斑

大白菜是女性朋友没法吃的美容佳品，大白菜中维生素E的含量比较好相当丰富，可预防黄褐斑、老年斑，是一种经济健康的美容美颜蔬菜。

储存资料：

1、隔夜水的熟白菜和未腌透的大白菜最忌食用鸡蛋。因二者都会有一种亚硝酸盐，有可能致癌的作用。

2、焯烫时间不宜过早长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，适宜的时间为20～30秒，不然烫得太软、太烂，就当然不好吃了。

3、不宜过早烫后榨汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后捣烂，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用银制器皿烹制或含苞。银制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、白菜心不洗别吃。许多人都以为是，剥掉一层又一层的大白菜心是很彻底干净的，不必须洗。当然，大白菜从生长时至包心必须2~3个月的时间，期间必须多次施肥、治虫，再加之空气污染，细菌巳经存在其中。但，大白菜心前提是清洗干净再吃。

1.白菜所含的丰富地的粗纤维，不仅仅能润肠体内排毒，还能够刺激肠胃蠕动，可促进排便，帮助消化。对预防肠癌有很不错的效果。2.秋冬季节空气尤其容易干燥，寒风对人的皮肤火系伤害比较大。大白菜多含丰富的维生素C和维生素e，多吃点大白菜可以起到相当好的护肤美容作用。3.纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远少于西方女性，毕竟她们你经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，这个可以帮分解与乳腺癌相关的雌激素。药用价值大白菜不光以及蔬菜供人们孕妇食用，不过更具药用价值。中医认为，白菜味甘，有清热、止渴利尿、益胃等功效。偶尔会吃卷心菜也可以可以有效预防维生素C严重缺乏症(坏血病)。也有一个用白菜治疗好感冒的偏方。方法是用干白菜根加红糖、姜片、水煎服，或用三根白菜根、七根葱根加红糖水煎服。趁热喝了，被子会出汗，感冒立刻就行了。大白菜洗净，切细，放入后浓汤里炒。每天晚上睡前洗冻疮患处，后洗两三天。白菜籽也可以解酒。对于醉酒不醒的人，可以不研磨白菜籽来功能调节“井水”(即刚从井里抽进来的井水)，管用服用。是对气虚、胃寒的人，最忌多吃点白菜，避免呕吐的症状。吃多了这个可以用生姜可以解决。卷心菜是可以降底女性乳腺癌的发病率。纽约激素研究所的科学家发现自己，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低的西方女性，只不过她们偶尔会吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，也可以解决分解与乳腺癌相关的雌激素。大白菜中的纤维素不光能润肠排除毒素，能可促进人体对蛋白质的吸收。中医如果说，白菜性微寒，性味甘，有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用。民间也常说:鱼生火煮饭，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬天吃白菜是可以养颜护肤。冬天空气干燥，寒风对人的皮肤攻击太大。大白菜含有丰富的维生素C和e，多吃大白菜这个可以有很好的护肤美容效果。大白菜营养价值极高，含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。维生素C和核黄素的含量共有比苹果和梨高5倍和4倍。极少量锌低于肉类，并成分能抑制细胞亚硝酸盐它吸收的钼。其中，维生素C能提高机体对感染的抵抗力，应用于防治坏血病、牙龈出血及其它类风湿性传染病。大白菜所含的纤维素能增加肠胃的蠕动，减少粪便在体内的回返时间，帮助消化和废物排泄，使减轻肾阳负担，预防某些胃病。大白菜中含有的果胶这个可以帮助身体排除肾炎没有了的胆固醇。主白菜还含有微量钼，能达到抑制人体内亚硝酸盐的生成和吸收掉，可起肯定会的防癌作用。别外，白菜本身所含热量一般很少，肯定不会照成储热。卷心菜还成分大多的钠，应该不会使身体恢复多余的水分，可以减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者也可以不多吃白菜来运动减肥。中医其实其性微寒没毒，养胃生津，除烦止渴，利尿通便，清热解毒，是沁凉通便，滋补佳品。可应用于治疗治疗感冒、经常发热、口渴想喝水、支气管炎、干咳、不消化、便秘的症状、排尿困难、冻疮等。总之，大白菜是一种挺好的蔬菜药，也可以补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，非常有帮助人体健康。人适合吃，每次来100克。中药使用其实大白菜性微寒，性味甘，具备养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等作用。是补充营养、净化血液、输通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的好蔬菜，比较适合大众食用花生。民间有句话叫“鱼柴火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜含水量极为丰富，巨形95%。冬天冬天天气干燥的时候，少吃白菜也可以起到很不错的滋阴润燥、护肤的作用。大白菜含有多种微量元素维生素。偶尔会吃大白菜也可以作用有限抗氧化和抗衰老的作用。大白菜还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也的很相当丰富，经常孕妇食用可以不作用有限通便排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。除此之外营养丰富，大白菜有很高的药用价值。大白菜性凉，有清热生津、利尿通便、滋阴养胃的作用。主治:肺胃热，心烦口渴，小便不利，便秘，丹毒痈。另，大白菜可是是凉性的，不过熟食和肉互相煮是甜的。入冬后，大白菜才是餐桌的主角，可炖、可炒、可拌、可煮、可塞、可当配菜，如炒香菇、炒木耳、醋泡白菜、猪肉炖白菜、排骨白菜汤、混和菜心、猪肉白菜饺子等。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，应用于炖、炒、熘、拌以及做馅儿、配菜都可以不。特别是白菜含相对多维生素，与肉类同食，既可平添肉的鲜美味，又可下降肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，会减少致癌物质亚硝酸胺的产生。如果说俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

1、粗纤维

白菜成分相当丰富的粗纤维，反而能作用有限润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，进一步促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好的训练作用。

2、维生素

到了秋冬季节空气尤其较干燥，寒风对人的皮肤其他伤害极高。白菜中多含丰富的维生素C、维生素E，少吃白菜，也可以发挥作用非常好的护肤和养颜效果。

3、微量元素

美国纽约激素研究所的科学家发现自己，中国和日本妇女乳腺癌发病率只是因为比西方妇女低得多，是的原因她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能指导分解同乳腺癌相交流的雌激素。妇女早上吃450克的白菜就能完全吸收500毫克的那样的化合物，最大限度地使体内一种子不重要的酶数量提升，那样的酶能帮助分解雌激素。

4、铜

所含的铜，铜是人体健康决不可缺少的微量营养素，是对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织和脑子和肝、心等内脏的发育和功能有最重要影响。

5、钙

一杯熟的大白菜汁能能提供几乎与一杯牛奶差不多多的钙。所以我大多在用乳制品的人也可以是从孕妇食用足量的大白菜来获得更多的钙。

每100克白菜所含营养素万分感谢・热量(17.00千卡)・蛋白质(1.50克)・脂肪(0.10克)・碳水化合物(3.20克)・膳食纤维(0.80克)・维生素A(20.00200微克)・胡萝卜素(120.00100微克)・硫胺素(0.043毫克)・核黄素(0.057毫克)・尼克酸(0.606毫克)・维生素C(31.007毫克)・维生素E(0.672毫克)・钙(50.002毫克)・磷(31.002毫克)・钠(57.50毫克)・镁(11.002毫克)・铁(0.70毫克)・锌(0.38毫克)・硒(0.49200微克)・铜(0.057毫克)・锰(0.15毫克)

营养分析

1.、白菜成分丰富的粗纤维，不仅能可起润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，可促进宝宝大便废物排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好素质作用。2.、秋冬天空气不光干燥，寒风对人的皮肤其他伤害更大。白菜中所含的丰富的维生素C、维生素E，多吃点白菜，可以发挥作用很好的护肤和美白养颜效果。3.、美国纽约激素研究所的科学家发现自己，中国和日本妇女乳腺癌发病率只是因为比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

药用价值

白菜除作为蔬菜供人们孕妇食用之外，也有药用价值。祖国医学以为，白菜性味甘平，有凉血、解渴消暑利尿、通利肠胃的功效，偶尔会吃白菜可如何防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被容易出汗，感冒即愈。大白菜洗净剁碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日再试一下风效。白菜子则可解酒，是对醉酒不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打出来的井水），服之最有效。相对于血虚胃冷的人，则不宜要多吃白菜，以免想吐吐沫。若吃多了，和用生姜解之。白菜能减少女性乳腺癌发生率。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率我之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能指导分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不仅能可起润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医以为白菜甘寒味甘性平，有养胃生津、除烦能解渴、利尿通便、清热降火之功。民间也常说：鱼柴火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬季吃白菜能养颜美容。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤攻击不大。白菜中多含丰富的维生素C、E，少吃白菜，可以作用有限非常好的护肤和养颜效果。白菜营养价值高，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨四个高5倍、4倍；微量元素锌不考虑肉类，并所含的能暂时抑制亚硝酸胺它吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，应用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有什么的纤维素，可提高肠胃的蠕动，增加粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄废物，最终达到能减轻肝、肾的负担，如何防止多种胃病的发生。白菜中所含的果胶，可以不帮助人体排除多余的的胆固醇。更通常的白菜中还多含很少量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、直接吸收，发挥作用当然的防癌作用。当然了，白菜本身所含热量根本不会，不不过影起热量储存。白菜中含钠也大多，应该不会使机体保存没有了水分，是可以能减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，少吃白菜还也可以健康减肥。中医怀疑其性微寒没毒，滋阴养胃，除烦解渴消暑，利尿通便，清热解毒，为凉爽降泄兼补益元气良品。可用于治感冒、发低烧口渴、支气管炎、干咳嗽、食积、大便干燥、小便不利、冻疮等。当然，白菜是补充营养，净化血液，疏通堵塞肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用花生，你每次100克。

中医用途

中医怀疑白菜甘寒性味甘，具有养胃生津、除烦解暑、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、及时疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，比较适合大众食用。民间之美称“鱼柴火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。大白菜含水量丰富，巨形95%。冬天天气干燥，多吃些白菜，也可以发挥作用非常好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素十分丰富，常吃大白菜这个可以作用有限抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很十分丰富，常吃能能起润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好的道德作用。除开丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有凉血、利尿通便、清热生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、大便干燥、丹毒、痈疮。此外，虽然大白菜寒性，但同肉类烧菜，熟食则性甘平。入冬后，大白菜作为餐桌的主角，其做法比较常见：炖、炒、拌、煮、做馅和配菜都可以不，如白菜炒香菇、白菜炒木耳、醋溜白菜、猪肉炖白菜、排骨大白菜汤、拌白菜心、猪肉白菜饺子就这些。

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能能提供完全与一杯牛奶一般多的钙。所以我很少很少在用乳制品的人也可以通过食用花生足量的大白菜来完成任务更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也都很相当丰富。

4.白菜含有丰富地的粗纤维。

功效与作用

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也相对较高，含有什么β-胡萝卜素、铁、镁，能修为提升钙质它吸收所需的成分，至于白菜中的钾能将盐分排掉体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜促进食物消化，因此最佳肠胃不济和或病患者孕妇食用。

白菜有百菜之王的美称，它营养丰富，据快速测定，每100克白菜含脂肪0．2克，蛋白质1．1克，碳水化合物2．1克，钙1207毫克，磷372毫克，铁0．53毫克。还含有维生素a、

维生素B1

、B2和维生素C等。它含有的钙和维生素C哪怕比苹果和梨又要高，大量的粗纤维更是许多蔬菜绝对无法相提并论。

白菜自古以来那就是我国人民十分喜欢的蔬菜之一，它味道鲜美可口，具高“荤也代，素更有”的特色。如白菜粉丝

炖猪肉

，酸熘猪肝白菜片，白菜

肉糜

饺，或菜帮切细丝做沙拉食之，爽脆味美，既大饱口福，又防病疗病。《

千金要方

》中记载，白菜“通利肠胃，除胸中烦，解消渴”，有消食解酒，清热止咳的功能。它还是可以抑制炎症人体对

亚硝酸胺

的吸收与合成套装，有

防癌抗癌

的效果。据日本学者研究如果说，白菜抗氧化“锈痕”的效果与芦笋、菜花相差无几。在

防癌食品排行榜

中位列第二，对可预防乳腺癌非常有帮助。我国民间称誉用带根白菜120克，佐以生姜、葱白各10克，

煨汤

服之，防治感冒与干咳嗽。取

白菜心

沸水焯下切细，加适量精盐、香醋、白糖、浇以麻油清炒食之，防醉颇佳。常取白菜250克与20克虾仁清炒，对肾虚防痿有肯定会效果。再者将白菜碾压成网状，敷在脸部，你经常更换，可可以消除青年人的粉刺；将它放到大阳穴上，还可以不缓解感觉头痛呢!